Мангал - це

Шашлик в мангалі

Мангал (арм. Մանղալ. Перс. منقل. Тур. Mangal. Від араб. منقل) - жаровня у народів Близького Сходу. мідна чаша на ніжках з широкими горизонтальними полями, двома ручками для перенесення і напівсферичної кришкою.

Всередину ставлять мідну або глиняну чашку з гарячим вугіллям. Кришка має сплощений верх, на який можна ставити посуд для розігрівання їжі. При приготуванні їжі кришку знімають і посуд ставлять на таганок. Іноді мангал накривають ковдрами, під якими гріються. Найкраще використовувати чавунні мангали, які міцні і довго зберігають тепло.

Існують ще й так звані настільні мангали, основою яких є решітка, що нагадує пристосування для барбекю. яка нагрівається не за рахунок вугілля, а за рахунок газу. Це дозволяє використовувати мангал для приготування кількох страв одночасно, наприклад, готувати шашлик поруч з гарніром [1].

Для приготування шашликів в домашніх умовах раніше були широко поширені електричні мангали (де нагрів здійснювався від електричної спіралі. А шампури автоматично оберталися).

Складаний туристичний мангал

У республіках колишнього СРСР мангалом часто називають будь-який пристрій для отримання вугілля і приготування смаженого м'яса (шашликів). Зазвичай це металева коробка з ніжками. Зустрічаються також туристичні складні мангали, деякі з яких є одноразовими, так як від сильного нагріву вони прогорають, а їх кріплення заклинює.

Примітки

Дивитися що таке "Мангал" в інших словниках:

МАНГАЛ - (араб.), Жаровня у народів Близького Сходу мідна чаша на ніжках з широкими горизонтальними полями, двома ручками для перенесення і напівсферичної кришкою. Всередину ставлять мідну або глиняну чашку з гарячим вугіллям. Кришка має сплощений верх, ... ... Етнографічний словник

мангал - (араб.), жаровня у народів Близького Сходу # 151; мідна чаша на ніжках з широкими горизонтальними полями, двома ручками для перенесення і напівсферичної кришкою. Всередину ставлять мідну або глиняну чашку з гарячим вугіллям. Кришка має сплощений ... ... Енциклопедія «Народи і релігії світу»

МАНГАЛ - МАНГАЛ, мангала, чоловік. (Араб. Mankal) (обл.). На південно сході і на Кавказі жаровня. Тлумачний словник Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 ... Тлумачний словник Ушакова

МАНГАЛ - кавк. перський жаровня. | Бессараб. величезний короб, кіш вугілля, що становить віз. Тлумачний словник Даля. В.І. Даль. 1863 1866 ... Тлумачний словник Даля

мангал - ім. кол під синонімів: 3 • жаровнік (4) • жаровня (11) • мангалка (1) Словник синонімів ASIS ... Словник синонімів

МАНГАЛ - Якщо вам сниться веселий пікнік з неодмінними шашликами, які ви смажите на мангалі, - значить, в реальному житті ваші відносини з колегами візьмуть понад ділової і менш дружній характер. Перекинувся мангал означає, що вам запропонують ... ... Сонник Мельникова

Мангал - (араб.), Жаровня у народів Близького Сходу мідна чаша на ніжках з широкими горизонтальними полями, двома ручками для перенесення і напівсферичної кришкою. Всередину ставлять мідну або глиняну чашку з гарячим вугіллям. Кришка має сплощений верх, ... ... Етнографічний словник