Малиновий джем рецепт з фото - покрокове приготування малинового джему на зиму
Малиновий джем - чудова заготовка на зиму! Він і просто з чаєм відмінно йде, і з булкою, і з млинцями, і для будь-якої випічки стане прекрасною начинкою!
А ми любимо з кісточками :)
Чомусь багатьох лякають кісточки в малині. А ми їх любимо! Мені здається, з ними джем виходить більш ароматним і. натуральним :) Можливо, це мої суб'єктивні відчуття, але в моїй родині мене все підтримують. Тому я варю малиновий джем завжди з кісточками.
Банки і кришки стерилізують просто - на пару в кухлик з киплячою водою. Закриваю закаточним ключем. Але якщо ви плануєте зберігати джем виключно в холодильнику, то можна просто розлити його по чистим і сухим банкам на закрутки. Вибір за вами!
Інгредієнти для малинового джему
Рецепт малинового джему
Цукор я відразу ж пересипала в таз для варіння джему.
При бажанні його кількість можна збільшити. Були часи, коли я робила подібні заготовки в співвідношенні ягід і цукру 1: 1. Вони давно пройшли :) Зараз я б навіть не змогла є такий нудотний джем. Але ви орієнтуйтеся на свій смак!
Малину перебрала - відкинула сумнівні ягоди і переконалася, що немає ніяких жучків.
На максимальній швидкості перемолола малину в блендері в кілька етапів.
Отриману ароматну масу такого красивого і насиченого кольору перелила в таз до цукру.
Добре розмішати ягідне пюре з цукром, до повного розчинення останнього.
Після цього поставила таз на вогонь. Періодично помішуючи, дочекалася кипіння.
Зняла з джему пінки.
Їх я ніколи не викидаю, хоча сама і не люблю. А ось мої домашні ласують ними зі здобними булочками або коржиками.
Варила джем з моменту закипання протягом 20 хвилин і розлила по стерилізованим банкам, намагаючись не зачіпати і не бруднити верхівки банок.
Розливаючи джем, перемішувала його ополоником в тазу, зачерпувала не тільки зверху, але і знизу, щоб консистенція була більш однорідною в усіх банках.
Накрила банки простерилізованих на пару кришками і закрила закаточним ключем.
Тут важливо не перетягнути, щоб банка не тріснула.
Я не втрималася і залишки джему не стала закривати в маленьку баночку, а залишила на пробу. Незважаючи на літо і різноманітність свіжих ягід, джем у нас закінчився дуже швидко :)