Малинове морозиво - рецепт з фото

Домашнє малинове морозиво за цим рецептом виходить просто чудовим: воно ніжне, гладке, в міру солодке і з насиченим смаком малини. При мінімумі зусиль у вас теж вийде смачний десерт, який як не можна до речі підійде для спекотного літнього дня.

При приготуванні цих солодких ласощів важливо використовувати свіжі продукти. Вершки повинні бути неодмінно жирними (30-33%), а яєчні жовтки свіжими. Кількість цукру ви можете сміливо регулювати на свій смак, а використовувати ванілін чи ні - також вирішувати вам.

Із зазначених інгредієнтів у вас вийде приблизно 830 грамів чудового домашнього малинового морозива. Це базовий рецепт, а далі ви можете експериментувати, додаючи ті чи інші компоненти: горіхи, шоколад, цукати, свіжі ягоди.

Складові:

Малина (300 грамів) Вершки (250 мілілітрів) Яєчний жовток (3 штуки) Цукор (150 грамів) Молоко (130 мілілітрів) Ванілін (1 щіпка)

всього блюда - 1 689 ккал.
в 100 грамах - 203 ккал.

Приготування страви по кроках з фото:

У рецепт цього домашнього морозива входять такі інгредієнти: молоко (будь-якої жирності), жирні вершки (у мене 33%), цукровий пісок, яєчні жовтки, малина і щіпка ваніліну для аромату. Малину можна використовувати як свіжу, так і заморожену.

Спочатку займемося приготуванням заварний основи для домашнього малинового морозива. Для цього в підходящий посуд кладемо три яєчні жовтки. Білки можна заморозити, а потім використовувати як свіжі після розморожування.

Додаємо цукор і щіпку ваніліну, збиваємо вінчиком або міксером близько 30 секунд, щоб вийшла гладка і однорідна маса.

За консистенцією гарячий заварний виходить схожим на згущене молоко. Даємо йому повністю охолонути. Для прискорення процесу охолодження можна помістити каструльку в тазик з крижаною водою.

Тим часом протираємо ягоди через сито, щоб позбутися від кісточок. Макуха можна залити склянкою окропу, додати цукор або мед, процідити і вийде малиновий компот.

Протерта малина без кісточок виходить як рідкуватий ягідне пюре.

Додаємо ягідну масу в заварний основу, яка вже встигла повністю охолонути.