Магазин розливного пива бізнес план

Торгові точки з розливним пивом відкриваються повсюдно: вони прості в управлінні, товар користується попитом у населення і приносить прибуток. Які документи необхідно підготувати, які вимоги пред'являються до магазинів з розливним пивом, а головне - скільки потрібно грошей, щоб почати бізнес, Business.ru розповідає в цьому матеріалі.

Що потрібно для відкриття магазину розливного пива

Вибір місця для магазину розливного пива

При виборі місця для магазину потрібно звернути увагу на наступні умови:

чи є поруч великий мережевий магазин;
наявність торгової точки будь-якого оператора зв'язку також стане перевагою;
розташування поруч паркування або зупинки громадського транспорту приверне людей.

Одним словом, вигідніше відкривати магазин там, де є велика прохідність. Покупці не підуть за пивом в інший район. Більшість ваших клієнтів складуть жителі навколишніх будинків.

Для відкриття магазину в багатоквартирному будинку, необхідно отримати згоду 100% мешканців під'їзду. У Міністерстві економіки і фінансів України вважають, що найчастіше неможливо зібрати підписи кожного мешканця під'їзду: власники квартир можуть бути у від'їзді або навіть проживати в іншому місті і країні. Такі перешкоди гальмують розвиток малого бізнесу. Відомство розробляє поправки в закон, згідно з яким достатньо буде зібрати підписи 2/3 мешканців.

Документи для відкриття магазину

Оформлення документації - одне з випробувань, з яким стикаються бізнесмени.

Для роздрібного продажу розливного пива досить зареєструвати ВП. Якщо планується продаж оптом, відкривайте ТОВ.

Для роздрібної торгівлі розливним пивом:

47.25.1 - Торгівля роздрібна алкогольними напоями, включаючи пиво, в спеціалізованих магазинах.
47.25.12 - Торгівля роздрібна пивом в спеціалізованих магазинах.
47.11.2 - Торгівля роздрібна незаморожений продуктами, включаючи напої та тютюнові вироби, в неспеціалізованих магазинах.

Для оптової торгівлі розливним пивом:

46.34.2 - Торгівля оптова алкогольними напоями, включаючи пиво і харчової етиловий спирт.
46.34.23 - Торгівля оптова пивом.
46.17.23 - Діяльність агентів по оптовій торгівлі пивом.

Документи на приміщення

Закон забороняє продавати пиво на розлив в нестаціонарних приміщеннях (наприклад, в ларьках), крім закладів громадського харчування. До таких магазинах наглядові органи пред'являють жорсткі вимоги: торговий зал і склад повинні займати площу від 50 квадратних метрів. У підприємця повинні бути документи про право володіння або оренди приміщення.

Документи для Росспоживнагляду

Відповідно до санітарних норм 2.3.4.021-94 «Санітарні правила для підприємств продовольчої торгівлі», повинні бути готові наступні документи, необхідні для відкриття магазину розливного пива:

Дозвіл на розміщення магазину. Забороняється реалізовувати алкоголь в дитячих, загальноосвітніх організаціях, спортивних школах і територіях поруч з ними. Відстань до цих організацій має становити не менше 100 метрів (вимір ведеться по тротуару, пішохідної або велосипедній доріжці). Якщо дитячі, спортивні, освітні та розважальні установи мають облагороджену територію перед головним входом, то вимір ведеться від входу магазину до воріт організації.
Перелік продукції, що продається, узгоджений з Росспоживнаглядом.
Договори про дезінфекції, дезінсекції та дератизації приміщення.
Договір на дезінфекцію системи вентиляції.
Санітарно-епідеміологічний висновок Росспоживнагляду.
Угода про вивезення та утилізації відходів.
Програма виробничого контролю.

куточок споживача

Згідно із законом в магазині розливного пива повинен бути правильно оформлений Куточок споживача, в якому обов'язкові наступні документи:

Документи про пожежну безпеку

Для отримання дозволу на відкриття магазину з пивом на розлив необхідно зібрати наступні документи до Державного протипожежний нагляд:

Підтвердження установки пожежної сигналізації.
План евакуації.
Журнал пожежної безпеки.

Онлайн-каса для магазину розливного пива

Хто зобов'язаний перейти на онлайн-каси

Будь-який продаж пива в роздріб може здійснюватися тільки з касою.
Всі режими оподаткування повинні працювати тільки з онлайн-касою: організації та індивідуальні підприємці на основний або спрощену систему оподаткування, ПСН і платники ЕНВД.
Пиво на розлив продається тільки з касою. 54-ФЗ допускає відсутність ККТ тільки у продавців безалкогольних розливних напоїв.
Ресторани, бари і кафе повинні продавати алкоголь з онлайн-касами.
Відповідно С54-ФЗ допустимо відсутність каси в важкодоступній місцевості. Але продавці підакцизних товарів зобов'язані мати ККТ.
Якщо населений пункт знаходиться в місцевості, де немає мереж зв'язку, то дозволено використання автономної каси. Чек друкується, але не передається оператору фіскальних даних (ОФД).

Яка каса потрібна в магазині розливного пива

Якщо магазин спеціалізується тільки на продажу пива, то не обов'язково встановлювати на касу ЕГАИС - роздріб. Інформація про роздрібному продажу пива не передається через інтернет. Але підприємець зобов'язаний звітувати за прийом товару і його зберігання. В такому випадку універсальний транспортний модуль для ЕГАИС встановлюють на складський комп'ютер.

Каса оснащується фіскальним накопичувачем, друкує чеки з QR-кодом, відправляє дані через інтернет ОФД.

Автономна каса, коштує дешево, чеки друкує повільно, працює без підключення до комп'ютера або терміналу. Термінал схожий на автономну касу, але у нього є сенсорний дисплей. Його не потрібно підключати до інших пристроїв. Фіскальний реєстратор працює як принтер, його підключають до комп'ютера або терміналу з ПЗ товарного системою.

Штрафи за продаж розливного пива без каси

Про те, як встановити онлайн-касу, можна прочитати ТУТ. Нагадаємо, каса повинна бути сумісна з ЕГАИС

ЕГАИС в магазині розливного пива

Закон зобов'язує всіх підприємців будь-якої форми оподаткування, що продають пиво в роздріб, підключитися до ЕГАИС.

Як працює система ЕГАИС в магазинах розливного пива

Постачальник пива виписує на магазин видаткові накладні та фіксує їх в ЕГАИС
Магазин отримує ці накладні через універсальний транспортний модуль для ЕГАІС- роздріб. Магазин порівнює фактичну кількість товару з даними в накладній.
Торгова точка відправляє відомості про отримання товару в ЕГАИС. Цей товар списується в системі з залишку постачальника і переноситься на залишок магазину.
При виявленні розбіжностей даних в накладній магазин або відмовляється прийняти товар, або приймає, але фіксує нестачу або надлишки в відповідних актах в ЕГАИС. Так магазин (або інша торгова точка) підтверджує всі обсяги отриманого від постачальника пива.
ЕГАИС фіксує, скільки і чого постачальник відпустив і скільки і чого прийшло в магазин розливного пива.

Як підключити до ЕГАИС магазин розливного пива

Зареєструватися на сайті ФСРАР.
Придбати кріптоключа (на кожну торгову точку).
Зробити на ключі запис кваліфікованої електронного підпису (КЕП).

Перед оформленням КЕП потрібно пред'явити виписку з ЕГРЮЛ (ЕГРІП), СНІЛС, ІПН, ОГРН, Паспорт. Сертифікат КЕП діє протягом 1 року, після необхідно оновлення.

Підприємцям, які не представляють дані в систему, загрожують значні штрафи: 10 000-15 000 рублів для фізичної особи і 150 000-200 000 рублів для юридичної особи.

Про особливості ЕГАИС в магазинах з алкогольними напоями, ви дізнаєтеся з ЦЬОГО матеріалу.

фінансове планування

Устаткування в магазині розливного пива

Для роботи торгової точки вам буде потрібно (розмір інвестицій залежить від кількості кранів для розливу пива в тару і стакани):

Охолоджувач - підтримує температуру пива на рівні +5 градусів - від 20 000 рублів.
Прилавок - 10 000 рублів.
Пивна колона - не тільки розливає пиво, а й прикрашає інтер'єр - 6000 рублів (на три сорти).
Кеги з нержавіючої сталі - від 4000 рублів за штуку (50 л).
Балони з газом (витісняють пиво з кеги) - 3000 рублів за штуку.
Редуктор (підтримує тиск в балоні) - 1600 рублів.
Пивний шланг - 25 рублів за метр.
Пивний кран розливу пива в стакани - 360 рублів за штуку (потрібно не менше 7-10).
Каплезбірник - 500 рублів.
Шафа холодильна - від 15 000 рублів.

Деякі постачальники пива надають обладнання в оренду. Багато при цьому пропонують бонус - безкоштовний монтаж. Також в інтернеті можна знайти пропозиції з продажу обладнання, яке вже було у вжитку. При цьому продавці дають гарантію на техніку. Такий варіант допоможе заощадити бюджет, закладений на оснащення, приблизно на 15-20%.

Скільки потрібно грошей щоб відкрити магазин розливного пива

Націнка на імпортне розливне пиво становить від 40% до 50%, на вітчизняне - до 100%. Для порівняння: націнка на продукти харчування не перевищує 25-30% (за рідкісним винятком). Витрати на відкриття магазину і його прибуток залежать від декількох факторів: місця розміщення, обсягу фінансових інвестицій в проект, якості продукції, сервісу, грамотного планування торгівлі.

Скільки грошей потрібно для стартапу:

Ризики магазину з пивом на розлив

При відкритті магазину розливного пива потрібно враховувати наступні фактори:

Сезонність. Обсяг продажів будь-яких напоїв в кілька разів збільшується в жарку пору року. Потрібно бути готовим до того, що в холодні місяці попит на пиво знизиться.
Терміни зберігання. Живе пиво має обмежений термін реалізації. Деякі сорти втрачають смакові якості протягом п'яти днів після виробництва. Зберегти товар допоможе грамотне планування поставок і продажів.
Купівельний попит. Після відкриття магазину розливного пива напої варто закуповувати невеликими партіями, щоб виявити споживчі переваги.
Нагляд з боку контролюючих органів. Будь-які порушення закону загрожують адміністративними порушеннями і великими штрафами.

Обмеження в роботі

Продавати розливне пиво можна з 8.00 до 23.00 (крім підприємств громадського харчування, де дозволена цілодобова торгівля).

Заборонено продаж пива неповнолітнім особам. За порушення цього закону продавець отримає штраф 30 000-50 000 рублів, ІП або керівник - 100 000-200 000 рублів, юрособа - 300 000-500 000 рублів (відповідно до ст. 14.16 КоАП РФ).