Мафіни з куркою і сиром - домашній ресторан
Ми звикли, що маффіни - це солодка випічка, часто з додаванням сухофруктів, ягід, горіхів або шоколаду. Сьогодні я пропоную вам спробувати приготувати смачні маффіни з куркою і сиром. Це цікава закуска відмінно підійде для фуршету і стане прикрасою святкового столу.
Вперше я спробувала закусочні маффіни в гостях. Пізніше я вивідала у подруги рецепт і тепер готую їх досить часто. До цього я готувала мафіни з куркою і сиром на кефірі, але сьогодні ми будемо використовувати молоко. Виходить дуже смачно, ароматно і ситно. Додатково в начинку можна додати оливки, маслини, шинку або гриби.
- 200 г пшеничного борошна;
- 100 мл соняшникової олії
- 100 мл молока
- 3 яйця
- 10 г розпушувача
- 250 г охолодженого курячого філе
- 100 г твердого сиру
- кілька пір'я зеленої цибулі
- 0,5 ч. Л. солі
- 0,25 ч. Л. чорного перцю
- 0,5 ч. Л. сушеного орегано
Як приготувати маффіни з куркою і сиром:
Спочатку помиємо і зачистили від плівок куряче філе. Потім відварити його в холодній воді цілим шматком, щоб зберегти м'ясо соковитим. Приблизно через 20 хвилин після закипання води філе буде готово. Дістанемо його з бульйону і остудити до кімнатної температури.
Тим часом приготуємо тісто. Для цього в глибокому посуді змішаємо молоко і рослинне масло. Можна використовувати як соняшникова, так і оливкове масло, орієнтуйтеся на свій смак.
Потім вобьем в суміш три яйця. З'єднаємо інгредієнти між собою за допомогою віночка.
Щоб закусочні маффіни з куркою і сиром вийшли пишними і повітряними, додамо в тісто розпушувач.
Далі введемо просіяне борошно. Краще додавати її частинами. Так ви зможете регулювати консистенцію тесту, так і компоненти буде легше з'єднати в однорідну суміш.
Твердий сир натерти на тертці з дрібним полотном, додамо в тісто.
Остигнуло до кімнатної температури м'ясо порізати середнім кубиком. Пір'я зеленої цибулі нашаткувати тонкими кільцями. Додамо подрібнені інгредієнти в тісто, дотримуючись рецепт маффінів з куркою і сиром.
Останніми додамо сіль і спеції.
Ретельно перемішати тісто. Воно повинно стати густим і однорідним.
Потім заповнимо металеву форму для мафінів паперовими кошиками. Відсадити в них тісто, заповнюючи формочки наполовину.
Поставимо форму в розігріту до 180 градусів і будемо випікати маффіни до золотистого кольору приблизно 30 хвилин.
Готовність перевіримо зубочисткою. Дістанемо готові вироби з металевої форми і будемо подавати теплими.
