М’ятна настойка на горілці в домашніх умовах - 3 рецепта

Для приготування домашніх м'ятних настоянок потрібні свіжі або сушені листочки перечневий м'яти. Стеблинки з корінцями попередньо видаліть, оскільки ці частини дають гіркоту. Збирайте м'яту далеко від доріг та інших джерел забруднення. Бажано використовувати молоді рослини, зірвані до цвітіння. Сушеної м'яти (заготовленої самостійно або купленої в аптеці) потрібно в три рази менше, ніж зазначено в рецептах.

Як алкогольної основи підійде горілка, розбавлений водою до 40-45% етиловий спирт і добре очищений самогон (цукровий, зерновий, фруктовий).

При зберіганні далеко від прямих сонячних променів термін придатності всіх приготованих напоїв - до 3-х років, але краще не перетримувати довше року, оскільки з часом смак може погіршуватися.

Класична м'ятна настойка

Найпростіший варіант без додаткових інгредієнтів в складі, але вимагає тривалого настоювання. Солодкість регулюється за смаком.

м'ята (свіжа) - 50 грам;
горілка - 0,5 літра;
цукор - 50-150 грам (необов'язково).

1. Листя м'яти (без стебел) укласти в банку, злегка пом'яти дерев'яною качалкою.

2. Влити горілку, перемішати. Герметично закрити. Наполягати 45 днів в темному приміщенні з кімнатною температурою. Раз в 5 днів струшувати.

3. Процідити готову м'ятну настоянку через марлю, злегка віджати листочки.

4. Спробувати на смак. За бажанням додати цукор, перемішати, потім наполягати ще 5-7 днів в щільно закритій ємності.

5. При появі осаду або каламуті напій можна профільтрувати через шар вати. Фортеця - 32-38%.

Швидка настоянка м'яти на горілці

Напій буде готовий через 3 дня, але аромат не такий насичений і фортеця нижче, ніж у першому рецепті.

горілка - 0,5 літра;
вода - 150 мл;
свіжа м'ята - 65 грам;
цукор - 2 столові ложки.

1. Помиті листочки м'яти порубати на дрібні шматочки і скласти в каструльку. Додати цукор, перемішати. Якщо м'ята свіжа, залишити на 30 хвилин, щоб листя пустили сік.

2. В окремій ємності закип'ятити воду. Залити окропом м'яту. Накрити кришкою, настояти 3 години, потім процідити через марлю.

3. Змішати в банку для настоювання м'ятний екстракт і алкогольну основу. Герметично закрити.

4. Наполягати 3 дні в темному місці з кімнатною температурою.

5. Злити з осаду (якщо з'явився). За бажанням підсолодити цукром.

При додаткової витримці смак покращується. Фортеця - 32-35%.

Лимонно-м'ятна настойка

Смачний, ароматний напій з легкою кислинкою, сприяє підвищенню апетиту.

горілка - 1 літр;
м'ята (свіжа) - 120 грам;
лимон - 3 штуки;
цукор - 250-400 грам.

1. Лимони помити і витерти паперовим рушником. З кожного плоду зрізати цедру - жовту частину без білої м'якоті, яка викликає гіркоту.

2. Листя м'яти порубати на шматочки.

3. Скласти цедру і м'яту в банку для настоювання, додати лимонний сік, вичавлений з очищених плодів. Влити горілку (спирт, самогон), перемішати.

4. Банку герметично закрити, поставити на 10 днів в темне, тепле місце. Раз на добу струшувати.

5. Процідити настоянку на м'яті через 2-3 шари марлі. Додасть цукор за смаком, перемішати.

6. Наполягати ще 5-7 днів. Готовий напій розлити в пляшки і щільно закрити. Фортеця - 25-30%.