М’ясо з підливою «а ля як в їдальні» або дивні пристрасті в їжі бувають не тільки у вагітних

Нещодавно в ефірі хтось просив рецепт цієї підливи і я зрозуміла, що хочу її, ну просто не можу)))). Відразу хочу зауважити, що як саме вона готується в їдальнях не маю не найменшого поняття, підбирала, так би мовити, на свій смак. Фото тільки кінцевого результату, спочатку не планувала викладати цей «шедевр кулінарії». Потім подумала, а раптом є ще хтось з такими смаковими уподобаннями (), беременюшкі наприклад (будучи вагітною їла молоко з вівсяним печивом і медом закушуючи сирокопченої ковбасою, так що чим чорт не жартує). Тож почнемо.
Діючі лиця:
Свинина (пісна) - 500 гр .;
Бульйон м'ясний - 3 склянки (

700мл), краще якщо з яловичини, він більш насичений);
Лук - 2 середніх або 1 велика цибулина;
Томатна паста - 2 ст.л .;
Олія - 2 ст.л. (У мене оливкова);
Вершкове масло

20 гр .;
Борошно - 2 ст.л.
Сіль, перець горошком, лавровий лист.
готуємо:
На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо невеликі шматочки свинини з усіх боків, додаємо цибулю дрібно порізаний, чекаємо 2 хвилини і заливаємо склянкою бульйону. Солимо, можна перчика додати меленого. Тушкуємо приблизно годину під кришкою на маленькому вогні. Ну люблю я такі рецепти, де в основному все само готується, в цей час з донькою граю. Через належний час, цибуля вже став частиною соусу, виливаємо до нього ще 1,5 склянки бульйону, томатну пасту, пробуємо на сіль, чекаємо коли закипить. Швидше за все для більшості Америку не відкрию, але може кому і стане в нагоді, щоб додати борошно в соус і не боротися з грудочками, її потрібно розвести в холодній рідини (в даному випадку в останніх 0,5 склянки бульйону) і вилити в киплячу підливу, що ми і робимо. Відразу інтенсивно перемішуємо. Ця рада працює і в разі якщо кашу малюкові ви робите самостійно з крупи, меленої в кавомолці. Додаємо перець горошком (ну яка ж підлива з їдальні без цього перцю, в зубах то щось застрявати має ж) і лавровий лист. 5 хвилин і можна вимикати. Ще одна порада, щоб на мукосодержащіх підливах не з'являлася бридка плівка, потрібно взяти наколотий на вилку шматочок вершкового масла і поводити зверху ще гарячого соусу.
Так-так виходить саме той самий смак, а як же смачно підбирати залишки соусу з тарілки шматочком чорного хліба, мммм, просто пісня.

Кольори фотік передає жахливо (((((

Для повної автентичності подати можна з сірим, грудкуватим пюре або злиплими макаронами. Жартую.
Сподіваюся вам сподобається)))).