М’ясо у фользі
Так що дане блюдо зможуть приготувати навіть початківці домогосподарки. Крім того м'ясо у фользі в духовці стане не лише чудовим блюдом на повсякденному столі, але і прикрасить святковий.
Далі ми розглянемо безпосередньо сам рецепт. Для того щоб приготувати м'ясо у фользі, ви повинні взяти 1 кг будь-якого м'яса - будь то свинина, яловичина або птах. Залежно від того, яке м'ясо ви виберете, буде залежати час приготування страви. Вибираючи м'ясо, віддавайте перевагу тому, в якому немає кісток і прожилків - філе, окіст або лопатка.
Отже, коли ви виберете м'ясо, обов'язково добре промийте його водою, потім виріжте прожилки і промокніть його паперовим рушником. Після того, як м'ясо висохне, його потрібно перерізати навпіл, щоб у вас вийшли 2 шматочки по 500 р Якщо ви думаєте, що краще готувати м'ясо цілісним шматком, то дуже помиляєтеся. Просто великий шматок свинини буде дуже довго готуватися, і є ймовірність того, що він не повністю пропечеться.
Далі візьміть кожен шматок м'яса і натріть його сіллю. Ви маєте право вибирати будь-які спеції на ваш смак і додавати їх в м'ясо - тут все залежить від вашої сміливості і прагненню до експериментів з м'ясом.
Наступний крок - розберіть головку часнику і почистіть кожну окрему часточку. Потім потрібно розрізати часточку на кілька частин. Отриманими шматочками нашпигуйте м'ясо. Для цього досить акуратно надрізати м'ясо в різних місцях і запхати туди невеликий шматочок часнику. При бажанні можна додати в отриманий «кишеньку» перець горошком або гвоздику.
Як тільки м'ясо буде підготовлено, кожен шматочок завертайте в фольгу. Постарайтеся добре «укутати» шматочок, щоб з м'яса не витікав сік. Бажано загортати м'ясо в кілька шарів фольги, адже тільки так ви можете бути впевнені в тому, що воно добре пропечеться і вийде соковитим і ніжним на смак. Далі м'ясо потрібно покласти в холодильник на 30 хвилин. Це потрібно для того щоб м'ясо замаринувалося в спеціях.
Як тільки зазначений час вийде, відправляйте його в нагріту до 180 градусів духовку. Випікати м'ясо у фользі потрібно близько 2,5 годин. Перевірити готовність м'яса можна за допомогою сірника або зубочистки - якщо м'ясо м'яке, то воно практично готове. Потрібно збільшити температуру до 200 градусів, розрізати фольгу зверху і поставити м'ясо в духовку ще на 20 хвилин. Це потрібно для того щоб м'ясо зарум'янилося. Після акуратно викладіть м'ясо на тарілку, зніміть фольгу і наріжте м'ясо невеликими шматочками. Кращим гарніром до такого блюдо стане салат зі свіжих овочів і картопляне пюре.
Запекти м'ясо у фользі в духовці
Досвідчені кулінари можу порадити запікати м'ясо в духовці декількома способами. Перший полягає в тому, щоб запекти цілий шматок м'яса, і в процесі запікання поливати його виділяється жиром. Крім того є варіант запекти м'ясо, попередньо запанірувати в сухарях або пряних травах. Можна навіть запекти м'ясо в тесті за старовинним українським рецептом.
Але ми хочемо розповісти про рецепт м'яса, запеченого у фользі фото. Найкраще брати вирізку або товстий край. Обов'язково видаліть всі сухожилля і кістки з м'яса. Зверніть увагу на те, що треба брати охолоджене м'ясо, але не розморожене. Виявляється, що при заморожуванні волокна м'яса рвуться, і за смаком воно стає жорстким. Якщо у вас є виключно заморожене м'ясо, викладіть його з морозильника на нижню полицю холодильника і дайте підтанути.
Але все ж краще вибрати варіант, при якому м'ясо слід розрізати на кілька шматків. Далі потрібно зрізати з цих шматків жир, а потім натерти лимоном або ж замаринувати в сухому вині протягом 1 години. Крім того на м'ясі слід зробити надрізи, в кожен з яких покласти невеликий шматочок часнику. Весь шматочок м'яса обов'язково добре натерти сіллю і перцем. Потім ви повинні взяти фольгу, викласти на неї нарізану моркву і цибулю і на ці овочі вже покласти м'ясо. Зверху при бажанні можна насипати зелень. Як тільки духовка розігріється до 180 градусів, відразу ж відправляйте в неї м'ясо і запікайте протягом 40-60 хвилин. Час випікання повністю залежить від обраного вами м'яса - м'ясо птиці готується швидше, а ось свинина вимагає більшої кількості часу для готування.
М'ясо у фользі з картоплею
Для приготування цієї страви, вам потрібно буде взяти філе м'яса (можна брати як курку, так і яловичину або свинину), картопля, сіль, спеції, пару помідорів і твердий сир.
Перше, що потрібно зробити, так це взяти філе і натерти його сіллю і спеціями. Після зачекайте пару годин - цього часу повинно вистачити для того щоб м'ясо як слід замаринувалося. Далі на деко, покритий фольгою, треба викласти м'ясо і зробити на ньому надрізи (саме в них буде перебувати начинка у вигляді твердого сиру і помідорів). Поверх м'ясо потрібно обкласти картоплею, загорнути фольгою і поставити пектися при температурі 200 градусів. Перевірити готовність страви можна за допомогою ножа - якщо м'ясо м'яке, то можна виймати його і подавати до столу.
М'ясо у фользі в мультиварці
Таке блюдо не соромно подавати ні на сімейну вечерю, ні на святковий стіл.
Після того, як м'ясо замаринується, його потрібно викласти в чашу мультиварки, закрити кришкою і вибрати режим «Випічка». М'ясо у фользі буде дбати не менше 1 години. По завершенню м'ясо слід дістати з мультиварки і подавати з будь-яким гарніром, поки воно тепле. При подачі на стіл обов'язково полити м'ясо власним соком - так воно стане ще ніжніше і буде просто-таки танути в роті.
Запікання м'яса у фользі
- півкілограма свинячої вирізки,
- 3 цибулини,
- 1 ківі,
- 1 ст.л. яблучного оцту,
- сіль і спеції.
Спочатку займіться м'ясом - гарненько його помийте і видаліть плівку. Потім підготуйте цибуля (почистіть його і наріжте півкільцями) і ківі (зніміть шкірку і наріжте невеликими шматочками). Змішайте обидва компонента і збризніть яблучним оцтом. В отриману суміш покладіть шматок м'яса, влийте ще склянку води і залиште маринуватися 2-3 години.
Далі візьміть деко, застеліть його декількома шарами фольги, викладіть шматочки ківі, зверху свинину, потім спеції і загорніть фольгу. Постарайтеся добре загорнути м'ясо - це потрібно для того, щоб воно пустило сік.
Запікайте блюдо в духовці близько 60 хвилин, якщо шматочок м'яса невеликою. А ось якщо великий, то для його приготування потрібно запікати його протягом 1,5 години. Перевірити м'ясо на готовність можна за допомогою вилки або ножа. Якщо страва готова, то м'ясо буде м'яким і з нього буде виступати прозорий сік.
Для того щоб верх м'яса зарум'яниться, відкрийте його за 10 хвилин до готовності. Наостанок діставайте м'ясо, розріжте його на шматочки і подавайте на стіл.
М'ясо у фользі з овочами
- 2 кг яловичини,
- настій чайного гриба,
- будь-які свіжі овочі,
- перець,
- сіль,
- 5 ч.л. аджики
- 5 ч.л. рослинного масла.
Потім слід промити м'ясо, розрізати на невеликі шматочки і відбити молотком. Далі приготувати маринад для м'яса у фользі з овочами. У його склад входить настій чайного гриба, аджика і рослинне масло. Маринуватися в такому соусі м'ясо повинно близько 2,5 годин.
Тепер приготуйте фольгу - краще викласти її на деко в 2 шари. На неї викласти нарзанні кружечками овочі. Можна також покласти не тільки звичні овочі, але і трохи грибів.
Далі потрібно звернути порційне м'ясо у фольгу і відправити в духовку на 1 годину 20 хвилин. Після того, як зазначений час вийде, акуратно розгорніть фольгу і дістаньте м'ясо. Викладіть його на тарілку, а поруч покладіть овочі і подавайте до столу.
М'ясо у фользі свинина
Перед тим, як приступити до готування, обов'язково проколіть м'ясо в декількох місцях або ж зробіть поперечні надрізи. Таким чином, ви зможете бути впевнені в тому, що воно добре промаринуется. Якщо шматок м'яса великої, то розріжте його на кілька невеликих. Натріть м'ясо сіллю, меленим чорним перцем, часником і спеціями.
Далі покладіть м'ясо в духовку і запікайте при 200 градусах близько 30 хвилин. Потім знизьте температуру до 180 градусів, розріжте фольгу і випікайте м'ясо ще 15-25 хвилин. Таким чином, м'ясо зарум'яниться. Перевірити його готовність можна за допомогою ножа або виделки - якщо воно легко проколюється, то значить його можна діставати з духовки.
М'ясо у фользі яловичина
- 1 кг філе яловичини,
- 1 морквину,
- головку часнику,
- спеції.
Після того, як ви промиєте м'ясо, зніміть з нього плівку і обсушити, приступайте до його підготовці до запікання. Нарізані моркву і часник виступатимуть в ролі інгредієнтів для шпігованія. Далі в м'ясі треба зробити надрізи і починати їх овочами. Після того, як ви натрете м'ясо спеціями, його потрібно буде загорнути у фольгу і покласти на розігрітий лист. Як тільки м'ясо почне шипіти, температуру потрібно знизити і випікати м'ясо протягом 1 години.
М'ясо з сиром у фользі
Кожен шматочок викладіть на фольгу, посоліть з обох сторін і намажте верхню частину сметаною. М'ясо щедро присипте спеціями. А поверх сметани натріть твердий сир.
Після завертайте м'ясо фольгою так, щоб при запіканні жир не витік з фольги. Кожен наступний шматочок також потрібно звернути.
За часом процес запікання займе близько 1 години. За 5 хвилин до готовності фольгу потрібно розгорнути для того щоб скоринка м'яса зарум'янилася. При подачі на стіл прикрасьте м'ясо зеленню.
М'ясо по-французьки в фользі
Насамперед потрібно промити філе свинини, просушити його, а потім нарізати невеликими шматочками. Після цього кожен шматочок слід викласти на фольгу, полити рослинним маслом, присипати сіллю, перцем і збризнути лимонним соком. Постарайтеся зробити з фольги бортики, це потрібно для того щоб сік, який пустить м'ясо, не витікав на деко.
Далі перекладіть кожен шматочок свинини, загорнутий у фольгу, на деко духовки, розігрітій до 180 градусів. Готувати блюдо потрібно до тих пір, поки м'ясо не зарум'яниться. Поки м'ясо печеться, візьміть цибулю, почистіть його і наріжте півкільцями. Що стосується сиру, то його потрібно натерти на середній тертці.
М'ясо у фользі з помідорами
- 400-500 г свинини,
- пару свіжих помідорів,
- 3 цибулини,
- 100 г твердого сиру,
- сіль,
- спеції,
- рослинна олія.
Спочатку підготуйте м'ясо. Для цього помийте його, наріжте невеликими шматочками і обов'язково відбийте молоточком. Як тільки ви все це зробіть, натріть кожен шматочок сіллю і спеціями. Потім м'ясо потрібно покласти на сковороду і обсмажити до напівготовності з двох сторін на рослинній олії. Далі настане черга лука - його потрібно очистити і нарізати товстими кільцями. Його теж слід обсмажити на сковороді. Помідори треба просто нарізати кільцями.
Обсмажене м'ясо слід викласти на фольгу, зверху на них покласти цибулю, потім помідори і зверху все присипати тертим сиром. Після того, як сир буде натертий, акуратно загорніть фольгу. Запікайте блюдо протягом 40 хвилин.
Готове м'ясо у фользі з помідорами можна прикрасити свіжою зеленню і відразу ж подавати до столу.
М'ясо у фользі з грибами
Візьміть свинину, розріжте її на невеликі шматочки. Далі добре посоліть і поперчіть ці шматочки. Вистелити фольгу на деко в кілька шарів, потім покладіть половину грибів, поверх них викладіть м'ясо. Не забудьте підняти краї фольги. Поверх м'яса рівномірно розподіліть залишилися гриби. Добре загорніть фольгу і відправляйте в духовку при температурі 220 градусів. При такій температурі м'ясо буде готове протягом 1,5-2 годин. Як тільки зазначений час закінчиться, обережно відігніть фольгу і вилийте сік, отриманий в результаті запікання. Тепер поставте м'ясо в духовку ще на пару хвилин - це потрібно для утворення хрусткої скоринки.
Наостанок хочеться зазначити, що ви легкістю зможете приготувати запечене м'ясо в духовці за нашими рецептами. Запевняємо, у вас вийдуть дійсно смачні страви.