М’ясний рулет як приготувати

Уже прочитали: 2328 раз

М'ясний рулет: як приготувати / Рецепти м'ясного рулету

Рецепт Рулет по-німецьки

  • 300 гр. м'якоті свинини
  • 2-3 скибочки білого хліба
  • 100 гр. печериць
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • сіль
  • перець
  • мускатний горіх
  1. Свинину пропустити через м'ясорубку два рази.
  2. Посолити, поперчити, приправити мускатним горіхом.
  3. Печериці порізати і згасити на вершковому маслі.
  4. Хліб натерти на тертці і трохи підсушити крихти.
  5. З фаршу сформувати коржі.
  6. На середину коржа викласти трохи грибів і хлібних крихт.
  7. З ав Єрнут корж у вигляді рулету.
  8. Викласти рулет на деко, змастити водою або вершковим маслом.
  9. Запікати рулет 30-40 хвилин при 180 градусах.

Рецепт Рулетики з свинини з чорносливом і яблуками

  • 6 шт. свинячих відбивних
  • 2 яблука
  • 100 гр. чорносливу
  • 1 ст. вершків
  • вершкове масло
  • 1 ст. бульйону
  • 1 ч. Л. крохмалю
  • сіль
  1. Свинячу відбивну відбити до 5 мм.
  2. Чорнослив залити окропом і залишити на 10 хвилин розпарювати.
  3. Яблука очистити і нарізати кубиками.
  4. На відбивну викласти чорнослив і яблука.
  5. Згорнути відбивну в рулет, обв'язати ниткою і обсмажити на вершковому маслі.
  6. Влити трохи бульйону і зменшити вогонь, гасити рулети 10-15 хвилин.
  7. Крохмаль розчинити в вершках і влити тонкою цівкою в сотейник з рулетами.
  8. Соус посолити.
  9. Гасити рулети до готовності.
  10. Подавати з відвареною картоплею.

Рецепт Рулет святковий м'ясний

  • 1,5 кг свинячої м'якоті
  • 2 скибочки білого хліба
  • 2 солоні огірки
  • 5 яєць
  • 250 бекону або сала
  • ріпчаста цибуля
  • вершкове масло
  • сіль
  • перець
  1. М'ясо пропустіть тить через м'ясорубку.
  2. Д Обава ить розмочені у воді скибочки хліба і подрібнений бекон або сало.
  3. Огірки і цибулю нарубати дрібно або натерти на тертці.
  4. Яйця збити з сіллю і перцем.
  5. З'єднати всі інгредієнти в мисці, вимісити фарш.
  6. Сформувати з фаршу рулети, викласти в глибоку форму і змастити розтопленим вершковим маслом.
  7. Запікати рулети 30-40 хвилин до готовності.

Рецепт Віденський рулет

  • 0,5 кг свинячого фаршу
  • 200 гр. сала (НЕ солоного)
  • 150 гр. свинячої печінки (подрібненої)
  • 3 скибочки білого хліба
  • 2 шт. ріпчастої цибулі
  • 2 зуб. часнику
  • 2 яйця
  • 1 ст. м'ясного гарячого бульйону
  • 0,5 ст. вершків або сметани
  • 4 ст. л. апельсинового соку
  • 1 ч. Л. столової гірчиці
  • 1 ч. Л. крохмаль
  • сіль
  • перець
  1. Раз мочити хліб у воді.
  2. Подрібнити цибулю і часник.
  3. З'єднати фарш з яйцями, хлібом, часником, цибулею, гірчицею і перцем.
  4. Сформувати з фаршу рулет і викласти у форму для запікання.
  5. Розкласти по рулету скибочки сала або бекону.
  6. Полити рулет бульйоном.
  7. Запікати рулет при 220 градусах близько 40-45 хвилин.
  8. Бульйон, що з'єднати з соком, крохмалем і вершками. Соус прогріти.
  9. Подавати рулети з соусом.

Рецепт Рулет з яловичини, запечений у фользі

  • 700 гр. м'якоті яловичини
  • ¾ ст. кураги
  • сіль
  • прованські трави
  • спеції
  1. М'ясо відбити, натерти сіллю і перцем.
  2. На м'ясо ви ложить промиту курагу і згорнути з нього рулет.
  3. Закріпити до раю рулету зубочистками.
  4. Рулет посипати сіллю і приправами.
  5. Викласти рулет на лист фольги.
  6. Рулет загорнути в два шари фольги перекласти на деко.
  7. З апекать рулет 2 години при 180 градусах.
  8. Готовий рулет залишити в духовці у фользі до повного охолодження.
  9. Остиглий рулет у фользі перекласти в холодильник на 3-5 годин.
  10. Охолоджений рулет нарізати скибочками.

Готуйте з задоволенням і будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терешина.