М’ясне пюре - кращі кулінарні рецепти - як правильно готувати

М'ясне пюре - загальні принципи приготування

Чи можна вважати м'ясне пюре виключно дитячим продуктом харчування? Насправді, готується таке блюдо недовго, має ніжну структуру і смак, і порадує любителів смачненького в будь-якому віці. Малюкам ж, починаючи з другого півріччя життя, м'ясне пюре просто необхідно, щоб уникнути анемії. М'ясо містить протеїни і незамінні амінокислоти, а тому обов'язково використовуйте його в якості прикорму.

Виробники дитячого харчування пропонують молодим батькам безліч видів пюре, баночка якого коштує чимало, в той час як приготувати таку страву під силу будь-якій господині. Крім того, ви не можете бути впевнені, що саме міститься в баночці з дитячим пюре, в той час як приготоване самостійно блюдо буде відповідати всім стандартам якості - ви адже повністю контролюєте процес.

М'ясне пюре - підготовка продуктів і посуду

З яких видів м'яса найкраще готувати м'ясне пюре? Якщо ви готуєте його для малюка, то віддавайте перевагу нежирним сортам, таким як яловичина, кролик, куряче філе. Можна використовувати яловичий язик. Якщо ж ви хочете побалувати домашніх таким незвичайним блюдом, то можете використовувати будь-які види м'яса.

Найперше і найважливіше правило при приготуванні м'ясного пюре для малюка - воно повинно бути приготовлено з свіжого м'яса. Не купуйте свіжозамороженої продукт або якщо у вас є якісь сумніви через запах або кольору, вам потрібно тільки свіже м'ясо!

М'ясне пюре можна приготувати як в чистому вигляді, так і з додаванням овочів. Найбільш часто в м'ясне пюре додають картоплю, цвітну капусту, капусту брокколі, морква. Овочі потрібно відварювати до м'якості в окремій каструлі.

Зварене м'ясо остудіть і за допомогою блендера перетворите в пюре, додавши до нього трохи солі і вершкового масла.

Готове м'ясне пюре розбавляйте молоком, якщо готуєте його для дитини, або вершками, якщо частування призначене для дорослих.

Рецепти м'ясного пюре

Рецепт 1: М'ясне пюре

Приготуємо м'ясне пюре для грудничка. Майте на увазі, що таке блюдо буде дуже ситним для дитини. Не готуйте пюре багато, найкраще приготувати його для одиничного годування. Якщо ж у вас вийшло більше, то зберігайте блюдо в холодильнику в закритій ємності не більше доби. Сіль і масло можете не додавати. М'ясним пюре можете годувати малюка починаючи з восьми місяців.

• Яловичина 100 грам
• Молоко 50 мл
• сіль
• Вершкове масло

1. Поставте відварюватися яловичину на вогонь до м'якості. Коли м'ясо буде готове, охолодіть його трохи, приберіть плівочки і прожилки.
2. Теплу яловичину порізати на шматочки і подрібнити блендером в пюре.
3. Введіть в пюре трохи молока для того, щоб воно вийшло більш рідкісним, трохи солі і вершкове масло.

Рецепт 2: М'ясне пюре з кролика з морквою

Смачне пюре, яке можна давати як діткам, так і адаптувати для дорослих. М'ясо кролика не тільки дуже ніжне, але до того ж ще не жирне і малокалорійне.

• М'ясо кролика 100 грам
• Морквина 1 штука
• Вершкове масло
• Молоко 4 столові ложки
• сіль

1. Поставте відварюватися м'ясо кролика - воно буде готове приблизно через 35-30 хвилин.
2. В окремій каструлі відварюють почищену і помиту моркву - не менше 15 хвилин.
3. Звареним продуктам дайте трохи охолонути, поріжте їх шматочками.
4. Змішуйте м'ясо і моркву блендером в пюре, додаючи поступово молоко, щоб пюре набуло більш рідкісний вид. Посоліть і додайте трохи масла вершкового.

Рецепт 3: Пюре м'ясне з брокколі

Дуже ніжне на смак страви, яке є живильним, але не калорійним і не жирним.

• Капуста брокколі 100 грам
• Яловичина 100 грам
• Молоко 4 столові ложки
• сіль
• Вершкове масло

1. Капусту брокколі добре помийте і розберіть руками на великі суцвіття. Поставте відварюватися в каструлі наповненою водою на 10 хвилин. Коли капуста буде готова, дістаньте її і трохи охолодіть.
2. Яловичину помийте і відварюють до готовності. Готове м'ясо охолодіть, видаліть жилки і поріжте шматочками.
3. Подрібнюйте в чаші блендера м'ясо і капусту до пюреобразного стану, розводячи поступово кашку молоком.
4. У готове пюре покладіть шматочок масла і підсолити його.

Рецепт 4: М'ясне пюре з цвітною капустою і сиром

Цей рецепт можна назвати «дорослим», тому що діток він не підходить. Готову страву подавайте як основне, воно обов'язково сподобається вашим домашнім.

• Свинина 300 грам
• Капуста цвітна 300 грам
• Вершки 100 грам (не більше 20% жирності)
• приправи
• Часник 2 зубці
• сіль
• сир твердий
• Вершкове масло

1. Цвітну капусту помийте і розберіть на суцвіття. Поставте її відварюватися в каструлю, наповнену водою, на 10 хвилин. Готовий овоч дістаньте з води і охолодіть.
2. Свинину помийте, поріжте кубиками.
3. Часник очистіть і поріжте кожен зубець на 2-3 шматочки.
4. Змастіть гарячу сковороду шматочком вершкового масла, викладіть часник і обсмажте його 2-3 хвилини. Коли ви відчуєте приємний аромат, дістаньте часник і вкладіть в масло свинину. Посоліть м'ясо і тушкуйте його близько 15 хвилин під закритою кришкою.
5. Готове м'ясо занурте з капустою в чашу блендера і подрібнюйте до кашоподібного стану. Додавайте поступово вершки, перетворюючи компоненти в пюре.
6. Твердий сир натріть на тертці.
7. Вийшло м'ясне пюре з цвітною капустою заправте вершковим маслом і зверху посипати сиром.

Рецепт 5: М'ясне пюре з курки з грибами

Якщо вам подобається поєднання грибів з куркою, то таке пюре обов'язково буде вам до смаку. Для цієї страви можете використовувати будь-які сорти грибів.

• Куряче філе 400 грам
• Вершки жирністю до 20% 100 мл
• Лук 1 штука
• Гриби 400 грам
• Вершкове масло
• Сир твердий 150 грам (солоний будь-якого сорту)
• приправи

1. Поставте відварюватися куряче філе в каструлі, наповненою водою. Відварюйте м'ясо близько 15 хвилин після того, як вода закипить. Готове м'ясо дістаньте з каструлі і дайте йому охолонути.
2. Почистіть цибулю і дрібно його порізати.
3. Помийте гриби і також їх дрібно поріжте.
4. Розігріту сковорідку змастіть шматочком вершкового масла, обсмажити цибулю до золотистого відтінку і додайте до нього гриби. Гасіть овочеву суміш, до тих пір, поки гриби не зменшуватися в об'ємі в два рази.
5. Викладіть в чашу блендера курочку і суміш цибулі і грибів, подрібнюйте в пюре. Додайте до маси вершки і масло.
6. Натріть твердий сир.
7. Готове пюре посипте тертим сиром і можете подавати до столу.

М'ясне пюре - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

1. М'ясо годі й відварювати, а готувати на пару - але це в тому випадку, якщо ви готуєте пюре для дорослих, а не для малюків.
2. Якщо ви готуєте м'ясне пюре з овочами для себе, то замість молока розбавляйте його вершками або м'ясним бульйоном.
3. В м'ясне пюре крім овочів можна також додавати і крупи. Найкраще з усіма видами м'ясо поєднуються вівсяна каша і гречка. Відваріть крупу до готовності, а потім з'єднайте з м'ясом за допомогою блендера.