Лук порей - коли прибирати і як зберігати взимку
Лук-порей - дивовижна рослина, яке можна їсти свіжим, під маринадом, засушити або засолити, а також використовувати в багатьох стравах як додатковий інгредієнт. У домашніх умовах його дуже легко вирощувати в будь-якій кліматичній зоні. Він невибагливий, і, до того ж, нескладно зрозуміти, як зберігати цибулю порей взимку і коли його прибирати. Рослина багата на вітамін C. Недарма його так шанують в Західній Європі.
Найцінніше накопичує нижня частина порею, яка має білий колір. Саме там знаходиться більша кількість корисних речовин. Вживати цибулю можна в будь-який період його вегетації. Зелені паростки додають в салати, вони мають пікантний гострий смак. У багатьох сортів листя не грубіють з плином часу.
Радує врожайність цих сортів: при нескладному і своєчасному догляді вона в кілька разів перевищує обсяги ріпчастої цибулі, наприклад. Найбільш ефективно, коли вирощування проводять через розсаду або методом посіву насіння під зиму. Якщо є бажання отримати свої насіння, то порей необхідно культивувати два роки. Тільки на другий рік він зацвіте, як будь-який дворічна рослина.
Є кілька способів забезпечення схоронності лука взимку. Треба знати, що не всі сорти підходять для цих цілей. Ефективне зберігання багато в чому залежить від правильної своєчасного прибирання рослини. У будь-якому випадку цей процес не складний. При дотриманні правил до півроку можуть зберігатися корисні речовини при лежанні.
Схема заготовки цибулі-порею
Вона здійснюється в три етапи:
- процес викопування;
- видалення землі і обрізка частини коренів;
- укладка на зберігання.
Процес викопування проводять акуратно, щоб не порушити стебла. Те, що пошкоджено і забруднено, не варто закладати в зиму - краще вирізати. Решта листя вкорочують на дві третини, коріння треба обрізати наполовину.
Як заготовити перо цибулі-порею?
Під час вегетації до викопування заготовляють перо, зрізуючи його з цибулин, що не підлягають зберіганню. Цей процес можна продовжувати до настання холодів. Після зрізання листа все засохлі і жовті ділянки видаляють. Потім, використовуючи проточну воду, матеріал миють і дають стекти воді, укладаючи його на марлеву серветку або папір в місце, де немає потрапляння світла.
Просушенное перо ріжуть кільцями або за типом соломки з наступною закладкою в морозильну камеру на зберігання. Є варіант просушити і подрібнити цибулю-порей і використовувати його приправою для різних страв. Можна зберігати перо і цілими, не подрібнюючи, це як кому подобається.
Важливо, щоб рослини до заготовки не пошкодили заморозки, такий матеріал зберігатися взимку не буде.
Способи зимового збереження лука
Зберігати цибулю порей можна в піску. Для цього після збирання його відразу закладають. Оптимальні параметри, коли вологість не перевищує 80%, а температура - приблизно близько нуля. Контейнером для зберігання може виступати ящик (бажано дерев'яний) середнього розміру. Дно вистилають шаром піску в 5 см, потім вертикально встановлюють стебла рядами, які до 20 см покривають вологим піском. Гарантований термін зберігання таким способом складає 6 місяців.
Якщо є балкон, то можна зберігати порей там. Необхідно його ретельно вкрити, тоді він без проблем витримає -8 градусів. Періодично проводиться прибирання псуються рослин із загальної маси.
Щоб здійснити зберігання в холодильнику, використовують добірні якісні рослини. Рослини підрізають і охолоджують до рівня 0 градусів. Далі охолоджені стебла поміщають в перфоровані пакети з поліетилену по 8 шт. Зберігають при температурі до -5. Лук витримує п'ять місяців. Можна прибирати і в морозилку. Процес підготовки був описаний вище.
Для сушіння цибулі на зиму підійде духовка або електросушарка. Температура 50 градусів ідеальна, при цьому зберігаються всі корисні речовини. Можна сушити і при температурі злегка вище 100 градусів, але не більше 20 хвилин.
Худни легко (результат за 25 днів)
Чому завзяте сидіння на дієтах НЕ ПРИНОСИТЬ видимого результату, а призводить лише до розладів і депресії, і як же все-таки худнути, щоб:
Спалюйте жир цілеспрямовано в проблемних зонах