Ловлення - малий академічний словник - енциклопедії & словники

І він, зібравши залишок сил, Веленью милому покірний, Підвівся і чашею доброчинної Томління спраги втамував. Пушкін, Кавказький бранець.

Побачивши томлінь народу від голоду єпископ послав найулюбленішого свого опахальщіка до знатної парафіянці просити її, щоб вона --- прислала якомога швидше кошика з хлібом для простолюду. Лєсков, Гора.

Болісне занепокоєння, відчуття душевної тривоги, туги.

Мої хладеющей руки Тебе намагалися утримати; Томління страшного розлуки Мій стогін благав не переривати. Пушкін, Для берегів вітчизни далекої.

З яким болісним томлінням очікував я його повернення! Тургенєв, Яків пасинками.

Чому в грудях ловлення? І туманить погляд очі? Або знову треба мною збирається гроза? Плещеєв, Пісня.

Стан млості, знемоги, приємною розслабленості.

[Мічулін] не помічає, як млосно спирається вона на руку юнака, які повні млості і томління погляди від часу до часу звертає до нього. Салтиков-Щедрін, Безневинні розповіді.

Дія по глаг. томити (в 7 і 8 знач.). і нудитися (в 4 і 5 знач.).

Ловлення брусниці. Ловлення тютюну. Ловлення скла. Ловлення чавуну.

Малий академічний словник. - М. Інститут української мови Академії наук СРСР Евгеньева А. П. 1957-1984

Див. Також `Томленіе` в інших словниках

1. Виснажливе очікування статевої близькості. 2. Випробування очікуванням або невідомістю. 3. Спосіб приготування їжі на пару.

Томління -я; пор. до Томити (1-3, 5-6 зн.) і нудитися. Т. молока.Тяжкое т.т. від голода.Душевное т.Сердечное, любовне т. * У томління суму безнадійної (Пушкін).

Ловлення іноді імітують в спеціальній тіховарке або в духовці, періодично підливаючи невеликі кількості окропу до туша страв і продовжуючи тим самим процес гасіння, пригнічуючи прискорення випаровування.

Але такі страви дуже часто виходять несмачними, як би вивареними, хоча м'ясо, наприклад, і розварюється настільки ж добре, як і в справжніх томлений стравах. Однак властивий томлінню смак відтворити іншим шляхом, крім справжнього томління в російській печі, не вдається.

Приготування страв з м'яса, риби або овочів за допомогою повільного, тривалого гасіння, але не на плиті або в духовці, при наростаючій температурі, а в російській печі - при повільно падаючій температурі або при тривалому збереженні однакової температури. Ловлення молоко з особливим смаком і червонуватим відливом виходило тільки в російській печі. Все томлені страви мали прекрасний смак, ніжну консистенцію.
Ловлення іноді імітують в спеціальній тіховарке або в духовці, періодично підливаючи невеликі кількості окропу до туша страв і продовжуючи тим самим процес гасіння, пригнічуючи прискорення випаровування.
Але такі страви дуже часто виходять несмачними, як би вивареними, хоча м'ясо, наприклад, і розварюється настільки ж добре, як і в справжніх томлений блю.