Лосось слабосоленої - рецепт з фото в домашніх умовах
1 Порція 15 хвилин
Лосось слабосоленої - делікатесне шведське блюдо, яке часто подається на стіл у вигляді нарізки з часточками лимона або апельсина. Також філе такої риби використовують для приготування багатьох страв, одним з яких є всім відомий популярний салат цезар. Не менш смачним вважається салат, зроблений з лосося і авокадо, від його смаку в захваті всі рибні гурмани. У багатьох ресторанах і домашніх кухнях з використанням даного рибного продукту готують пасту в вершковому соусі. Таке блюдо з макаронів виходить дуже смачним, ситним і апетитним.
У домашніх умовах засолення філе лосося здійснюється в харчовій плівці протягом трьох днів. Весь цей час червона риба засаливается не тільки з морською сіллю. але і з меленим перцем. Також для аромату використовується і свіжа зелень кропу. під час засолювання продукт повністю покритий ім. Калорійність такого лосося по-шведськи становить 269 калорій на 100 грамів продукту. Це досить багато, а значить людям, ретельно стежить за своєю фігурою, вживати його вкрай не рекомендується.
З цього покрокового рецептом з фото можна приготувати також і слабосолоні черевця лосося. Після засолу ця частина риби виходить не менше смачною, ніж філе. До того ж купити лососеві черевця може дозволити собі кожен, адже їх ціна в рази менше філе лосося.
Отже, приступимо до готування!
складові
(Тростинний, 1,5 ст. Л.)
Мелений білий перець
(1 великий пучок)
Щоб в домашніх умовах зробити смачний слабосоленої лосось, необхідно спочатку підготувати всі наведені в рецепті інгредієнти. Потім підготовлене філе лосося слід довести до потрібного стану. Мити його не слід, все, що з ним потрібно зробити - це відокремити від незначного кількість кісток і обтерти сухим паперовою серветкою.
Далі необхідно змішати цукор і сіль в одній ємності, після чого отриманою сумішшю слід гарненько натерти червону рибу. Тепер налийте в чашку три столові ложки коньяку і збризніть їм філе лосося. Ця процедура необхідна для якісної його дезінфекції.
Візьміть свіжу ароматну зелень кропу, сполосніть її під краном і дуже дрібно наріжте. Якщо ви є любителем пряних трав, то на даному етапі можете використовувати і їх.
Нарізаною зеленню повністю засипте лососеве філе. Потім поділіть його на дві половини.
Одну частину лосося викладіть в центр харчової плівки.
Далі підготовлену заготовку накрийте залишилася частиною риби так, як показано на наведеному фото нижче.
Тепер добре замотайте рибу плівкою і зробіть це так, щоб всі ділянки лосося були закриті нею повністю.
Отриманий лососевий згорток в плівці помістіть в підходящу пластмасову ємність.
Потім рибу накрийте гнітом і відправте в холодильник на три доби, протягом яких перевертайте її кожні дванадцять годин. Коли пройдуть одну добу, в замотаної плівці зробіть кілька проколів для витікання зайвого розсолу.
Після закінчення трьох днів дістаньте рибну заготовку з плівки і помістіть в зручний судок для зберігання. Смачний ніжний лосось слабосоленої із зеленню готовий до використання. Перед подачею на стіл, наріжте його тонкими поздовжніми смужками і прикрасьте часточками лимона.
