Локшина з куркою і грибами в азіатському стилі, покроковий рецепт з фото

СКЛАДОВІ

• 2 л курячого бульйону
• 400 г рисової локшини
• 400 г курячого філе
• 200 г грибів (опціонально глив або білих)
• 100 г зеленої цибулі
• 50 г свіжого імбиру
• 50 мл соєвого соусу
• 4 зубчики часнику
• 2 зірочки бадьяна
• 1 великий солодкий перець
• 1 лимон
• чорний і чилі перець за смаком
• 50 мл кунжутного масла для обсмажування

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Імбир чистимо і нарізаємо соломкою, шаткуємо часник, а солодкий перець нарізаємо тонкими смужками.

Гриби миємо і теж нарізаємо пластинами. Курку нарізаємо шматочками на один укус, в ідеалі шматочки зробити продовгуватими. Паралельно пост каструлю з водою на вогонь, в ній ми будемо варити локшину.

Прогріваємо вок, вливаємо олію. Даємо і йому прогрітися, на що у нас піде менше хвилини. Закидаємо в вок імбир, гриби і часник. Обсмажуємо, помішуючи, кілька хвилин, щоб гриби пустили сік.

Додаємо куряче філе. І обсмажуємо все до тих пір, поки не випарується майже весь грибний сік. Нехай трохи соку залишиться, інакше продукти почнуть пригорати. Далі влити соєвий соус, додати бадьян, солодкий перець, мелений чилі і чорний перець. Готуємо ще хвилину, максимум дві.

Пора вливати бульйон - він повинен бути теплим, але не киплячим. Закидаємо в окрему каструлю локшину. Додайте трохи солі в воду для локшини і відваріть локшину до готовності. Коли локшина буде готова, злийте всю воду. Зніміть вок з бульйоном з вогню. Дістаємо з нього бадьян, додаємо сік одного лимона, киньте зелена цибуля (його попередньо порубати, але не дрібно) і додайте локшину. Перемішайте. Розливаємо бульйон з локшиною по тарілках і подаємо.