Локшина з креветками (рисова по-тайськи, гречана) рецепти

Локшина з креветками - страва, яка є в меню будь-якого ресторану східної кухні. Але чи варто йти в ресторан, щоб спробувати це чудове блюдо? Необов'язково, адже приготувати його можна і в домашніх умовах.

простий рецепт

Відмінний варіант для сімейної вечері. Готується швидко, тому підійде для дуже зайнятих господинь.

0,4 кг яєчної локшини;
0,2 кг очищених креветок;
мелений перець;
½ ч.л. цукру;
0,5 ст. ложки борошна або крохмалю;
1,5 ст. л. масла пісного;
0,2 кг броколі;
1 ст. ложка соусу соєвого;
2 часникових часточки.

Калорійність на 100 г: 203 ккал.

Локшину відваріть до готовності, вийміть з каструлі, сполосніть в крижаній воді. З'єднайте ½ ст. ложки соєвого соусу, спеції, крохмаль. Введіть морепродукти.
Розжарити вок, налийте олії, додайте роздавлений часник, готуйте при безперервному помішуванні, поки не випарується запах.
Покладіть соус з креветками, обсмажуйте до неповної готовності. Вийміть морепродукти, укладіть в вок брокколі, обсмажуйте ще хвилину.
Влийте остиглий соєвий соус, половину склянки води, розмішайте протягом хвилини.

Рисова локшина з креветками і овочами по-тайськи

цибулевий головка;
морква;
0,2 кг рисової локшини;
2 часникових часточки;
0,35 кг креветок;
2 ст. ложки соусу теріякі;
головка пекінської капусти;
2 ст. ложки оливкової олії;
1 ст. ложка білого піску;
4 ст. ложки соєвого соусу;
0,25 ст. курячого бульйону.

Калорійність на 100 г: 120 ккал.

Відваріть китайську локшину, орієнтуючись на інструкцію. Через 3 хвилини злийте воду, залиште до повного охолодження.
На сильному вогні розжарити сковорідку з оливковою олією, тонкою цівкою влийте збиті яйця, швидко обсмажте і перекладіть в окрему тарілку.
Покришите півкільцями цибулю. Капусту і моркву - тоненькою соломкою.
На сковорідку налийте пару чайних ложечок масла, обсмажте часник, цибулю і моркву протягом 4 хвилин. Лук повинен стати золотистим. Овочі перекладіть на тарілку.
На цю ж сковорідку налийте рослинного масла, підсмажте морепродукти, щоб на них утворилася рум'яна кірочка.
Обсмажені креветки з'єднайте з локшиною, яйцями і овочами, ретельно вимішайте, обсмажте ще протягом двох хвилин.

Скляна локшина з креветками, мідіями і кальмарами

Якщо ви любите східну кухню, обов'язково побалуйте себе цим простим, але неймовірно смачним і ароматним блюдом.

0,2 кг рисової локшини;
0,5 кг морепродуктів;
1 ст. ложка соєвого соусу;
оливкова олія;
щіпка кунжуту;
сметана;
зелень і цибулю;
2 помідори черрі.

Калорійність на 100 г: 100 ккал.

Ознайомтеся з рекомендаціями щодо приготування локшини, які є на упаковці. Якщо вони написані іноземною мовою, відварюють по стандартному рецептом - 15 хвилин.
Опустіть локшину на 15 хвилин в окріп, а після - відваріть до готовності. Перекладіть її в глибоку посудину і приступайте до підготовки інших продуктів.
Морепродукти розморозити, гарненько протріть їх паперовим рушником.
На широкій сковороді прожарити оливкова олія, трохи підсмажте часник, порізаний великими шматочками. Сюди ж складіть морепродукти, підсмажуйте 5 хв. Заправте соєвим соусом, посипте щіпкою кунжуту, розмішайте, залиште на сковорідці ще на пару хвилин.
Морепродукти відправте до локшині, посипте рубаною зеленню, вимішайте.

Локшина удон з креветками і куркою

У цьому рецепті овочі виходять хрусткими, а м'ясо і креветки - соковитими і ароматними. Набір овочів може бути різним - орієнтуйтеся на власні смакові переваги.

0,5 кг курячого філе;
по 0,2 кг дайкона, солодкого перцю і спаржі;
0,2 кг креветок (очищених від панцира);
Зелена цибуля;
5 см кореня імбиру;
невеликий стручок гіркого перцю;
пучок кінзи;
3 зубки часнику;
соус соєвий;
масло оливкове;
0,3 кг яєчної японської локшини.

Калорійність на 100 г: 140 ккал.

Овочі та м'ясо покришите. Солодку перчин і дайкон наріжте соломкою, спаржу - шматочками, цибулю-порей - кільцями. Гострий перець і часник подрібніть. Курку можна нарізати довгими смужками або кубиком.
У каструльку налийте води, посоліть, відваріть яєчну локшину, згідно з інструкцією. Через п'ять хвилин долийте ще склянку холодної води, продовжуйте варіння до готовності продуктів.
Трошки масла розігрійте в воке, введіть цибулю-порей з імбиром, часником, перцем і курячим м'ясом. Під час приготування вміст регулярно розмішуйте. Продукти повинні гаситися, а не смажитися.
Через 5-6 хвилин введіть дайкон і перець. Зачекайте ще п'ять хвилин і додайте спаржу, креветки і соєвий соус. Гасіть суміш при постійному розмішуванні пару хвилин. Киньте посічену кінзу, зніміть з вогню.

Якщо змішати вміст з 200-300 мл курячого бульйону, то вийде смачний, насичений суп.

Гречана локшина з креветками

Ця страва азіатської кухні, яке часто подають в ресторанах. Готується воно легко, тому приготувати його можна навіть на домашній кухні.

2 часникові часточки;
3 великих печериці;
0,1 кг броколі;
середня морква;
0,2 кг гречаної локшини;
45 мл оливкової олії;
0,2 кг крабового м'яса;
0,2 кг креветок;
1 ст. ложка меду;
по 3 ст. ложки соєвого соусу і рисового соусу;
2 ст. ложки масла кунжутного.

Калорійність на 100 г: 125 ккал.

Часникові зубчики покришите тоненькими шматочками.
Наріжте великими брусочками печериці, цибуля-корей порубати кільцями.
Розберіть на суцвіття брокколі. Потріть на середній тертці очищену морквину.
Відваріть гречану локшину. Попередньо її бажано промити, оскільки в ній міститься велика кількість крохмалю.
50 г оливкової олії прокалите на сковорідці, киньте часник, підсмажте все це пару хвилин.
Покладіть печериці, обсмажте пару хвилин брокколі.
По черзі додайте соєвий соус, кунжутне масло і рисовий оцет. Вміст гарненько вимісіть. Введіть невелику кількість меду. Обсмажуйте овочі ще хвилину. Додайте крабове м'ясо з креветками, морквину.

Пісочне тісто для курника - спробуйте наш варіант основи для цього смачного і традиційного пирога російської кухні.

Як зробити арахісову пасту в домашніх умовах - візьміть на замітку цей рецепт закуски, це дуже смачно!

Рисова локшина з креветками у вершковому соусі

Ніжний вершковий соус вигідно «відтіняє» смак рисової локшини. Блюдо виходить ситним і соковитим.

цибулина;
0,5 кг рисової локшини;
0,25 л вершків;
2 часникові часточки;
0,15 л білого вина;
столова ложка сухого базиліка.

Калорійність на 100 г: 145 ккал.

Відваріть до готовності рисову локшину, орієнтуючись на інструкцію.
Налийте на сковорідку трошки оливкової олії, підсмажте очищені креветки. Додайте нашатковану цибулю, продовжуйте жарку ще пару хвилин.
Введіть сухий базилік.
Влийте сухе вино, дайте вмісту покипіти пару хвилин.
Влийте вершки, розмішайте, додайте локшину.
Вимкніть вогонь, розмішайте, дайте постояти пару хвилин.

Рисова локшина з креветками і замороженими овочами

Ситне і ароматне блюдо стане відмінним варіантом сімейної вечері. Побалуйте домочадців чимось смачним і оригінальним!

0,15 кг рисової локшини;
1 ст. ложка олії оливкової;
лимон;
0,2 кг заморожених овочів;
половина чайної ложки меленого імбиру;
3 ст. ложки соєвого соусу;
1 ч.л. меду;
пучок зеленої цибулі.

Калорійність на 100 г: 112 ккал.

Заморожені морепродукти замаринуйте: перекладіть їх в миску: видавіть сюди лимонний сік, додайте мед.
Киньте пару лимонних часточок, ретельно вимішайте, залиште на пару годин для маринування.
Обсмажте роздавлений часник.
Прожарити гарненько оливкова олія, підсмажте часникові часточки.
Покладіть морепродукти, випарити воду.
Відваріть рисову локшину.
На сковорідку перекладіть овочі.
Промийте локшину, зварену до неповної готовності, промийте, змішайте з овочами і креветками.
Приправте імбиром і сіллю, ретельно вимішайте.
В самому кінці влийте соєвий соус, залиште до випарювання на слабкому вогні.
Блюдо викладіть на тарілку, декорують лимонними часточками і зеленою цибулею.

Кулінарні хитрості

Для обсмажування використовуйте соєвий соус зі спеціальною позначкою: «Для смаження». В іншому випадку він пригорить.
На прилавках магазинів часто можна побачити рисовий папір. Це тісто, з якого готується локшина. Для приготування опустіть папір на 15 секунд в гарячу воду. Якщо ви хочете зробити з неї локшину - поріжте її довгими смужками після того, як вона підсохла.
Як визначити готовність обсмаженої креветки? Якщо вона лежить рівно, значить вона ще сира. Креветка в формі літери «С» приготовлена правильно. Якщо вона згорнулася і стала схожа на букву «О», то це говорить про те, що вона пересмажилася.