Любіть їсти сире м’ясо

У нашій родині часто їдять строганину з лосятини і оленини (коли є ці види м'яса). Батя каже що таке м'ясо на нього діє як адаптоген, тобто сили з'являються на весь день. Пов'язує це з наявністю в м'ясі мікроелементів. Хоча простіше пов'язати це з наявністю в м'ясі структурних елементів АТФ. Таблетки бурштинова кислота, рибоксин, мілдронат теж є елементами АТФ і, по собі знаю, збільшують витривалість.

А я від м'яса за собою будь-яких ефектів не помічав, але сам смак сирого м'яса мені подобається. Іноді в охоточку поїсти можна.

Людина, коли спустився з дерев став всеїдних, тому до приручення вогню їв м'ясо сирим. Так що це міцно закріпилося в генах. Хоч смажене м'ясо і має природні смакові добавки, які виникають в процесі смаження, однак сире м'ясо також має свій специфічний смак.

Їм тільки оленину і лосятину, приправлену сіллю, перцем і оцтом. Називається це строганиною, так як виходить в процесі стругання замерзлого шматка м'яса.

Дивлюся іноді кулінарні канали та спостерігаю таку картину: при приготуванні якісної яловичини або телятини м'ясо всередині залишається з кров'ю. Температура всередині шматка 65 градусів.

Це вважається прекрасно приготованим м'ясом. Так надходять кухаря італійської, французької, іспанської кухні. Про інші не скажу, не скажу, не знаю.

Особливою популярністю користується иберийская шинка або хамон, яка готується кілька років і виключно з свинок однієї породи. Теж приклад використання сирого м'яса.

Є одне "але". М'ясо повинно бути перевіреним і дуже якісним.

На відміну від яловичини свинина повинна бути прожарена повністю. Очевидно, це пов'язано з небезпекою зараження паразитами.

А висновок такий: приготоване таким способом м'ясо легко засвоюється організмом і дуже корисно.