Листова буряк мангольд, вирощування і призначення

При слові мангольд виникає уявлення про старовинному аристократичному маєтку, де століттями жили представники дворянського роду. Насправді мангольд - це буряк. але не проста, а листова. Саме через листя, які схожі на листя буряка цукрового або їдальні, мангольд популярний протягом сотень років. Для деяких городників ця культура ще в новинку і потрібно розібратися що це за овоч, мангольд, вирощування його на ділянці, призначення в кулінарії.

Як і де посадити мангольд

Мангольд або буряк столовий - це рослина з роду Буряк. Головна відмінність цього городнього рослини в тому, що корінь у Мангольд схожий на корінь дикої буряків, батьківщиною якої є Далекий Схід. Ніякого звичного м'ясистого коренеплоду у рослини немає. Корінь стрижневий, жорсткий. Як і інші види буряка, мангольд цвіте на другий рік.

Коли на рослині буде пара справжніх листків, його можна пересаджувати на грядку. Позитивна сторона рассадного методу - це те, що рослина добре переносить пересадку. Навіть самі непоказні паростки швидко починають рости. Крім того, з крихітного саджанця виростає потужний кущ, тому розсаджувати мангольд потрібно на відстані від 0,3 м до 0,6 м.

Мангольд чуйний на сонячне світло і тепло. До якості і родючості грунт особливих вимог немає. Підійде добре перекопана земля, де до цього росли бобові або гарбузові культури. Бажано виключити посів культури на сильно кислому глинистої землі. Під перекопування на 1 кв. м. вносять:

5 кг перегною
20 г селітри аміачної
10 г хлористого калію
30 г суперфосфату

Якщо грунт кислий, то ситуацію врятує 1 кг вапна на кв.метр. Перед посадкою насіння Мангольд можна замочити на добу в чистій воді. Міняти воду 3-4 рази. Злив воду останній раз, насіння на 15 -20 хвилин потрібно покласти в розчин марганцівки. Борозенку пролити водою, після цього посіяти в неї мокрі насіння. Через три тижні почнуть з'являтися сходи.

Догляд за листової буряком мангольд після появи сходів

Догляд за культурою після появи сходів полягає в:

прополюванні
захист від шкідників
розпушуванні грунту
проріджуванні сходів

Важливо забезпечити захист сходам Мангольд від шкідників. для цього можна присипати місце посадки деревною золою. Також з урахуванням повільного зростання в перші тижні, важливо прибирати бур'яни і не давати їм забивати сходи. Прополювати грядки в перший місяць потрібно кожні 5-7 днів.

Одночасно з прополкою буде руйнуватися ґрунтова кірка і поліпшуватися доступ повітря до кореня. Якщо необхідності в прополюванні немає, то кожні п'ять днів потрібно рихлити ґрунт, захоплюючи і міжряддя. Проріджування сходів потрібно при посіві в грунт.

Це пов'язано з тим, що з одного насіння може з'явитися 2-3 проростка. Проводять його на стадії від 2 до 5 справжніх листків. Відразу після проріджування, мангольд потрібно підгодувати розчином азотних добрив. Проведені заходи допоможуть сходам набирати сили і приведуть до посилення росту.

Вирощування, догляд і застосування Мангольд

Вирощування Мангольд на ділянці може мати дві мети:

вживання в їжу
декоративна прикраса саду

У них велика кількість вітамінів А, Е, К, С. Вирощують на їжу два види:

жілковатий, він же стебловий мангольд
листової або шніт - мангольд

Листяний мангольд більш морозостійкий, його корінь може зимувати в грунті.
При вирощуванні Мангольд на їжу важливо забезпечити належний догляд, а саме полив і підгодівлю. Достатній полив цієї культури необхідний протягом усієї вегетаціі.ьЛістовому Мангольд досить 2-3 поливу, так як його урожай прибирають одразу, висмикуючи кущику з землі.

Черешкова мангольд може рости все літо. Після зрізання його листя відростає знову. Поливати його потрібно до кінця сезону. При нестачі вологи черешки і листя грубіють. Після поливу грунт розпушують, якщо на ній утворюється кірка, то вона може сповільнити зростання Мангольд. У зимовий період корінь можна зберегти, якщо місце посадки закрити шаром торфу.

А можна акуратно витягти рослину з землі і продовжити його вирощування в кімнаті. У кулінарії молоденькі листочки використовують в салатах і в перших стравах. Дуже смачно обсмажити листя і черешки на сковорідці.

Спочатку в маслі обсмажують цибулю, солодкий перець і часник, а потім додають мангольд. Гасять під кришкою кілька хвилин. Для декоративних цілей підходить стебловий мангольд. Це пов'язано з тим, що виведено безліч сортів з різнокольоровими черешками і жилками. Яскраві великі кущі стануть прикрасою ділянки. Щоб дізнатися не тільки про смак, а й про красу Мангольд, варто навесні посадити кілька рослин.