Листівка з шоколаду

Листівка з шоколаду прекрасний подарунок до будь-якого свята або Дню народження, особливо якщо людина, яку ви вітаєте - ласун!

Роблячи шоколадну листівку. можна врахувати смаки і інтереси, а також привід в зв'язку з яким ми хочемо її подарувати.

Особливо приємно, коли подарунок роблять спеціально для тебе!

Звичайно треба володіти деякими навичками та кулінарними здібностями, щоб самому, в домашніх умовах зробити шоколадну листівку. Для початку можна потренуватися і зробити експериментальний варіант!

Давайте спробуємо, включимо свою фантазію, запасёмся необхідними продуктами і зробимо шоколадну листівку своїми руками.

Основа шоколадної листівки може бути:

• чистий шоколад
• готова вафля
• марципанова паста
• спечена з пряникового тесту, пісочного тіста, з тонкого бісквіта

Для листівки з чистого шоколаду треба взяти форму (наприклад - кришку від пластикового контейнера). Розтопити на водяній бані шоколад, не доводячи його до кипіння (!) І вилити у форму, змащену дуже тонким шаром рослинного масла, щоб після того, як шоколад застигне, його легко було вийняти і не пошкодити.

Марципан можна взяти готовий, але можна і марципан зробити самим з подрібнених мигдальних горіхів і цукрової пудри, повинна вийде липка паста, як пластилін. Потім розкачати марципан в тонкий пласт, вирізати потрібну форму (прямокутник, серце, квадрат), який залишити застигати на два дні, а потім залити розтопленим на водяній бані шоколадом.

Основа з готової вафлі або спечена з тонко розкачане тісто. також заливається розтопленим шоколадом.

Прикраси для шоколадної листівки можуть бути найрізноманітнішими, але обов'язково їстівними!

• шоколадні фігурки і стружка з шоколаду контрастного кольору (білого, чорного, молочного)
• написи з розтопленого шоколаду контрастного кольору
• кокосова стружка
• горіхи, кунжут, насіння
• родзинки, курага, чорнослив, ягоди
• прикраси з марципану
• кондитерські цукрові різнокольорові посипання, намистинки, зірочки, драже
• і т.д.

Головне те, що прикрашати шоколадну листівку треба відразу, поки шоколад не застиг! Потім залишити її остуджувати. Тоді прикраси будуть міцно триматися на вашій листівці.

Така чудова шоколадна листівка може вийде у вас, навіть якщо ви не володієте спеціальної кулінарної підготовкою.

Ще кілька секретів від професійного шеф-кондитера, як в домашніх умовах можна приготувати шоколадні цукерки. А такими цукерками ручної роботи ми теж можемо прикрасити свою шоколадну листівку!

Важливо, щоб у вас був кондитерський мішок для лиття шоколаду, щоб можна було малювати (все-таки це листівка).

Також потрібно, щоб ви регулювали температуру. Потрібно буде розтопити звичайний шоколад (але обов'язково чорний), щоб на водяній бані було менше 50 градусів.

Якщо температуру регулювати не можете, то закип'ятіть воду, зніміть її з конфорки, а потім піднести шоколад до пару.

Щоб шоколадка була форми листівки, використовуйте заздалегідь підготовлені форми.

Білий шоколад розтоплює при ще менше температурі - до 40 градусів - їм ви будете малювати на чорній основі.

Дочекайтеся поки чорний шоколад охолоне, а потім малюйте по ньому білим.

Листівку з шоколаду зробити дуже просто. Були б не тільки всі кінцівки лівими ногами, а хоча б руками, причому бажано, щоб хоча б одна була правою, і тоді все вийде.

Береться звичайний плитковий шоколад, який потрібно розплавити на водяній бані (при цьому температура молочного шоколаду не повинна перевищувати 50, а білого - 38 градусів). На одну листівку потрібно приблизно 75 гр шоколаду.

Маса заливається в ємність, наприклад, картонну одноразову тарілочку і залишається для охолодження.

Для прикраси використовується білий шоколад, який частково можна зробити і червоним, якщо зафарбувати його крапелькою бурякового соку. Щоб шоколад не згорнувся, сік потрібно випаровувати до практично сухого стану, так що наша "крапелька" буде міститися на кінчику ножа. Зелений колір виходить з порошку випареного соку шпинату.

Природно, якщо у Вас за місцем проживання продаються набори для прикраси випічки, то можна (і потрібно) скористатися ними, особливо коли мова йде про Вашу першої листівці.

Прикрашається шоколадна листівка точно так же, як і будь-який торт або тістечко.

На листівці напис по-українськи (оскільки передача виходить на телебаченні України)

а Ви можете написати на ній те, що актуально для Вас, тому що таку листівку можна підготувати за будь-що, а не тільки для привітання з Новим Роком.

1) Для того що б зробити листівку їх шоколаду, спочатку потрібно розтопити його на водяній бані. Головне, не доводьте до кипіння, який вб'є внутрішню структуру шоколаду і йому потім буде неможливо нормально застигнути. Тому температура, при якій ви його будете розріджувати, не повинна перевищувати 50 градусом вище нуля.

2) Форму, яку ви підготуєте для заливання, змастіть рослинною олією, що б потім цю саму форму, було реально витягнути.

3) У шоколад, можна додавати практично все їстівне, що поєднується з шоколадом, як правило в такому випадку додають марципан, вафлі і горіхи і навіть ягоди.