Лінь запечений в фользі рецепт приготування з фото
Линів розріжте по черевця, гарненько почистіть зсередини, видаливши всі кишки. Очистіть від слизу зовні. Видаліть зябра, підрізаючи їх ножем, відріжте плавники і хвіст, добре промийте рибу проточною водою. Після приготування ми знімемо шкіру разом з лускою, тому можна її не чистити, досить добре поскоблить кожну тушку.
Лимон вимийте і наріжте тонкими часточками. Якщо потрібно, можна порізати часточки ще навпіл.
Рибу посоліть і поперчіть запашним перцем з усіх боків і зсередини. Всередину кожного лина покладіть промиті гілочки кропу цілком і часточки лимона.
Щільно загорніть у фольгу все рибини. Завертайте краю фольги вгору, щоб уникнути витікання соку при готуванні.
Розігрійте духовку до максимуму. Покладіть підготовлених линів у вогнетривкий посуд або прямо на деко. Помістіть в гарячу духовку і запікайте 30 хвилин, зменшивши нагрів до 180 ° C. Дістаньте, дайте постояти кілька хвилин.
Розгорніть фольгу, перекладіть готову рибку на тарілку і подавайте до столу. Перекладайте акуратно, готовий лин дуже ніжний. Добре поєднується така риба з картопляним гарніром і свіжими салатами з овочів. Дуже смачний лин і в холодному вигляді з соусом типу тартар або з соєвим.
У цьому рецепті використана свіжозловлена риба. Якщо ваша рибка вже полежала, то позбутися від неприємного запаху, властивого ліням, можна. Опустіть рибу на годину або півтора в ємність з молоком. Після такої процедури лин буде позбавлений від неприємного запаху.
При виборі лина, звертайте особливу увагу на колір зябер. Вони повинні бути рожевими. Очі риби повинні бути прозорими. У гіпермаркетах зараз можна придбати живих линів. Щоб легко зняти слиз з луски, обдайте її окропом і змийте, трохи пошкребти.