Лікер sheridan - s (Шерідан) - опис і рецепт приготування
Лікер Шерідан - ірландський лікер, створений в 90-x роках XX століття. Загальна фортеця напоїв (з урахуванням фортеці і обсягу кожної частини) становить 15,5%.
Відмінною особливістю лікеру Шеріданc Sheridans є те, що він продається у специфічній пляшці, розділеної на дві секції. У першій, великий секції, знаходиться традиційний ірландський кавовий лікер на основі віскі, в меншій секції - вершковий лікер. Вважається, що якщо наливати лікер Sheridans одночасно з обох секцій, то в цьому випадку вийде найкраща для вживання пропорція лікарів, два до одного на користь кавового.
Коктейль Sheridans є одним із найбільш упізнаваних лікарів сучасності, одним з найбільш затребуваних алкогольних напоїв в українських барах та ресторанах.
Вартість пляшки Шеріданс становить 2-2,5 тисячі рублів.
Як пити лікер Sheridans?
Спочатку пляшка і сам лікер Sheridans проектувалися з розрахунком на те, що його будуть пити в два шари. Для цього необхідно наливати відразу два лікеру (кавовий і молочний) одночасно: при цьому кавовий лікер, як більш щільний, буде самостійно опускатися вниз, а вершковий, який має меншу щільність, буде розташовуватися верхнім шаром.
Деякі сайти в інтернеті пропонують використовувати і додавати лід. Як показує практика, що це велика дурість - вода швидко розчиняється і робить напій неоднорідним. Мало того, що лід швидко плавиться, він ще й створює некрасиву плівку води зверху. Тому якщо ви сервіруєте стіл і хочете додати лікер Sheridans, то лід додавати точно не варто.
Крім того, можна просто змішувати два шари і пити залпом. У цьому випадку теж виходить дуже смачно, дуже схоже на каву з молоком і віскі. Деякі використовують інший прийом: спочатку випивають нижній шар, темний, кавовий лікер Sheridan з трубочки, після чого запивають білим лікером.
Особливості лікеру Sheridan
Варто пам'ятати, що в лікері Sheridan містяться вершки, тобто чистий білок, відповідно, це накладає певні обмеження. Так, лікер Sheridan Шерідан не можна змішувати з газованими напоями, так як білок починає згортатися.
Змішувати з соком лікер також не рекомендується, все через те ж білка і вершків: висока кислотність може спровокувати початку денатурації білка, в результаті чого замість вершкового лікеру ви отримаєте щось, схоже на яєчню.
Як і будь-який лікер, Sheridan Шерідан необхідності використовувати в якості десерту, після прийому основної їжі.
Вважається, що лікер Sheridan в відритої пляшці не повинен зберігатися більше півроку, так як вершки можуть просто скиснути. Як показує багаторічна практика, Sheridan відмінно зберігається роками, так як наявність алкоголю всередині просто не дає скиснути напою, до того ж, пробка надійно захищає напій від появи всередині мікроорганізмів.
Домашній Шерідан: рецепт приготування лікеру в домашніх умовах
Щоб приготувати лікер Sheridan's Шерідан в домашніх умовах, для цього необхідно створити окремо два лікеру: вершковий і кавовий.
Для створення вершкового лікеру потрібні наступні інгредієнти:
- білий шоколад - 70г;
- молоко - 350 мл;
- 3 яйця;
- вершки - 1 стакан;
- ваніль;
- 400 г рідкого меду;
- віскі - 240 мл.
Необхідно розтопити на водяній бані шоколад, після чого влити в нього молоко. Яйця збиваються блендером до отримання пінистої маси, після чого додаються в суміш з молока і шоколаду. Збиваються також вершки, додаються в основну суміш разом з рідким медом і ваніллю. В кінці необхідно додати віскі.
Для приготування кавової частини лікеру Шерідан нам потрібно:
- цукор - 800 г;
- 1 літр води;
- розчинна кава - 200 мг;
- 500 мл рому (можна горілки);
- 15 г - ваніль;
Приготування дещо простіше. У металевій ємності потрібно змішати цукор і воду. Після чого необхідно на повільному вогні зробити однорідну суміш карамелі, постійно перемішуючи. Після чого в ще гарячу карамель потрібно додати кави, ретельно перемішати, потім додати цукровий сироп і ром (або горілку)
Після цього можна відкласти напій в холодильник на кілька тижнів. Кожен день кожну частину саморобного Шеріданс потрібно перемішувати, після 3-4 тижневої витримки напої варто відфільтрувати і перелити в остаточну тару.