Лікер лимонний в домашніх умовах - рецепти напою відео, nalivali

Мало хто знає, що лікер лимонний в домашніх умовах приготувати досить просто, і вартість усіх інгредієнтів, куплених для приготування цього алкогольного напою, порадує кожного. Лікер є улюбленим напоєм не тільки жінок, а й чоловіків. Кокосовий, малиновий, вишневий - перерахувати різноманітність смаків просто неможливо. І продається цей напій практично в кожному магазині.

1 Загальна характеристика напою

Лимонний лікер, який ми частіше називаємо "Лімончелло", є дуже солодким, ароматним напоєм. Він прийшов до нас з Італії. На виробництві в його склад входять 4 основних інгредієнта:

Сорт лимонів тут відіграє особливу роль. Для "Лімончелло" використовують лимони овал ді Сорренто.

Лимони «овал ді Сорренто»

пропонуємо Вам ознайомитися

Цей сорт відрізняється тим, що в складі лимонів знаходиться велика кількість ефірних масел, що додають більш насичений аромат і смак напою. Крім того, для приготування лимонного лікеру існує цілий ряд традицій, яких дотримуються протягом багатьох десятиліть поспіль. Наприклад, лимони, які використовуються для приготування напою, збираються тільки опівдні. Вважається, що саме в цей час вони мають більш насиченим кольором і смаком.

Тож не дивно, що, прийшовши в будь-який італійський бар, буде цілком логічно замовити цей лимонний лікер. Але мало кому відомо, що жителі сонячної Італії частіше готують цей напій вдома, ніж купують в супермаркетах. І складнощів в його приготуванні немає абсолютно ніяких, оскільки рецепт його буде під силу навіть того, хто взагалі не любить і не вміє готувати.

Пити "Лімончелло" слід невеликими ковтками, щоб лимон залишав приємний післясмак. Як би дивно це не звучало, але даний алкогольний напій має корисні властивості: він є справжнім "клондайком" за кількістю вітаміну С і аскорбінової кислоти.

2 Рецепт приготування лікеру і лимонної настойки

Отже, якщо ви налаштовані приготувати лікер Лимончелло в домашніх умовах, вам сюди. Перш за все, потрібно обзавестися терпінням, оскільки на приготування даного алкогольного напою йде 1,5-2 тижні.

Рецепт такий. Для приготування 1,3 л лимонного лікеру нам знадобляться:

• 4 великих ароматних свіжих лимона;
• пляшка горілки 0,5 л;
• 350 мл очищеної води;
• 360 г цукру.

Відразу варто сказати, що чим вищою буде якість вихідних продуктів, тим смачніше в результаті вийде лікер. Саме тому не варто купувати лимони другого сорту зі злегка підгнилого цедрою. І не варто застосовувати найдешевшу горілку.

Для початку обдайте кожен лимон окропом і гарненько вимийте цедру. Потім, скориставшись спеціальним ножем або овочерізки, потрібно зняти з лимона тонкі жовті смужки. Робити це звичайним ножем досить складно, оскільки верхній шар можна зрізати з білою частиною цедри. А вона нам не потрібна, адже лимонний лікер від неї буде гіркуватий.

Повернемося до наших жовтим тонко нарізаним смужками. Всі їх необхідно скласти в банку об'ємом близько 0,7-0,8 л, і залити горілкою. Цю настоянку необхідно поставити в холодильник приблизно на тиждень. За цей період горілка поміняє свій колір на яскраво-лимонний і стане ароматною, оскільки цедра віддасть їй всі свої смакові якості. Деякі гурмани вже на цьому етапі закінчують приготування і вживають настойку в такому вигляді. Але ми дотримуємося рецепта "Лімончелло", тому діємо далі.

3 Приготування «Лімончелло» в домашніх умовах

У невелику каструлю або сотейник влити 350 мл чистої води. Туди ж додайте весь цукор. Поставте суміш на середній вогонь і, постійно помішуючи ложкою, доведіть до кипіння. За цей час цукор повинен встигнути повністю розчинитися у воді. Після кипіння відставте гарячий сироп в сторону і дочекайтеся його повного остигання. Потім візьміть марлю і процідіть отриманий сироп у велику ємність або каструлю. До цього ж сиропу точно так же процідіть лимонну настоянку.

Цедра, яка використовувалася для настойки, нам більше не потрібна. Але поспішати відправляти її в сміття не варто. Ви можете її дрібно подрібнити і додати в тісто для випічки пирога. Будьте впевнені, що пиріг стане більш ароматним.

Тепер варто згадати про сік, який ми вичавили з 2 лимонів на самому початку приготування. Його необхідно додати в лимонний лікер. Якщо ви не любите надто солодкі напої, а віддаєте переваги більш пікантного, кислуватий смак, тоді сік додавайте весь. Вводити лимонний сік краще поступово, дегустуючи після кожної доданої порції.

В самому кінці необхідно розлити лимонний лікер по пляшках і помістити в холодильник приблизно на 1,5 доби. Виходячи із зазначеного рецепта, ви отримуєте приблизно 1,3 л "Лімончелло". Ідеально їх розлити в дві пляшки по 0,5 л, а час, що залишився кількість напою можна тут же продегустувати. Як бачите, рецепт досить простий.

Пам'ятайте, що у кожного напою є свої правила подачі. І "Лімончелло" тому не виключення. За годину до подачі лікеру гостям покладіть пляшку з вмістом в морозильну камеру, а поряд поставте невеликі чарочки, з яких ви і будете власне пити цей напій. Традиційно вважається, що чарки повинні не тільки охолодитися, але і покритися невеликим шаром льоду.

І трохи про секрети.

Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

• неможливість легко і комфортно пересуватися;
• дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
• неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
• біль під час або після фізичних вправ;
• запалення в області суглобів і припухлості;
• безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.