Лемонема в духовці
Лемонема в духовці, запечена з картоплею і маленькими цибулинами готується на вершковому маслі, що надає їй трохи незвичайний і приємний смак. Під час приготування блюдо необхідно періодично поливати маслом, щоб поверхня продуктів не стала занадто сухою. Лемонема в духовці подається до столу приправленою лимонним соком, який традиційно прийнято додавати до рибних страв.
Складові:
- 1 кг лемонеми без голови
- 1 кг картоплі
- 2 маленьких цибулини
- 50 г вершкового масла
- Рослинна олія
- лимон
- Сіль, чорний мелений перець
приготування:
- Картопля моєму, чистимо. Рибу промиваємо, очищаємо від луски і плавників, натираємо з двох сторін сіллю і перцем.
- Картоплю нарізаємо великими шматками, обшпарюємо окропом. Воду зливаємо, додаємо трохи солі і перемішуємо.
- На дно форми для запікання, змащене олією, на середину укладаємо рибу, навколо - картопля і очищені і крупно нарізані цибулини. Потрібно намагатися, щоб риба, картопля і цибуля стосувалися дна форми і масла.
- На плиті розтоплюємо вершкове масло, додаємо до нього 1 столову ложку рослинної. Маслом поливаємо вміст форми зверху.
- Форму ставимо запікатися при температурі 220 градусів до готовності картоплі. Кожні 10-15 хвилин поливаємо маслом з дна форми для запікання. Якщо продукти укладені щільно, можна відкласти наверх кілька шматочків картоплі і ложкою з дна брати масло для поливання. Потім картоплю покласти назад.
- Готову рибу поливаємо соком лимона і подаємо до столу.