Лечо з перцю на зиму - найсмачніші рецепти приготування з фото і відео
Лечо з перцю на зиму - найсмачніші рецепти
З цієї статті ви дізнаєтеся:
Домашні заготовки - це не просто апетитні запаси на зиму, а й теплі спогади про літо, заховані в скляній банці.
Одна з простих, але цілком самодостатніх закруток на зиму - лечо.Его можна вживати з хлібом як салат і в якості доповнення до каш і м'ясних страв.
Готується воно дуже просто з використанням продуктів, які легко можна знайти в магазині або виростити в своєму городі.
Лечо з перцю та помідорів - Дуже смачний рецепт
Для цієї найсмачніше заготовки нам необхідні:
- 4 великих томата (приблизно кілограм)
- 20-30 штук не острів болгарського перцю (вага овочів, очищених від насіння, становить півтора кілограма)
- Одна велика головка цибулі (у ваговому еквіваленті - це близько 500 грам)
- 2-3 середніх моркви (на 500 грам)
- Половина склянки соняшникової олії (100 мілілітрів)
- 5 столових ложок цукру (100 грам)
- 2 столових ложки солі (близько 50 грам)
- 5 ложок столового оцту 9% (40 мілілітрів)
- Помідори обшпарюємо в гарячій воді, щоб з них легко знімалася шкірка. Очищені томати дрібно ріжемо і бросаемв каструлю, куди ми до цього вилили соняшникову олію. Поки томати готуються на повільному вогні 20 хвилин у власному соку, готуємо інші інгредієнти.
- Перці, очищені від ніжок і насіння, ріжемо як нам подобається: соломкою або кубиками. Розмір шматочків теж визначається вашими уподобаннями, однак, чим перці дрібніше, тим вони готуються швидше, та й є їх потім набагато зручніше.
- Натираємо на середній тертці очищену і вимиту моркву і ріжемо кільцями або кубиками велику цибулину.
- Нашатковані перець, цибулю і моркву додаємо до киплячої помідорною масі. Туди ж всипаємо вказану кількість солі, цукру і вливаємо оцет. Для аромату в страву можна кинути кілька горошин перцю і дрібно посічену зелень петрушки.
- Вся овочева маса після закипання повинна доходити на повільному вогні ще 30-40 хвилин, поки перець не стане трохи м'яким.
- Готове лечо НЕ охолоджував розлити в стерильні банки, закрутити кришки і в перевернутому стані залишити на добу під теплою ковдрою. З такої кількості інгредієнтів виходить приблизно 3 літрові баночки дивовижного пряного лечо.
- 4 кг болгарського перцю;
- 2 кг червоних томатів;
- 0,5 ст. рослинного масла;
- 0,5 ст.9% оцту;
- 7 ст. л. цукру;
- 3 ст. л. солі.
- Вимити томати і пропустити їх через м'ясорубку.
- Вимити і вичистити перець, нарізати соломкою.
- Поставити на вогонь томати, додати сіль, цукор, рослинна олія, довести до кипіння і прокип'ятити 2-3 хвилини.
- Додати перець, перемішати, накрити кришкою, зняти з вогню і дати постояти
3 хвилини. - Влити оцет і прокип'ятити ще 5 хвилин.
- Розкласти по стерильним банкам, закатати, перевернути на кришки, остудити під ковдрою.
- Зберігати в холодильнику.
Лечо з томатною пастою
Найпростіший спосіб приготування лечо.
- 1,5 л води,
- 1,5 кг болгарського перцю,
- 200г рослинного масла,
- 1 ст. цукру,
- 1 ст.томатной пасти,
- 1 ст. л. солі з невеликим верхом.
- Воду, масло, томатну пасту, сіль, цукор поставити насильницький вогонь.
- У цей час вимити, очистити від плодоніжок і насіння солодкий болгарський перець, нарізати соломкою.
- Як тільки розчин закипить, опустити в нього перець, зменшити вогонь і прокіпятіть15-20 хвилин.
- Зняти з вогню, влити 1ч. л. 9% оцту, розлити по стерильним банкам, закатати і остудити під ковдрою.
- Зберігати в холодильнику
Лечо на зиму пальчики оближеш
- 3кг болгарського перцю,
- 2 кг червоних томатів,
- 150г часнику,
- 1 штука гіркого перцю,
- пучок кропу,
- пучок петрушки,
- рослинна олія,
- півсклянки цукру,
- 2 ст. л.сіль,
- півсклянки 9% оцет.
- Солодкий перець розрізати на довгі смужки.
- Томати опустити в окріп, зняти шкірку і пропустити через м'ясорубку разом з часником і гірким перцем.
- Зелень дрібно нарізати.
- Приготувати заправку з рослинної олії, солі, цукру та оцту.
- Овочі перемішати, залити заливкою і проварити 20-30хв.
- Розкласти по банках, закатати, накрити ковдрою, не перегортаючи, охолодити.
- Зберігати в прохолодному місці.
Лечо з помідор і перцю - без оцту
3кг червоних томатів, 3 кг болгарського перцю, сіль, цукор, мелений чорний або червоний перець за смаком.
- Овочі дрібно нарізати, додати всі спеції і трохи рослинного масла.
- Довести до кипіння і поварити 20 хв.
- Розкласти по банках, закатати і охолодити, не перегортаючи, під одеялом.Храніть в холодильнику
Смачне Лечо з кабачків
Інгредієнти 2 кг кабачків:
- 10 середнього розміру морквин,
- 56 шт. великих болгарських перців,
- 10 шт. середнього розміру цибулин,
- 10 шт. середнього розміру червоних томатів,
- 350г томатної пасти,
- 2год. л. лимонної кислоти,
- 2 ст. л. солі без гірки,
- 1 ст. соняшникової олії.
- Кабачки очистити, нарізати кубиками.
- Почистити і натерти на крупній тертці моркву.
- Очистити від насіння і плодоніжок перці, нарізати соломкою.
- Очистити цибулини і нарізати півкільцями.
- Помідори вимити і нарізати четвертинками.
- Приготувати розсіл: на1 л води, взяти вказану кількість томатної пасти, лимонну кислоту, сіль, соняшникова олія. Поставити все на вогонь і довести до кипіння.
- Опустити в киплячий розсіл овочі в зазначеній послідовності: спочатку
кабачки, проварити 10хв. перемішуючи, потім морква, через 10хв. додати перець, ще через 10мін.- цибулю, і через 10 хвилин. томати, прокип'ятити 10 хв. і готово! - Розкласти в гарячому вигляді по стерильним банкам і закатати, остудити під ковдрою, не перегортаючи банки. Зберігати при кімнатній температурі.
Лечо з помідор і моркви на зиму
Готуйте лечо з перцю на зиму за нашими рецептами і приємного апетиту.