Квітковий бізнес букет можливостей

Квіти для африканських друзів

- Сьогодні ми найбільший оператор квіткового ринкаУкаіни, - каже Марія Шіпігіна, генеральний директор компанії. - Ми доставляємо букети в 740 городахУкаіни і 195 країнах ближнього і далекого зарубіжжя. У рейтингу, складеному Національною асоціацією учасників електронної торгівлі (НАУЕТ), в минулому році наш інтернет-магазин SendFlowers.ru посів друге місце по ефективності продажів серед українських інтернет-магазинів.

Досвід Станіслава Котомкіна, хоча і в значно менших масштабах, до сьогоднішнього дня повторили багато підприємців. Через десять років після створення компанії «AMF - міжнародна мережа доставки квітів» вУкаіни налічується вже понад 60 квіткових інтернет-магазинів. У Москві, наприклад, послуги з доставки букетів пропонують більше 150 сайтів (одна фірма може мати кілька віртуальних майданчиків). Хоча, в той же час, 80-85% роздрібного флористичного ринку столиці як і раніше займають ларьки і павільйони, які працюють у метро, ​​в підземних переходах і поруч з багатолюдними торговими центрами. Третій формат квіткового бізнесу - спеціалізовані магазини та салони, які відвідують ті, хто вважає за краще вибирати подарунки своїми руками і готовий платити за вищу якість.

Творці та ремісники

Квіти, як відомо, - товар особливий, емоційний. Коли грають емоції - про економію кількох зайвих десятків і навіть сотень рублів ми не сильно замислюємося. Тому стандартна роздрібна націнка на цей ніжний продукт становить 150-300% до його собівартості. Найдешевше букети, недбало пов'язані самими продавцями з того, що було під руками. Найдорожче - замовлення, виконаний професійними флористами з спеціально закуплених живих квітів, сухоцвітів, свіжих фруктів. Витончено зібраний букет - майже мистецтво. І, власне, з цієї лінії проходить грань між тривіальної торговою точкою і флористичним салоном. Місце, де мистецтвом не пахне, - магазин або ларьок. Фірма, яка вміє зробити природну красу ще витонченіше і пропонує ексклюзивні послуги, - салон. А ось те, як вона їх продає - в оff-line або в on-line-варіанті, - вже не важливо.

Завдяки високим цінам в Москві невеликий магазин, який позиціонує себе як салон, здатний приносити середньомісячний чистий дохід в районі $ 5000 і вище (див. Таблицю). А компанія, яка веде бізнес на широку ногу (торгує як через звичайний магазин, так і через Інтернет, що працює як з приватними, так і з корпоративними клієнтами), цілком може заробити $ 25 тис. До сплати податків.

Ті ж, хто не женеться за ексклюзивною красою, теж не бідують. Денна виручка навіть невеликого павільйону здатна досягати 20-30 тис. Рублів.

- Щодня в Москві відкривається два-три нових магазинчика або ларька, - свідчить президент Національної гільдії флористів Галина Пергаменщікова. - Новачків приваблює перспектива швидких і непоганих заробітків. Але значна частина так само швидко розоряється.

Економ-варіант

Втім, на довгострокову і професійну роботу налаштовані далеко не всі. Низька вартість вхідного квитка привертає в віртуальну квіткову торгівлю безліч фірм-одноденок.

Справедливості заради потрібно відзначити, що в свята добре заробляють все - і лідери ринку, і «одноденки».

Будинок високого мистецтва

Вищий рівень флористичного бізнесу - салони класу «люкс». У Москві таких близько півтора десятка. Вони спеціалізуються на виготовленні високохудожніх композицій з квітів на замовлення клієнтів, на послуги з озеленення офісів, квартир, котеджів, на флористичному оформленні масових свят і світських заходів.

Щоб квітковий магазин набув статусу салону, він повинен придбати постійних заможних клієнтів. Хороший салон - це подіум для букетів і квіткових композицій, що показують майстерність флористів. Тому витрати на будівництво «будинку високого мистецтва» багаторазово вище, ніж на відкриття кіоску, - в розмірі від $ 100 тис. Крім того, необхідно приміщення площею не менше 70 кв. м на багатолюдній вулиці, а краще - в центрі міста.

Голландська «хвороба»

Протягом року хороший салон, що працює в центрі Москви, пропонує від 250 до 500 сортів зрізаних квітів і така ж кількість рослин горщиків. Ціни, як правило, скрізь однакові. Середня вартість готового букета або композиції коливається в межах $ 100-150, а рослин в горщиках - від 500 до 8000 рублів.

- Найбільше москвичі люблять троянди. На їх частку припадає понад 70% продажів «зрізання», - каже арт-директор Майстерні креативної флористики «Сади Сальвадору» Роман Зарубін. - Трохи відстають за популярністю хризантеми, гвоздики і тюльпани. А серед екзотики найбільш ходовий квітка - орхідея.

Все флористичні компанії закуповують квіти у оптовиків. Десяток основних імпортерів контролюють понад 90% оптового ринку. Найбільші з них - «Старлайт», «7 квітів», «Амадей» і «Грін Лайн».

Залежність від імпорту - «ахіллесова п'ята» українського флористичного бізнесу. Значне підвищення курсу долара і євро, митних зборів і транспортних тарифів кожен раз змушує хвилюватися всіх - від власника найбільшої непоказною намети до господаря найвишуканішого салону. Втім, що стосується прибутку, багато що залежить і від закупівельної політики. Квіткові фірми зі стажем вміють так спрогнозувати попит, щоб працювати без втрат. А у початківців в перший час залишаються нерозпроданими 20-50% рослин.

З українських господарств вирощуванням квітів займаються одиниці. За якістю їх продукція поступається зарубіжній, і флористи воліють з нею не зв'язуватися. Але, правда, в найближчому майбутньому ситуація може змінитися. Півроку тому українська фірма Urals Energy спільно з великої голландської квітницької компанією Revaho побудувала в Калузькій області завод з вирощування троянд. Спільне підприємство «Рожевий сад» розраховане на зрізання до 2 млн. Рослин на рік.

Два в одному: флорист-психолог

- Підготовка висококваліфікованого флориста триває не менше двох років, - розповідає Галина Пергаменщікова. - Навчання включає в себе поетапне освоєння теорії з її подальшим закріпленням на практиці - в салоні.

Вивчення азів флористики на короткострокових приватних курсах коштує кілька сотень доларів. Освоєння академічної програми - $ 6000.. Найвідоміші і шановні московські академії - «Ніколь» і «ЕФ Дизайн», куди приїжджають вчитися з всейУкаіни - флористичні салони все частіше відкриваються і в інших великих містах.

Але майстерності теж мало. У невеликих компаніях флористи не лише виготовляють букети, а й приймають замовлення від клієнтів. А це вимагає від них ще й володіння основами продажів.

- Опора будь-якого салону - постійні замовники, як приватні, так і корпоративні, - зазначає фінансовий директор салону «Квіти на Сретенке» Світлана Румянцева. - Якщо візит в твою фірму залишить у них приємні спогади, вони будуть приходити до тебе всякий раз, коли знадобляться квіти.

- Не так давно до нас звернувся чоловік років 40, який вирішив зробити подарунок своїй колишній дружині, - згадує менеджер по роботі з корпоративними клієнтами салону Flower-shop.ru Тетяна Макурина. - Ситуація була подвійна: йому хотілося висловити повагу до людини, з яким він колись був близько пов'язаний, і в той же час він боявся, що отримає квіти назад. Я спілкувалася з цим клієнтом протягом декількох днів, вибираючи ідеальний букет. Він дзвонив мені - і ми довго розмовляли про звички і смаки його колишньої дружини. У підсумку ми отримали замовлення на кошик білих лілій приблизно на $ 400, хоча спочатку йшлося всього про $ 50. Жінка була вражена. А чоловік потім спеціально подзвонив, щоб подякувати.

Скільки можна заробити?

На такий результат може розраховувати салон флористики, який продає в день не менше 10 букетів по середньої вартості $ 100. Розрахунок зроблений за опитуванням підприємців.

МОСКОВСЬКА ФЛОРИСТИКА

Об "єм ринку

Темпи зростання

насиченість ринку

• У Москві сотні дрібних точок з продажу квітів і близько 40 флористичних салонів різного класу.
  Послуги з доставки букетів пропонують понад 150 інтернет-сайтів.

Ідеальний салон флористики *

• Місцезнаходження: на багатолюдних вулицях, жвавих автострадах, в першому ряду будинків; необхідна наявність парковки.
• Приміщення: торгові площі не менше 70 кв. м. підсобні площі близько 100 кв. м з холодильними камерами.
• Персонал: досвідчена команда флористів, адміністраторів, кур'єрів.

* За запитами потенційних інвесторів.

Структура виручки флористичного салону

• Продаж букетів і композицій з свіжозрізаних квітів - 35%
• Фітодизайн - 25%
• Продаж композицій із сухоцвітів - 10%
• Продаж рослин горщиків - 12%
• Доставка квітів - 5%
• Продаж аксесуарів для домашнього квітникарства - 3%
• Продаж супутніх товарів (сувенірів, м'яких іграшок, цукерок) - 10%

середньомісячна прибуток

• Служба замовлення квітів в Інтернеті - $ 2500-3000.
• Квітковий магазин-салон середнього класу - близько $ 5000-7000.
• Салон флористики класу люкс - мінімум $ 8000-10000.

Ефективність покупки готової фірми

Джерело: консалтингова група «Магазин готового бізнесу».

* Статті більше 8 років. Може містити застарілі дані