Квіти «півонія» з мастики і крему, покроковий майстер клас

Різні квіти з мастики - найбільш прийнятний декор для будь-якого торта і взагалі кондитерського виробу. Одним з найскладніших на перший погляд в приготуванні є півонія з мастики. Стандартні майстер-класи рекомендують використовувати для його створення спеціальні каттери, але навіть без цього пристосування можна зробити гарний півонія. Більш того, така квітка виходить реалістичним, що не штампованим, з більш тонкими краями, майже як справжній. Використовуючи наш майстер-клас, ви зможете прикрасити торт дійсно «живим» квіткою.

Півонія з мастики

Сьогодні ми крок за кроком розповімо, як зробити мастиковий півонія без спеціальних пристосувань, що дуже актуально для початківців господарок, які тільки пробують свої сили в створенні прикрас з кольорового мастики.

складові

Оптимально, якщо у вас будуть під рукою професійні кондитерські пристосування, але навіть якщо їх немає - не засмучуйтеся. Їх можна замінити підручними засобами - зубочисткою, чайною ложечкою. Щоб зробити квітку для торта, вам будуть потрібні такі інструменти та продукти:

мастика 4 кольорів - темно-зелена, біла, чорна, малинова;
трохи кукурудзяного крохмалю;
склад для склеювання - це може бути звичайна мастика, розведена водою, спеціальний декоргель або густий сироп;
лезо;
килимок;
2 стека - гантелька і точковий;
флористична дріт діаметром 1 мм (один відріз, загніть вгорі петельку за допомогою кусачок) і 0,6 мм (кілька штук для листя);
маленькі ножиці з гострими краями;
жерстяної прямокутник, якому необхідно надати рифлений край, склавши його гармошкою, або спеціальна вирубка.

Барвники в цьому МК необхідно використовувати рідкі, досить насиченість кольорів, Додавайте їх в готову мастику, поки не досягнете бажаного відтінку. Кукурудзяний крохмаль можна замінити цукровою пудрою. Використовувати мастику також допустимо самостійного приготування або магазинну.

створення півонії

Власне створення півонії ми починаємо з оформлення основи для квітки - сердцевінкі:

Скачайте невеликий кульку з чорної мастики діаметром приблизно 2 сантиметри, розріжте його навпіл.
Приготуйте загнуту біля основи дріт товщиною 1 міліметр. Занурте гачок в клеїть.
Тепер вставте гачок в кульку мастики, зарівняти його в місці з'єднання з дротом, надайте йому злегка каплевидного форму. Таку заготовку необхідно ретельно просушити, не менше 24 годин, тому зробіть її заздалегідь.

Коли заготовка, зроблена по МК, повністю висохне, можна приступати до створення самого півонії. Квітка цей багатошаровий, має кілька типів пелюсток - рівних і з рваним краєм. Процес непростий:

Зробити пелюстки півонії необхідно з мастики двох кольорів - білого і мармурової. Мармурова мастика робиться з матеріалу рожевого і білого відтінку.
Розкачайте мармурову мастику. Для цього скачайте 2 ковбаски білого і рожевого відтінку, покладіть їх паралельно один одному, а потім скручується жгутиком до тих пір, поки маса не придбає мармуровий відтінок. Звертайте і скручуйте джгутик в руках до тих пір, поки він не стане рівномірно забарвленим.
Півонія - досить складний у виготовленні квітка, оскільки в ньому міститься кілька видів пелюсток різної ширини, довжини, структури. В даному МК нам необхідно буде зробити кілька варіантів пелюсток білого відтінку - центральні махрові, тонкі (вузька човник), середні і широкі махрові, вузькі класичні, класичні середні і широкі. Рожевих пелюсток буде 2 варіанти - середні і широкі класичні. Мармурові пелюстки будуть вузькими махровими, вони будуть відокремлювати центральний помпон.
Тим часом відповідно до майстер-класом пріплюсніте мармурову ковбаску, гострим ножем відріжте від неї 10-11 тонких заготовок, розімніть їх в руках, краю розплющите, за допомогою манікюрних ножиць наріжте, щоб створити імітацію махрового пелюстки. Обробіть на килимку махрові краю кульковим стеком, щоб зробити їх максимально тонкими і хвилястими.
Тепер зробимо заготовки-човники для торта. Наріжте з мармурової мастики 10-11 маленьких шматочків, покладіть на долоню, стоншена їх кульковим стеком в центрі, формуючи човник. Ці пелюстки повинні бути каплевидної форми, які не махрові.
Махрові заготовки середньої товщини приблизно в 2 рази більше, їх також робимо з мармурового матеріалу, розгортаємо в формі крапельки, краю тоншає і нарізаємо манікюрними ножицями (приблизно по 7-8 надрізів). Розчепіривши надрізи, обробляємо їх стеком-гантельки.

Таким же чином готуємо пелюстки, якими буде відділятися центральний помпон, і широкі махрові пелюстки. Тут ви можете постійно використовувати мармурову мастику (як в МК) або замінити її білою.
Пелюстки для центрального помпона необхідно зробити з білої мастики. Розкачуємо її ковбаскою, обрізаємо краю, з одного боку ковбаску приплющує, щоб на зрізі виходила форма крапельки. Тепер нарізаємо не менше 10 пелюсток, товщина їх не більше 2 міліметрів, всі вони каплевидної форми.
Кожен нарізаний фрагмент пріплюсніте спочатку пальцями, уточніть край, потім в кожній заготівлі відріжте верхню частину за допомогою хвилястого леза, додатково обробіть його округлим стеком. Ближче до боці пелюстки за допомогою манікюрних ножиць зробіть невеликий трикутний надріз. Ці пелюстки необхідно покласти сушитися в формі з невеликими заглибленнями, це може бути силіконова формочка для цукерок або льоду. Після засихання такі пелюстки повинні також мати форму човники. Перед тим як покласти заготовки сушитися, за допомогою клею приклейте біля основи до великим білим махровим пелюсток середні мармурові.
Таким же чином формуються білі пелюстки поменше і найменші. Підслуховувати їх в такій самій формі з виїмками, всередині приклеюємо відповідні за розміром мармурові заготовки.
Щоб зробити серцевину, вам необхідно розкачати 3-4 рожевих округлих заготовки, краю обробити стеком, змастити чорний кульку на дроті клеїть складом, притиснути до нього рожеві пелюстки. Якщо серцевина півонії по майстер-класу відкрита, пелюстки на серцевину необхідно приклеювати заздалегідь і повністю просушити.
Перед початком збирання півонії дріт з серцевиною помістіть в підставку з пінопласту, щоб працювати було зручніше. Починайте збірку з найменших пелюсток - білих з мармуровим язичками всередині. У підстави кожної пелюстки змастіть клеїть складом, закріпіть на серцевині, злегка притисніть руками. Всі пелюстки необхідно закріплювати внахлест. Пелюстки збираємо від меншого до більшого, завершуємо збірку центральній частині півонії мармуровими пелюстками з бахромою. Така заготовка повинна просохнути мінімум добу.
Останні два ряди пелюсток будуть найбільшими і широкими, будемо робити їх з мармурової мастики, як в цьому МК. Не забувайте, що білі пелюстки центрального бутона загнуті всередину, а мармурові пелюстки зовнішньої частини дивляться назовні. Коли ви прикріпіть їх до нижньої частини бутона в два ряди, відокремити ці шари між собою можна за допомогою невеликих шматочків серветки.
Щоб додати до квітки нерозпустилися бутон, на дріт 0,6 мм посадите кулька чорної мастики, укрийте його трьома тонкою пелюстками рожевого кольору, поверх приклейте два кружечка із зеленої мастики, які імітують листя.
Закріпіть біля основи розкрилися бутона три зелених «крапельки», яким необхідно за допомогою Вайнера додати рельєф листка.
Зробіть листочки квітки. Для цього розкачайте зелену мастику в формі крапельки, біля основи яких вставляється дріт. Листя півонії бувають одинарними і потрійними, в цьому майстер-класі використовується один листок одинарний і один - потрійний.

Ми закінчили робити півонія для торта з даного МК. Закріплюється на торті він за допомогою дроту, його можна покласти біля основи вироби або на поверхню, листя також прикручуються до дроту-стеблу і відгинаються в різні боки.

Півонія з крему

Півонія з крему створюється значно швидше, хоча виглядає менш реалістично. Використовуючи наш майстер-клас, ви зможете прикрасити таким оригінальним квіткою будь торт, і навіть тістечко.

Що потрібно?

Торт з прикрасою з крему вимагає набагато менше інгредієнтів. В даному МК будуть використовуватися такі інгредієнти і пристосування:

вершковий крем або інший, який добре тримає форму;
рожевий і зелений харчовий барвник рідкий;
кондитерський мішок зі спеціальною насадкою для пелюсток і листя;
харчова плівка.

Для торта необхідно використовувати такий крем, який не буде осідати. Оскільки ця квітка досить об'ємний, крем повинен бути повітряним, але міцним. Оптимально використовувати вершковий, можливо, з додаванням желатину.

Процес створення кремового півонії

Квітка з крему створюємо на поверхні торта будь-якої форми. Можна помістити його на мастику, яка перед цим змащується клеїть складом, на злегка застиглу шоколадну глазур або іншу поверхню. Отже, приступаємо:

Підготовлений торт помістіть на обертову підставку, як в нашому МК.
Приготуйте крем, розкладіть на столі шматок харчової плівки, в центрі неї зробіть поздовжні доріжки з рожевого харчового барвника, обов'язково рідкого.
Помістіть поверх барвника частина крему, щільно скачайте його в ковбаску, закрутіть кінці плівки і злегка обіжміть руками, щоб крем нерівномірно убрався і вийшов мармуровий відтінок.

Тепер край цій ковбаски ображати, зрізом вниз покладіть пакет в кондитерський мішок.
Для створення пелюсток використовується широка насадка з отворами у формі троянди.
На поверхню торта кутом нанесіть 2 смуги білого крему, які будуть служити підставою для майбутніх півоній.
Починайте створення квітки на нашу МК з центральної частини. З мішка кремом видавіть кілька пелюсток, роблячи різкі рухи в кінці, щоб утворився гострий край.

Тепер по колу робите такі ж пелюстки, загинаючи їх всередину. Всі наступні пелюстки будуть трохи більшого розміру. Таким же чином зробіть бутон.
По краях від центрального бутона буде кілька розкрилися бутончиків, для їх створення досить одного натискання на кондитерський мішок.
Частину крему пофарбуйте в світло-зелений відтінок, помістіть в мішок з насадкою у формі півмісяця. Видавіть з крему гострі листя біля основи бутонів.

Для торта ви можете зробити квіти з білого, малинового або рожевого крему. Залежно від обраного сорту півонії сам квітка може бути двоколірним або однотонним. Додатково зверху бутони можна прикрасити дрібними цукровими кульками, які будуть імітувати крапельки роси на квітці. Квітка вийде - просто клас!