Квасоля стручкова з курячим філе

Складові:

300 г курячого філе
½ ч. Л. меленого чорного перцю
1 ч. Л. солодкої паприки
1 невеликий корінь імбиру (або ½ ч. Л. Меленого імбиру)
2-3 ст. л. соєвого соусу
50 г зеленого листя і стрілок молодого часнику
300 г стручкової замороженої квасолі
1 ст. л. винного оцту
сіль
2 ст. л. рослинного масла
1 ст. л. тертого пармезану

Я не належу до людей, які люблять стручкову квасолю, але про всяк випадок заморозила небагато. Кожен раз, дивлячись на таку квасолю, просто не уявляла, що з нею робити. Просто зварити? Нецікаво і прісно. Але виявилося, з неї крім гарнір до м'яса і риби, можна готувати смачні рагу, супи і гарячі салати. І якщо правильно приготувати, виходить дуже гідне, а головне ситне і малокалорійне блюдо. Із залишків замороженої квасолі, які дожили до весни, до першої зелені, приготувала ось таке блюдо, яке можна назвати гарячим салатом із стручкової квасолі і курячого філе. Увага, всім хто хоче зберегти фігуру, дуже рекомендую;))

Основне правило приготування стручкової квасолі - не переварити, в міру можливості зберегти її текстуру. Будь-які овочі набагато смачніше і корисніше, якщо їх злегка не доварити. Якщо звичайну квасоля переварити, вона просто перетвориться в пюре, а ось стручкову переварену квасоля можна відразу викидати, несмачна.

Дієтологи стверджують, що корисні властивості стручкової квасолі позитивно позначаються на організмі людини старше сорока років. Вона служить гарним засобом профілактики інфарктів, має властивість знижувати рівень цукру в крові, покращує травлення і виводить зайві солі з організму. Ще вважають, що стручкова квасоля заспокоює нервову систему. Ну, і навіщо нам таблетки, їжте стручкову квасолю;))

Блюдо із замороженої квасолі готується швидко, не відходячи від плити.

7. Як правильно варити свіжозамороженої стручкову квасолю.

Перед заморожуванням стручкову квасолю миють, сушать і обрізають хвостики з обох сторін. Тому наша стручкова квасоля абсолютно готова для приготування. Залишається тільки поставити воду для варіння квасолі, трохи підсолити її і довести до кипіння.

Заморожену стручкову квасолю опускайте тільки в киплячу воду.

Дрібну, молоду квасолю варіть 3-4 хвилини, а більшу, м'ясисту - не більше 7 хвилин. Потім викладіть її в друшляк і облийте холодною водою, щоб зупинити процес приготування і зберегти свіжий зелений колір.