Квашений часник як на ринку

Квашений часник на свій смак дуже пікантний і його їсти дуже корисно, і часник такий, як ми купуємо на ринку, можна приготувати самому на зиму.

Готується він з дуже міцних і бажано молодих головок дозрілого часнику, в яких їх лушпиння поки ще не буде жесткой.І що характерно, то це те, що квасити свіжий часник можна цілими головками, або розібрати його на зубчики або часточки.

І він виходить дуже ароматним і хрустким і може подаватися взимку до будь-яких страв з м'яса або риби.

А ось як виглядає покроковий рецепт приготування квашеного часнику, супровід фотографіями, поетапно:

А ось які компоненти знадобляться для заготовки такого часничку:

На Русі споконвіку квасили не тільки овочі і фрукти, а й навіть трави - снить, лободу, іван-чай, ревінь, бадилля практично будь-яких овочів, стрілки часнику ну, і, звичайно, сам часник.

Технологія квашення практично однакова (опишу її для часнику, якщо вже питання конкретно про нього).

1. Часник, чистять, промивають, висушують.
2. Готуємо розсіл з розрахунку на 1 л води: 1.5 ч.л. солі, лавровий лист, будь-які прянощі, які любите - хмелі-сунелі, листя хрону, смородини і т.д.
3. Часник кладемо в емальовану (або ще краще - дерев'яну) ємність, заливаємо розсолом, прокладаємо залишилися травами і додамо шматочок чорного хліба (він буде виконувати роль закваски, замість хліба можна покласти трохи квашеної капусти)
4. Залишимо на два-три дні в теплі, потім приберемо в холодильник.