Квас з березового соку рецепти приготування в домашніх умовах

Якщо ви любите в жарку погоду пити прохолодні напої, напевно вам сподобається березовий квас. При відсутності алергії на пилок цей продукт стане корисним компонентом вашого харчування, адже він містить безліч вітамінів, солей і мікроелементів. Напій дає легкий сечогінний ефект, покращує роботу печінки, травної та жовчовивідної системи, виводить з організму шкідливі речовини. Давайте освоїмо найпростіші рецепти приготування березового квасу.

Як зібрати березовий сік для квасу

Коли якість магазинного товару залишається під сумнівом, немає нічого кращого, ніж відправитися на природу з гострим ножем і зручним посудом. Але пам'ятайте: березовий сльозу можна брати тільки зі старих дерев і в місцевості, віддаленій від запорошених трас і великих населених пунктів. Крім того, за березовим соком для квасу йти в ліс необхідно вранці, оскільки вночі його течія сповільнюється.

Вибираючи деревце, зверніть увагу на рослину з окружністю близько 25 см. Для вилучення корисного еліксиру надріжте ствол на висоті 0.5 м від землі і прістройте до виїмки жолобок. Як тільки набереться достатня кількість соку, замажте надріз землею або мохом.

Рецепти приготування квасу з березового соку

Березовий квас прийнято готувати з додаванням хліба і різних ароматних інгредієнтів (м'ята, апельсин, мед, родзинки). Класичний рецепт квасу на березовому соку передбачає змішування природного нектару з родзинками.

• Сухий родзинки - 50 шт;
• Цукор-пісок - 0.5 кг;
• Сік натуральний - 10 л.

Промийте і просушіть родзинки, нектар процідіть. Слідуючи рецепту, всипте в сік цукор і родзинки і дочекайтеся повного розчинення цукру. Прикрийте тару щільним рушником і перенесіть в кімнату з температурою повітря не вище 22 ° C. Через 3 доби ретельно відфільтруйте напій і розлийте по пляшках.

З великим темним родзинками

У цьому рецепті немає цукру. Візьміть 25 одиниць великого темного родзинок, помийте і просушіть. 3 л соку процідіть, і змішайте компоненти в ємності для закваски. Бродити напій повинен 3 місяці в закупореній посуді і в прохолодному приміщенні.

• Ячмінь - 3 ст.л;
• Цукор - 2 ст.л;
• Житні сухарі - 150 г;
• Березовий еліксир - 3 л;
• Сухі дріжджі - зачепите кінчиком чайної ложки.

З'єднайте всі складові в 3-літровій банці і нехай вони скисають 2 - 3 дні. Процідіть рідину і пийте із задоволенням.

З апельсином

Якщо ви вирішите приготувати квас з березового соку і апельсина, у вас вийде смачне і корисне ласощі, яке допоможе відучити дітвору від магазинних не завжди корисних напоїв.

• Дріжджі - 10 г;
• Ізюм - щіпка;
• Апельсин - 1 плід;
• Цукор - 250 г;
• Мелісса і м'ята - кілька гілочок;
• Рідкий натурпродукт - 2.5 л.

Обробіть інгредієнти згідно рецепту:

1. Розділіть апельсин на часточки;
2. Розітріть дріжджі в невеликій кількості цукру і помістіть в бутель;
3. Киньте в банку шматочки апельсина, мелісу і м'яту;
4. Залийте все нектаром.

Через 2 дні квас з березового соку з додаванням аромапродуктов розлийте по пів-літровим пляшках і насипте в кожну родзинки. Поставте тару в холодильник, зачекайте 1 добу і насолоджуйтеся.

Квас, отриманий з березового соку і меду, - це відмінне антибактеріальну і профілактичний засіб проти простудних захворювань. У рецептах його приготування значаться такі продукти:

• Ізюм - 3 ягідки;
• Лимони - три середніх плода;
• Мед рідкий - 30 - 40 г;
• «Живі» дріжджі - пачка 50 г;
• Сік лісової берези - 10 л.

Процідіть нектар над місткою ємністю і влийте туди сік, вичавлений з лимонів. Всипте родзинки і дріжджі, додайте мед. Ретельно вимішайте масу і розлийте по пляшках. Закупорте тару і віднесіть в холодне місце на 3 - 4 дні.

З сухофруктами

• 
  Ізюм - 300 г;
• Фруктова сушка - 1 кг;
• Березовий нектар - 5 л;
• Цукерки «Барбарис» - кілька штук.

Розглянемо, як приготувати квас з березового соку і сухофруктів. Ізюм і сушку помийте і просушіть. З'єднайте всі інгредієнти в одній тарі і настоюйте в теплих умовах 3 - 4 доби. Періодично помішуйте майбутній напій. Як тільки він перестане бродити, розлийте по пляшках.

Квас з кавових зерен, березового соку і хліба

Якщо вам подобається звичайний хлібний квас, для різноманітності ви можете готувати варіант з хлібом і зернами кави на березовому соку. Він більш корисний, т. К. Додатково містить родзинки.

• Жменю родзинок.
• Цукор - 100 г.
• 2 - 3 скибочки черствого Бородінського хліба.
• Березовий еліксир - 2.5 л.
• Кавові зернятка (за кількістю орієнтуйтеся на родзинки).

Обсмажте без масла кави на сковороді, хліб підсушіть в духовці, родзинки промийте і просушіть. Скиньте всі компоненти в 3-літровий бутель і залийте соком. Натягніть на банку гумову рукавичку і проткніть голкою. Прийом полегшить розуміння, бродить чи напій. Поставте квас в тепло на 2 - 3 дні і чекайте, коли в рукавичку перестане надходити повітря. Процідіть рідину і потримайте в холодильнику 3 дні. Тепер продукт готовий до вживання.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enter або натисніть тут