Курник з куркою і картоплею на пісочному тісті, покроковий рецепт з фото

Для приготування тіста знадобиться:
- пачка маргарину;
- стакан сметани;
- борошно (приблизно 3 склянки), ви самі зрозумієте скільки борошна потрібно, коли тісто сформується);
- півчайної ложки соди;
- півчайної ложки солі.

Для начинки: - одна середня курка;
- три-чотири великих картоплини;
- одна велика цибулина;
- сіль, перець, трохи вершкового масла.

Починаємо замішувати тісто. Маргарин розтоплюємо, додаємо в нього сметану і яйце і збиваємо вінчиком. Додаємо сіль і загашенную соду. Поступово всипаючи борошно замішуємо тісто. Воно виходить жирним і еластичним. Як тільки ми отримали однорідну масу, накриваємо її посудом і залишаємо "відпочити".

У цей момент приступаємо до приготування начинки. Багато пишуть від тому, що готують курник виключно з філе курки, але я опишу більш дідівський спосіб: Курку промийте і обробити на крила, ніжки, грудку і т.д. Кожну частину розрубати на 2-3 частини, щоб вийшли не дуже великі, але і не дуже дрібні шматки. Лук наріжте кубиками, також як і очищену картоплю. Гарненько перемішайте і посоліть всі інгредієнти, можна Добаїть розплавлене вершкове масло, щоб пиріг не був сухим.

Відкладіть начинку в сторону і займіться тестом. Розділіть тісто на дві частини - 2/3 і 1/3. Дві третини піде на підставу курника, 1/3 на кришку. розкачайте тісто за формою посуду в якій ви будете пекти + азмер на бічні стінки. Товщина тесту 0,5-0,8 см. Змащуємо форму для запікання олією і викладаємо на нього розкатаний пласт тесту. наполянем його начинкою. Слідом за цим, розгортаємо другу частину тіста і накриваємо пиріг. Защипуємо по краю. В середині робимо отвір для того щоб перевіряти готовність курника і його кращого приготування.

Ставимо в духовку при температурі 150 градусів і чекаємо коли він покриється рум'яною скоринкою. На це йде в середньому від 40 хвилин до однієї години. перевіривши готовність картоплі і м'яса курки, можна залишити готується страва ще на час, попередньо накривши його фольгою, щоб верхня кірка не згоріла. Як правило, картопля готується довше, ніж курка і до повної готовності, блюдо доходить ще близько години. Іноді, для приготування курника потрібно 2,5 години. Це залежить від розмірів картоплі і курки. Пробуйте, експериментуйте і радуйте себе і своїх дітей смачною їжею. Хай щастить.