Курник з картоплею з пісочного тіста, покроковий рецепт з фото

Крок 2 2. Поступово всипати 4,5 ст борошна, змішану з содою і сіллю. Решта 0,5 ст залишити для розкочування коржів. Додати яйце, добре вимісити тісто. Воно повинно вийти однорідне, м'яке, масляниста і щоб відлипала від рук.

Крок 3 3. Готове тісто накрити харчовою плівкою і дати полежати 30 хв в холодильнику.

Крок 4 4. Поки тісто "відпочиває", готуємо начинку. Стегенця помити, обсушити, відокремити м'ясо від кісток, порізати дрібними кубиками, скласти в глибоку миску.

Крок 5 5. Лук очистити, дрібно покришити, з'єднати з м'ясом.

Крок 6 6. Картоплю помити, почистити, нарізати кубиками, викласти в чашку з м'ясом і цибулею. Додати за смаком сіль і перець.

Крок 7 7. Перемішати всі компоненти. Начинка готова.

Крок 8 8. Тісто розрізаємо на 2 частини так, щоб одна частина була менше інший. Форма у пирога може бути різною: круглою, трикутником. Я ж в даному випадку використовувала деко 36х40см. Беремо більшу частину тесту, розгортаємо за розміром. Коржик кладемо на лист, робимо бортики.

Крок 9 9. Акуратно викласти начинку, розрівняти. Вершкове масло порізати пластинками, розкласти по периметру і в центр.

Крок 10 10. Розкачати малу частину тесту, накрити нею пиріг.

Крок 11 11. З'єднати верхній і нижній шари пирога і защипнути краю. В середині пирога зробити дірку, щоб виходила пара. З невеликого шматочка тіста зліпити "кришечку" і прикрити отвір, але не щільно. Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів.

Крок 12 12. Випікати близько години. Готовність начинки можна перевірити відкривши "кришечку". Картопля повинна бути м'якою. Готовий курник з картоплею з пісочного тіста виймаємо і відразу ж кладемо на обробну дошку, щоб низ пирога НЕ відволожився. Даємо трохи охолонути. Подаємо порційно. Бажаю удачі в приготуванні.