Курка з травами і спеціями від бренд-шефа Дмитра Фурманова - їжа жива і мертва
Бренд-шеф ресторану східно-європейської кухні "Баракат" і ресторанів домашньої російської кухні "У дідуся Ау" Дмитро Фурманов пропонує рецепт ніжною курячої грудки. Куряче філе, як і будь-який птах, прекрасно вбирає в себе будь-які спеції. Це м'ясо повністю універсально і вибір приправ залежить від того, як ми будемо готувати курку. Дмитро пропонує фарширувати грудку пряними травами.
- Куряча грудка - 1 шт
- Чебрець - кілька гілочок
- Розмарин - кілька гілочок
- Кориця - 1 паличка
- ягоди ялівцю
- Рослинна олія - 2 столові ложки
- Сіль за смаком
Куряче філе акуратно розрізати впоперек. Розгорнути, у внутрішній частині зробити невеликі надрізи. Філе посолити, викласти всередину гілочки зелені і закрити. Обсмажити на середньому вогні 2-3 хвилини з кожного боку. При тепловій обробці з м'яса буде виділятися сік, який просочиться ароматом і смаком трав. Паличку кориці і ягоди ялівцю злегка розчавити тильною стороною ножа. Перевернути курку на іншу сторону, додати подрібнену корицю і ягоди в масло. Накрити кришкою і довести до готовності.
За якісь 7-8 хвилин курка вийшла неймовірно соковитою, з багатим, яскравим смаком ялівцевих ягід, кориці, тонкої ноткою південних трав - розмарину і чебрецю. Такий швидкий і смачний рецепт курки пропонує бренд-шеф Дмитро Фурманов.
А якщо ви хотіли б додати екзотики і зробити курку в маринаді з хурми за рецептом шеф-кухаря Гліба Астаф'єва, то цей рецепт теж є на нашому сайті! Смачного!
