Курка з рисом по-іранських, покроковий рецепт з фото
Це цікаво!
______________________________________________________ ______________________________________________________
СКЛАДОВІ
- 500 г відвареного розсипчастого рису
- 1 цибулина
- 50 г вершкового масла
- 1 кг курячих стегенець без кістки
- 50 г родзинок
- 120-180 г кураги
- ½ ч.л. меленої кориці
- сіль, чорний мелений перець за смаком
- зелень для подачі
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Розігрійте жаровню або глибоку сковороду. Покладіть шматочки курки шкірою вниз і обсмажте на помірному вогні до золотистого кольору. Переверніть і обсмажте з іншого боку. Можливо, вам доведеться обсмажувати курку в кілька прийомів, важливо, щоб шматочки лежали в один шар.
Додайте в жаровню дрібно нарізану цибулю, соскребите з дна жаровні припече шматочки. Потомити цибулю до прозорості, приправте сіллю і перцем, додайте родзинки і курагу. Перемішайте, щоб сухофрукти вкрилися жиром, і готуйте пару хвилин. Посипте корицею, залийте окропом, щоб курка була покрита на 2 см. Закрийте жаровню кришкою і готуйте до м'якості курки, 35-45 хвилин.
У широкому сотейнику розтопіть половину вершкового масла. Викладіть половину рису, на нього - шматочки курки разом з сухофруктами і соусом. Закрийте другою половиною рису. Розкладіть на рис шматочки масла, що залишилося. Закрийте сковороду кухонним рушником, зверху - кришкою. Готуйте на повільному вогні 20-25 хвилин. Подавайте на стіл в сотейнику, посипавши зеленню.