Курка з картоплею в молоці, picantecooking
Давній італійський спосіб приготування в молоці дуже добре підходить практично для будь-якого м'яса. Молочні ензими роблять м'ясо ніжніше, а під впливом м'ясних соків і високої температури, молоко згортається, перетворюючись в мега-ароматні частинки і наваристу сироватку з м'ясними соками як смачного соусу. Трави, цедра і часник роблять цю смакову гаму, багату саму по собі, ще цікавіше!
Картоплю можна і втратити, запікати таким чином лише курку, але гріх не скористатися великою кількістю молочної рідини і місцем в сковороді щоб не зробити повноцінного страви з гарніром. У сезон, ідеально підійде молода картопля, а в інші пори року, звичайна картопля також буде до речі, тільки його вже краще чистити.
Картопля попередньо слід відварити до напівготовності, так як м'ясо буде готове раніше ніж невідварений бульби розм'якнуть. До того ж, попередньо відварений, він краще вбирає в себе аромати і соки страви.
- 1 курка, можна використовувати половину
- 9-10 дрібних бульб картоплі, можна молодого
- Цедра 1-го лимона, порізати тонкими смужками
- 1 головка часнику, почистити
- 1 пучок чебрецю, у мене лимонний
- 400 мл молока, або трохи більше, залежить від посуду
- Сіль за смаком
1) Розігріти духовку до 180 ° С.
2) Якщо картопля старий, почистити. Якщо молодий, лише добре помити. Картопля помістити в невеликий сотейник, посолити, залити водою і варити на середньому вогні до напівготовності. Відцідити.
4) Зубки часнику розчавити тупим боком ножа.
5) Шматочки птиці викласти в один шар жаротривким блюдо. Рівномірно розподілити часник, цедру і чебрець, щедро посолити.
6) Між шматками курки розмістити бульби картоплі. Влити молоко, так щоб вміст сковороди було майже повністю вкрите.
7) Вставити блюдо в духовку і пекти близько 40 хвилин, до готовності курки і м'якості картоплі.
Зверху повинна з'явитися рум'яна кірочка, а молоко частково згорнутися і уваритися.
Дістати курку з картоплею з духовки, залишити на 10 хвилин "відпочити". Подавати з легким салатом.
