Курка з картоплею в духовці - кулінарія для чоловіків
Рецепт приготування запеченої цілком курки в духовці з картоплею. Це дуже простий, але смачний рецепт курки з картоплею. З часнику спецій і рослинного масла робимо маринад, гарненько промазуємо птицю з усіх боків. Цим же маринадом промажем почищений картопля. Викладемо і курку, і картоплю на деко, помістимо в попередньо розігріту духовку, і будемо запікати страву в духовці до красивої рум'яної скоринки. Падаємо запечену курку цілком, виклавши її на дошку, застелену пергаментним папером. На гарнір до курки - піде запечений картопля і свіжі овочі. Блюдо подається з часниково-томатним соусом.
Складові:
- Курка - 1,8 кг .;
- Картопля - 7 бульб;
- Часник - 1 головка;
- Чорний мелений перець - за смаком;
- Будь-які спеції для курки - за смаком і бажанням;
- Рослинна олія - 4 ст. ложки;
- Сіль за смаком;
Прагнучи приготувати ідеальну запечену цілком в духовці курку, я вирішив максимально спростити рецепт - зробив маринад, промазав їм птицю і просто запік до красивої запеченої скоринки. Тепер по порядку, розповідаю, як я запікав курку.
Приступимо до підготовки маринаду. У невелику миску видавимо на чеснокодавке очищені зубчики часнику,
Додамо в миску сіль, спеції і перець,
Заллємо це все справа невеликою кількістю рослинної олії, добре перемішати отриманий маринад і приберемо його в сторону хвилин на 10 настоятися.
Курку промиємо, просушимо паперовими рушниками, перемістимо її в глибоку миску (так само, зійде для цієї мети і деко), після чого натерти курку і всередині і зовні нашим маринадом. Для цієї процедури використовуємо приблизно 2/3 маринаду, третина - залишимо для картоплі. Промарінуем курку 1-2, а краще 4 години.
Почистимо картоплю. Щоб він не потемнів поки наша курка маринується, заллємо картоплю холодною водою.
Після того як наша курка промаринувалося, викладемо її на деко, зв'яжемо мотузкою ноги,
У звільнилася миску де маринувати курка, перемістимо картоплю (воду попередньо потрібно злити, бульби просушити паперовими рушниками), виллємо на картоплю залишився маринад, і гарненько все перемішати руками,
Укладемо картопля навколо курки, включимо духовку, розігріємо її до 180 градусів,
Після чого, перемістимо деко з куркою і картоплею в духовку, і будемо запікати курку до рум'яного стану протягом 1 ч. 15-20 хвилин.
Хвилин через 45 після початку запікання курки, її потрібно кілька разів полити (або промазати) витоплений жиром, щоб скоринка вийшла хрусткою.
Повністю пропечений курку виймаємо з духовки, викладаємо на паперовий рушник, і як тільки жир з неї стече ...
... Переміщаємо курку і запечену картоплю на дошку, застелену пергаментним папером, додаємо зелень, цибулю, помідори і томатний соус (просто змішаємо якісну томатну пасту з тиском часником і чорним перцем). У такому вигляді, подаємо курку з картоплею до столу!
Ну а це фото нашої курки з картоплею запечених в духовці з іншого ракурсу. Вам апетитно. Мені дуже! Приємного всім!