Курка з чорносливом рецепт, чарівна

Курка з чорносливом - блюдо, добре відоме в багатьох національних кухнях. Рецепт, який тут наведено (з корицею), належить кулінарної традиції Північної Африки.

Таку курку можна замовити в ресторані Марокко або Алжиру. Готують її зазвичай на грилі прямо у дворі. Навіть просто гуляючи по вулицях, можна наштовхнутися на імпровізовані кухні-гриль, які торгують ароматним курячим димком з сухофруктами.

Але поки ви зберетеся туди з'їздити, спробуйте курку з чорносливом у себе вдома. Терпкий смак чорносливу і солодкий - кураги доставлять задоволення не тільки гурману, але навіть зовсім байдужому до їжі людині. Так, солодке м'ясо - це тренд, але і у тренда багато традиційних національних акцентів.

Апетитне блюдо з корицею може наситити в будні, але особливо порадує в свята.

Інгредієнти для рецепта

Для приготування курки з чорносливом вам знадобиться:

1 курка
1 цибулина
оливкова олія для обсмажування
10 ягід чорносливу
10 сушених абрикосів
сіль
1 чайна ложка кориці (за бажанням)

Як приготувати курку з чорносливом і курагою

Видалити з курки шкірку і нарізати її на порції - зазвичай, чотири. Обсмажити курку разом з цибулею до глибокої золотистої скоринки. Додати всі інші інгредієнти, долити трохи води і залишити на невеликому вогні - до повної готовності м'яса, перевірити яку можна зубочисткою.

1 Курячий соус вийде темно-коричневого кольору (через чорносливу). Сушені фрукти можна замінити свіжими, але тоді додавати їх до м'яса треба пізніше. Опціонально до курки з чорносливом можуть бути також додані апельсини або мигдаль.

2 На стіл курка зазвичай подається з гарніром з рису (як його зварити правильно - тут) або кус-кус.

3 Курка з чорносливом і абрикосом виходить дуже смачною і в скороварці. Приготування тоді займе приблизно 20 хвилин.

4 Крім того, курку з чорносливом можна запікати в духовці в рукаві або фользі. Можливо, це найсмачніший спосіб приготування з усіх відомих. І, додамо, самий здоровий, адже тоді жир перетворюється в «сік», в якому менше холестерину, ніж в жирі на сковороді. Втім, і будучи пріготвлена на грилі, курка з чорносливом спалює свій зайвий жир.