Курка з чорносливом і курагою - рецепт з покроковими фото
- Телячі реберця в духовці
- Торт з сиром маскарпоне
- Торт з листкового тіста
- Курка, запечена з картоплею з сирно-сметанним соусом
- Яблучний пиріг з мигдалем
- Млинцевий торт з заварним кремом
Курка з чорносливом і курагою - це ніжне куряче філе, тушковане на сковороді з сухофруктами. Ідеальне поєднання солоного м'яса і кисло-солодкого соусу. Особливу пікантність і яскравість смаку додає страві каррі. Курка з сухофруктами готується швидко і просто, тому приготування не забере у Вас багато часу.
- Куряче філе - 700 г
- Цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина
- Чорнослив без кісточок - 50 г (або одна велика жменя)
- Курага - 50 г
- Каррі - 1 ч. Ложка
- Сіль за смаком
приготування:
Курагу і чорнослив ретельно вимийте і залийте окропом на 10-15 хвилин. У гарячій воді сухофрукти трохи разбухнут і стануть м'якше, їх простіше буде різати.
У той час поки сухофрукти размокают, куряче філе помийте, обсушіть і наріжте кубиками середнього розміру. Можна використовувати курячі грудки, але соковитіше буде, якщо взяти філе з стегон.
Лук почистіть і теж наріжте кубиками. Чим дрібніше, тим краще. У сковороді розігрійте трохи рослинного масла і викладіть в неї цибулю. Обсмажте цибулю на маленькому вогні до м'якості і легкого зарум'янювання при постійному помішуванні.
У той час, поки обсмажується цибуля, злийте з сухофруктів воду, обсушити їх за допомогою паперового рушника і наріжте великими шматками.
Коли цибуля зарум'яниться, додайте до нього карі, розмішайте і тримайте на вогні ще 2-3 хвилини. За кухні розійдеться неповторний аромат, який приваблює всіх домочадців)))
Вогонь додайте до максимуму і викладіть в сковороду заздалегідь нарізане куряче філе. Обсмажте курочку при постійному помішуванні до придбання їй білого кольору. Так все соки запечатаному всередині і курка залишиться соковитою.
Як тільки курочка побіліє, вогонь збавте до мінімального. Додайте в сковороду ¾ склянки води і всипте нарізані сухофрукти.
Накрийте сковороду кришкою і готуйте курочку 10-15 хвилин. В кінці приготування посоліть курку. Чи не перетримуйте куряче м'ясо на плиті, інакше воно стане жорстким. За цей час сухофрукти встигнуть трохи розійтися і перетворяться в соус.
Курка з чорносливом і курагою готова.
Подавайте курочку з сухофруктами гарячої з будь-яким гарніром на Ваш вибір. На мій погляд, особливо добре до такої курочку підходить гарнір з рису.