Курка в вершковому соусі на сковороді
З наших рецептів ви дізнаєтеся, як приготувати курку в вершковому соусі. Ніжний, оригінальний смак цього блюда, яке можна приготувати в декількох варіантах, неодмінно стане одним з ваших улюблених і займе гідне місце у вашій домашній колекції рецептів.
Рецепт курки в вершково-часниковому соусі на сковороді
- філе курячої грудки - 750 г;
- вершки жирністю 33% - 240 мл;
- часник - 3 зубчики;
- чебрець - 2-3 гілочки;
- гірчиця діжонська - 15 г;
- сир твердий - 110 г;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- рафінована рослинна олія.
Куряче філе промиваємо, обсушуємо і розрізаємо на скибочки середнього розміру. Приправляємо їх сіллю і підрум'янюємо, помішуючи, на сковороді, в яку попередньо наллємо трохи рослинного масла.
Тим часом прогріваємо духовку до 195 градусів і приготуємо вершково-часниковий соус. Для цього змішуємо вершки з попередньо очищеним і видавленим через прес часником. Додаємо за смаком сіль, мелений чорний перець, листочки чебрецю, діжонська гірчицю і перемішуємо.
Обсмажені курячі скибочки визначаємо в промаслений форму, приправляємо приготовленим соусом, притрушуємо зверху пропущеним через тертку твердим сиром і розміщуємо в духовці. Через двадцять п'ять хвилин блюдо буде повністю готове до вживання. На гарнір можна подати відварну картоплю, рис, макаронні вироби або овочі.
Філе курки в вершково-грибному соусі на сковороді
- філе курячої грудки - 750 г;
- вершки жирністю 33% - 90 мл;
- бульйон курячий - 150 мл;
- гриби - 175 г;
- соєвий соус - 20 мл;
- оливкова олія - 20 мл;
- борошно - 15 г;
- цибуля ріпчаста - 75 г;
- пряні трави - за смаком;
- сіль;
- мелений чорний перець.
Філе курячої грудки розрізаємо на невеликі скибочки, відбиваємо злегка, укладаємо в миску, приправляємо оливковим маслом і соєвим соусом і перемішуємо.
Поки філе маринується, підготуємо інші компоненти страви. Дрібно шаткуємо попередньо очищену цибулю. Грибочки моєму, даємо стекти, і рубаємо їх невеликими пластинами.
Розміщуємо курячі шматочки на розпечену сковороду і підрум'янюємо, помішуючи, на сильному вогні протягом десяти хвилин. Потім тимчасово витягаємо курку на тарілку, а в сковороду кидаємо цибулька, пасеруємо його дві хвилини і додаємо гриби. Витримуємо їх на середньому вогні протягом десяти хвилин, помішуючи, і додаємо борошно. Потім вливаємо бульйон і вершки, приправляємо блюдо меленим чорним перцем, пряними травами, прогріваємо до кипіння і закладаємо курку. Припускаємо блюдо під кришкою протягом двадцяти хвилин, помішуючи, і можемо подавати.
Шматочки курки у вершковому соусі з сухофруктами
- філе курячої грудки - 650 г;
- вершки жирністю 33% - 320 мл;
- каррі - 10-15 г;
- курага - 120 г;
- чорнослив без кісточок - 120 г;
- родзинки - 120 г;
- борошно - 15 г;
- цибуля білий - 150 г;
- часник - 1-2 зубчики;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- свіжа зелень петрушки;
- рослинну рафіновану олію.
Вимите куряче філе нарізаємо на довгасті акуратні брусочки однакового розміру. Ретельно промиваємо та нарізаємо соломкою курагу і чорнослив, родзинки моєму і даємо стекти. Білий салатний цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями, а часник дрібно рубаємо.
На прогрітій сковороді обсмажуємо білий лук до прозорості, додаємо сухофрукти і також обсмажуємо
Одночасно на іншій сковороді підрум'янюємо до готовності куряче філе, не забуваючи посолити його і поперчити.
По готовності з'єднуємо вміст обох сковорідок, прогріваємо протягом однієї хвилини на малому вогні і вимикаємо плиту.
У гарячому вигляді страву можна подати як основне блюдо з гарніром, а в холодному як закуску у вигляді салату. Обидва варіанти гарні по-своєму.