Курка в тетрапаку »щоденник» toriya сайт рукодільниця

У нас вдома зараз проходить експеримент під назвою «без ковбаси». Триває цей експеримент уже чотири тижні. Вся справа в тому, що у нас в першу чергу я - любитель бутербродів. Але знову ж таки ми намагаємося по максимуму харчуватися натурпродуктами. Напівфабрикати ми не купуємо зовсім, тобто такі речі, як магазинні пельмені, готовий фарш у нас під суворим табу. Але з цим є і проблема - чим замінити ковбасу?

Я б із задоволенням готувала домашню ковбасу, але в магазинах і на ринках нашого міста не продаються черева для неї. А упаковка типу «маги» мені не подобається за смаком. Ось і доводиться викручуватися.

Я вже готувала домашню буженину зі свинячої шийки за рецептом Мілени. Дуже смачно! Спасибі їй за це! Приблизно за таким же принципом готувала буженину з яловичини. Так як готувала всього один раз, в якості експерименту, то не стала фотографувати. Про що пошкодувала. Вийшло теж смачно. Наступного разу обов'язково сфотаю і викладу тут.

А поки сьогодні хочу поділитися рецептом курки в тетрапаку. Його, в принципі, напевно, багато хто знає. Але так на всякий випадок ...

Звичайно, я готувала з магазинного бройлера, що теж не айс, але це знову ж таки через те, що домашню курку у нас днем ​​з вогнем не знайдеш. Але це в будь-якому випадку краще, ніж покупна ковбаса.

Однак, досить базікати, пора писати рецепт курки в тетрапаку.

Інгредієнти на 1 тетрапак ємністю 1л (бажано квадратний, а не прямокутний - красивіше виходить):
3 курячі стегенця
1 половинка курячої грудки без шкіри і кісток
сіль і перець за смаком
1ст.л. желатину
1ч.л. порошку паприки
можна, за бажанням, додати нарізану кубиками морква або зелений горошок
часник, за бажанням
50мл холодної води
велика каструля
канцелярський степплер (або нитки з голкою)

Приготування курки в тетрапаку:

З стегенець знімаємо шкіру, зрізаємо м'ясо з кісток і нарізаємо шматочками приблизно по 2-3 см. Грудку теж нарізаємо такими ж шматочками. Змішуємо в мисці курку, сіль-перц і паприку. Прямо сюди ж додаємо желатин, що не розведений, сухий.

У тетрапак зрізаємо верхівку з кришкою. Закладаємо всі інгредієнти в тетрапак. Наливаємо 50мл води.

Краї пакет загортаємо всередину, як на фото нижче.

Скріплюємо канцелярською степплера або зшиваємо нитками через брак степплера.

Ставимо пакет у велику каструлю, наливаємо в неї води на 2/3 висоти пакету.

Ставимо все на вогонь і варимо протягом 1 години.

Потім виймаємо пакет, охолоджуємо до кімнатної температури і прибираємо в холодильник. Желатин з водою повинні застигнути і утворити навколо курки желе. Але у мене стався казус - пакет внизу розклеївся і, коли я виймала з каструлі, бульйон вилився. Тобто желе не вийшло. Але сама курка в тетрапаку все одно була смачною і бутерброди з нею теж.

Експеримент «без ковбаси» триває. Так що буду рада, якщо ви підкажіть мені інші рецепти того, чим можна її замінити.

Приємного всім апетиту!