Курка в листковому тісті в духовці
Кожен «мішечок» є повноцінним обідом, так як в ньому є все: хліб, м'ясо, картоплю і гриби. Всі інгредієнти для наповнення мішечка з тіста повинні бути приготовлені. Тому гриби і курячі гомілки підсмажуємо, а з картоплі готуємо пюре. Перед подачею просто все загортаємо в тісто і запікаємо.
Рецепт курки в тесті листковому:
- 500 грам тіста дріжджового листкового (з магазину)
- 6 курячих гомілок
- 300 грам грибів
- цибулина
- 700 грам сирої картоплі
- 50 мл свіжого молока
- масла вершкового 30 грам
- перець мелений, сіль
- масло рослинне
Приготування: очищену картоплю традиційно відварюємо, воду зливаємо, товчемо з гарячим молоком і вершковим маслом.
У сковороду з гарячим маслом рослинним кладемо дрібно нарізані гриби. Коли рідина випарується, додаємо нарізану цибулю і смажимо до готовності. У процесі додаємо перець і сіль.
Змішуємо пюре з грибами.
Курячі гомілки перчимо, солимо за смаком, а потім підсмажуємо на олії, до готовності.
Розкачуємо тісто завтовшки 3 мм і ножем вирізаємо 6 квадратів зі стороною 15 см. З обрізків робимо 6 невеликих лепёшечек і кладемо їх в центр кожного квадрата, щоб під час запікання не порвати дно мішечка.
На кожен квадрат кладемо 2-3 ложки пюре з грибами, на нього ставимо гомілку, збираємо зверху краю тесту, залишаючи край кістки гомілки, яку обертає фольгою, щоб не підгоріла в духовці. Мішечок обв'язуємо ниткою, не надто туго і ставимо на деко. Деко необхідно застелити пергаментом і змастити маслом.
Курку в тесті запікаємо в розігрітій духовці недовго, так як начинка у нас готова і нам тільки необхідно, щоб приготувався мішечок з тіста. Хвилин 20-30, при температурі 180 градусів, буде досить, щоб тісто набуло красивий, рум'яний колір. Подаємо в гарячому вигляді, не забуваємо видалити нитки.