Курка в кефірі - рецепти маринованої курки в духовці, на сковороді і в мультиварці

Куряче м'ясо можна готувати різними способами. Його смак хороший і в відварному, і в смаженому, і в тушкованому, і в запеченому вигляді. Єдиний недолік - іноді воно виходить сухуватим. Курка в кефірі - ідеальне рішення даного питання. М'ясо, мариноване таким способом, завжди виходить соковитим і ніжним. До того ж його можна запікати, тушкувати або просто смажити хоч удома на сковороді, хоч на природі на мангалі.

Курка в кефірі в духовці

• стегенця - 1,5 кг;
• перець чорний мелений;
• напій кисломолочний - 500 мл;
• приправа;
• цибуля-ріпка - 1 шт .;
• свіжа зелень - 50 г.

1. Стегенця розморожують природним шляхом, не використовуючи мікрохвильовки, розрізають на кілька частин, добре натирають сіллю і приправою, складають в емальовану ємність, всипають дрібно нарізаний кріп, нашатковану півкільцями цибулю, вливають кефірний продукт і добре розмішують.
2. Ємність закривають кришкою і прибирають в холодильник мінімум на 2 години. Якщо дозволяє час, то можна залишити і на ніч.
3. Потім складають мариновані стегенця в підготовлену форму і при 200 градусах курка, запечена в кефірі, буде готова вже через 1 годину.

Курка в кефірі в духовці з картоплею

Курка, маринована в кефірі і запечена з картоплею - відмінний варіант швидкого вечері або обіду. Зручно, що одночасно готуються відразу 2 страви - і гарнір, і м'ясо. Стегна виходять з апетитною скоринкою, а картопля, просочуючись маринадом і соком, який виділяють стегна при запіканні, виходить м'якою і смачною.

• картопляні бульби - 500 г;
• стегна - 4 шт .;
• помідори черрі - 2 шт .;
• продукт кисломолочний - 400 мл;
• сіль;
• чорний мелений перець.

1. Спочатку готують маринад з кефіру для курки: в основу для маринаду кладуть перець, підсолюють за своїм смаком і добре розмішують.
2. Очищену картоплю нарізають часточками, поміщають його в форму для запікання, підсолюють, приправляють чорним перцем.
3. Помідори черрі ріжуть на 4 частини і теж розкладають поверх. Далі розміщують мариновані стегна, заливають залишками соусу і запікають курку в кефірі з овочами 40 хвилин при 200 градусах.

Курка в кефірі на сковороді

Курка в кефірі, на сковороді, рецепт якої наведено нижче, виходить м'якою і соковитою. З першого разу і не зрозумієш, що це грудка, адже часто вона виходить сухуватою. З кількості компонентів, зазначених у рецепті, вийде 2 порції.

• грудка - 1 шт .;
• напій кисломолочний - 200 мл;
• велика цибулина - 1 шт .;
• сушена зелень - 1 ч. ложа.

1. З грудки зрізають шкіру і кісточки. Обтирають м'якоть паперовими рушниками і ріжуть кубиками.
2. У глибокій мисці змішують рідку основу для маринаду з приправами, за смаком підсолюють.
3. В отриманий соус опускають філе і на 2 години залишають.
4. Цибулину дрібно шаткують.
5. Прогрівають масло, поміщають цибулю і обсмажують його до золотистого кольору. Потім його відсувають в сторону, викладають промариноване філе і обсмажують, поки практично вся рідина не випарується.
6. Вогонь зменшують, виливають соус, що залишився, накривають кришкою і тушкують курку в кефірі близько півгодини на малому вогні.

Філе курки в кефірі

Відбивні перед смаженням умочують в кляр і панірують, тоді вони виходять більш соковитим, і корочка при смаженні вийде апетитною.

• філе - 600 г;
• напій кисломолочний - 500 мл;
• борошно пшеничне - 150 г;
• яйця - 3 шт .;
• приправи.

1. Філе ріжуть поперек волокон шматочками товщиною до 7 мм, акуратно відбивають, за смаком підсолюють.
2. Після цього готують кляр на кефірі для курки: яйця збивають віночком з додаванням спецій і солі. Вливають рідку основу, потихеньку вводять просіяне борошно і ретельно розмішують, щоб не було грудочок.
3. В отриману суміш опускають заготовки, а потім з кожного боку смажать хвилин по 5.
4. Готові відбивні можна викласти на серветки, щоб позбутися зайвого жиру.

Курка в кефірі з часником

Курка, тушкована в кефірі, рецепт якої наведено нижче, вражає своєю простотою. При використанні мінімальної кількості доступних продуктів і, не витрачаючи багато часу, можна отримати апетитне, а ще й низькокалорійне блюдо.

• філе - 700 г;
• кисломолочний продукт - 500 мл;
• часник - 3 зубчики;
• кріп свіжий - 1 пучок;
• перець.

1. У глибоку миску виливають кисломолочний напій (жирність може бути будь-який, головне, не використовувати знежирений продукт), солять, перчать, додають подрібнений кріп і часник. В отриманий маринад закладають курятину, розмішують і півгодини витримують.
2. Поміщають їх в казан, заливають соусом, накривають кришкою і тушкують на невеликому вогні. Через півгодини курка в кефірі буде повністю готова до подачі.

Курка в кефірі в мультиварці

Курка в кефірі, рецепт якої розміщений нижче, приготовлена ​​в мультиварці. З її допомогою можна отримати цікаві страви, які не стежачи за самим процесом готування. Якщо зовсім немає часу, можна покласти гомілки в чашу приладу, встановити таймер на 30-60 хвилин і йти. Цього часу вистачить, щоб продукт промаринуватися, а вже потім почався сам процес запікання.

• гомілки - 6 шт .;
• напій кисломолочний - 200 мл;
• цибулина велика - 1 шт .;
• спеції.

1. Вимиті і обсушені гомілки натирають сіллю зі спеціями, додають кільця цибулі, заливають кисломолочної основою і залишають маринуватися.
2. Поміщають гомілки в мультіварочную чашу, виставляють режим «Випічка». Уже через півгодинки курка в кефірі буде готова.

Курка, тушкована в кефірі

Курка, тушкована в кефірі в мультиварці - відмінне страву, яке підходить навіть для дитячого харчування. Тушковане м'ясо виходить НЕ сухим, а дуже соковитим, а завдяки спецій - ще і смачним, і ароматним.

• грудка - 1 шт .;
• напій кисломолочний - 200 мл;
• приправи.

1. Грудку нарізають шматочками і поміщають в миску, солять і перчать. Вливають кисломолочний продукт і ретельно розмішують. Залишають мінімум на півгодини.
2. Потім поміщають всю масу в мультіварочную каструлю і в режимі «Гасіння» готують 40 хвилин.

Шашлик з курки в кефірі

Шашлик з курки на кефірі, рецепт якого чекає вас нижче, вразить тих, хто не любить використовувати курятину для смаження на вугіллі. Вони вважають, що для цього вона не підходить через сухість. В даному випадку шашлик вийде ніжним і соковитим, завдяки попередньому замочуванню курятини.

• філе свіже - 1 кг;
• напій кисломолочний - 500 мл;
• цибуля ріпчаста - 400 г;
• часникові часточки - 5 шт .;
• сушений кріп і петрушка;
• натуральні приправи.

1. Нарізають попередньо вимите і обсушене м'ясо такими шматочками, які потім буде зручно надіти на шампур.
2. Лучок шаткують товстими кільцями.
3. Зубчики часнику чистять від лушпиння і пропускають через прес.
4. Курятину змішують з цибулею, часником і спеціями. Вливають рідку основу для маринаду, всипають сушену зелень (можна використовувати і свіжу) і добре розмішують. Годин на 12 залишають в холодному місці, щоб курятина добре промаринувалося.
5. Потім нанизують на шампур і смажать над розжареним вугіллям до готовності.