Коктейль «олд фешн» - рецепт, склад, пропорції
Коктейль Олд Фешн - трохи історії
Перші чутки про коктейль Олд Фешн були помічені в 1880 році, в клубі «Pendennis», в американському місті Луїсвіллі. Класична і навіть злегка старомодна для нас композиція за назвою, в той час була відкриттям для громадськості. Невідомий американський бармен створив те, що зараз ми називаємо Олд Фешн. Напій був створений не з волі випадку, а для Джеймса Е. Пеппера, який мав військове звання і також мав своє виробництво бурбона. Коли він спробував цей шедевр, то при першій нагоді розповів про свій досвід бармену з Нью-Йорка в готелі Вальдорф-Асторія. Наш головний дегустатор допоміг зробити Олд Фешн таким популярним. Напій незабаром став улюбленим для всієї родини тодішнього президента штатів -Гаррі Трумена.
Необхідні інгредієнти:
Напій має три рецепта, ми розглянемо саме класичну версію:
- Бурбон - 50 мл. (Кукурудзяний віскі)
- Битер - 1 мл (гірка настоянка на основі трав. Класичний приклад -вермут, лікер) в нашому випадку краще всього підійде Ангостура
- Вода - 10 мл
- апельсин
- 5 г цукру в кубиках
- Вишня - 1 шт
- Лід - 200 г
Барна посуд для коктейлю:
- Стакан Рокс (широкий келих для міксів і чистих напоїв. Він важкий і міцний, лід в ньому тане повільніше)
- Коктейльна ложка (спеціальна ложка для розмішування коктейлів. Має тонку спіральну ручку для приготування листкових коктейлів)
- Ніж для цедри (для акуратної нарізки апельсина часточками)
- Кілька трубочок для краси (можна і без трубочок, так як напій подається в широкому келиху, можна пити як вам зручніше)
Спосіб приготування:
Кроки розписані поетапно, тому що послідовність має значення. Приготування коктейлю це не тільки змішування інгредієнтів, а й знання послідовності і пропорцій.
- Прикрасити денце склянки апельсинової часточкою і коктейльної вишнею. Поки напій буде готуватися, фрукти дадуть запах і присмак.
- Додати кубик цукру, попередньо просочивши його бітером.
- Долити води, (газованої або звичайної) і почекати коли розчиниться цукор.
- Розмішати ложкою вміст, потім витягнути апельсин і вишню.
- Заповнити склянку льодом.
- Залити бурбоном, перешкодити ложечкою і прикрасити додатково коктейль апельсинової часточкою.
При правильному приготуванні ви отримаєте першокласний американський класичний смак. Сидячи за стійкою бару з коктейлем в руці, можна подумки перенестися в далекий IXX століття і відчути себе першовідкривачем алкогольного творіння.