Як без м’ясорубки зробити фарш основні способи подрібнення м’яса
Іноді дуже хочеться приготувати щось смачне з фаршу. Але при одній думці про те, що доведеться возитися з м'ясорубкою або блендером - збирати, крутити, розбирати і мити - просто пересмикує. Трапляються і форс-мажори у вигляді поломки кухонного начиння. У такі моменти в голову може прийти думка про те, як без м'ясорубки зробити фарш.
Нарізування м'яса для фаршу
Залежно від обраного вами способу приготування фаршу без використання м'ясорубки буде відрізнятися як сама текстура фаршу, так і смакові якості кінцевого блюда.
Основних способів при приготуванні фаршу своїми руками два:
Як приготувати «натертий» фарш
Для натирання через тертку потрібно дістати заморожений шматок м'яса з морозилки. Після чого дати йому полежати близько 5 - 10 хвилин, щоб м'ясо трішки розтануло (при цьому важливо, щоб м'ясо залишалося твердим).
Терти краще середніми шматочками на крупній тертці. Тертися це буде легко, шматки наріжуть рівномірно, що в результаті дасть хорошу однорідність.
Як зробити рубаний фарш
Другий спосіб зробити фарш без використання м'ясорубки - нарізка з допомогою двох гострих ножів. Цей спосіб підходить до якісніших і дорогим сортам яловичини або свинини. Заморожувати таке м'ясо вкрай небажано, так як при заморожуванні парного м'яса воно втрачає смак і соковитість.
Ножем з тонким лезом потрібно нарізати охолоджену / неохолодженою яловичину або свинину на тонкі смужки поперек м'ясних волокон. Далі складаємо по кілька смужок разом і нарізаємо їх на кубики 1 х 1 см.
Після підготовки м'яса починаємо нарубают сікачем до потрібної консистенції. Нарізати потрібно не поспішаючи і зрушувати все шматки м'яса до центру. Сам процес рубки повинен скласти 10 - 15 хв.
Особливості приготування фаршу для котлет
Для котлет одного рубленого / тертого м'яса недостатньо. Головним компонентом, в них буде яйце.
Але і додавання яєць - це ще не все. На випадок, якщо ви ще не знаєте, що додати, щоб котлети не розвалювалися, відповідаємо - хліб. М'якуш - важливий компонент для збереження форми майбутніх котлет і биточків. Але просто так його закидати не варто, спершу потрібно змочити водою, щоб легше було змішувати.
Скільки зберігається фарш
Як відомо, при кімнатній температурі м'ясну продукцію можна зберігати більше двох годин. Скільки можна зберігати фарш, залежить від страви, яке ви хочете з нього приготувати, і того, коли саме ви збираєтеся готувати.
Замороження може привести до падіння якості м'яса, але якщо доводиться вибирати з зол менше, то звичайно варто вибрати заморозку. Тому що в холодильнику з температурою в + 4 ° C м'ясний фарш може зберігатися до 12 годин, після чого його потрібно буде негайно почати готувати.
Тепер ви знаєте, як зробити фарш, якщо немає м'ясорубки, і навіть якщо ваш улюблений кухонний комбайн зламався, а побалувати домашніх котлетками хочеться, вихід є!
Цю статтю шукають за запитами:
- як зробити фарш без м'ясорубки
- як зробити фарш без м'ясорубки і блендера
- як подрібнити м'ясо без м'ясорубки
- подрібнити м'ясо без м'ясорубки і блендера