Курка в карамелі - покроковий рецепт з фото, страви з курки
Якщо вам набридло просто запікати курку в духовці, то зробіть свою меню нашим новим рецептом. Сьогодні пропонуємо приготувати курку, запечену в карамелі. Карамельний соус, який готується буквально за 5 хвилин, зробить корочку на курці просто фантастичного кольору - яскраву, рум'яну і дуже апетитну. Ми пропонуємо використовувати для рецепта курячі стегенця, але ви, за бажанням, можете вибрати і інші частини курки.
Інгредієнти для приготування курки в карамелі:
- курка (стегенця) - 3-4 шт. / 1 кг
- часник - 3-4 шт.
- спеції (чорний мелений перець, карі, солодка паприка та ін.) - за смаком
Рецепт приготування курки в карамелі:
Курку промити водою і обсушити, розрізати стегенця на 2 частини - ніжки і стегенця. Укласти курку в глибоку миску і посипати улюбленими спеціями.
Часник очистити і промити, пропустити його через спеціальний прес і змастити подрібненим часником курку.
Перекласти курку в вогнетривку форму для запікання з бортиками.
Приготувати карамельний соус: на суху (!) Сковороду насипати цукор і сіль, поставити на вогонь.
Постійно помішувати. Дочекатися того моменту, як цукор і сіль розплавляться і перетворяться в карамель. Дуже важливо не перетримати суміш, вона повинна бути світло-коричневого кольору, як на фото.
Влити в сковороду воду. Карамель відразу ж з рідкої перетвориться в тверду, так і повинно бути. Продовжувати помішувати до повного її розчинення.
Коли вся карамель розчиниться, зняти соус з вогню.
Полити курку підготовленим соусом і поставити в духовку. Температура приготування -190-200 градусів. Запікати курку в карамелі потрібно 40-60 хвилин, в залежності від того, наскільки рум'яна кірочка вам потрібна. Під час запікання 2-3 рази дістати курку і полити її зверху соусом.
В кінці приготування (останні 10-15 хвилин) можна залишити в духовці тільки верхній нагрів.
Курка в карамелі готова! Подавати до столу гарячою з будь-яким гарніром на ваш смак.
