Курка в імбирному маринаді
Рецепт курки в імбирному маринаді під тягучою сирною скоринкою
Мабуть, цей імбирний маринад для курки найкращий з усіх, що мені довелося пробувати. М'ясо птиці виходить дивно ніжним, а імбир надає особливу пікантність і ледь вловимий гірчинку.
До курки в імбирному маринаді на гарнір найкраще підійде відварений, рис, гречка і салати зі свіжих овочів і листової зелені.
Приготувати під цим маринадом можна нежирну свинину, кролика або індичку. Особливо добре використовувати його для маринування білого курячого філе.
Всі інгредієнти для пряного імбирного маринаду можна додавати на свій смак. Якщо хочете більш точну кількість продуктів, то:
Інгредієнти для курки в імбирному маринаді:
- Курка (тушка, гомілки або крила) - близько 1 кг
- Нежирна сметана - 5-7 ст.л.
- Соєвий соус - 3-5 ст.л.
- Гірчиця російська ядреная - 1 ст.л.
- Сушені прованські трави - 1 ст.л.
- Суміш запашних перців - 1 ст.л.
- Мелений імбир - 2 ч.л.
- Сіль за смаком
Також можна використовувати і свіжий корінь імбиру. В цьому випадку його аромат буде більш виражений.
Крім зазначених інгредієнтів в маринад на свій смак можна додати: гірчицю в зернах (суху або готову магазинну), лавровий лист (2-4 шт), свіжу рубану кінзу, суміш сушених італійських трав, мелений кардамон (зовсім небагато), сушені ягоди ялівцю ( трохи потовкти у ступці), барбарис і дрібку меленого шафрану.
Курка в імбирному маринаді - покрокове приготування
Для імбирного маринаду з'єднати сметану, соєвий соус, гірчицю, сушені трави, мелений або подрібнений свіжий імбир, суміш перців і сіль. Перемішати в однорідну масу.
Курку вимити під холодною проточною водою і обсушити паперовим рушником.
Залити курку отриманим імбирним маринадом, посипати свіжомелених сумішшю перців.
Залишити маринуватися на 2-3 години, але краще за все поставити заготовку на всю ніч в холодильник - так м'ясо курки стане ще м'якше.
Укласти курку в форму. Змащувати форму при цьому не обов'язково.
Накрити фольгою або кришкою, запікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин. Потім фольгу зняти і запікати ще 10-15 хвилин - до повної готовності. Перевіряйте курку вилкою, з неї не повинен сочитися червоний сік.
Готову курку в імбирному маринаді дістати з духовки і покласти на кожен порцію по невеликому шматочку сиру. Поставити в духовку ще на 5-7 хвилин, щоб сир розплавився.
Курку в імбирному маринаді бажано подавати гарячою відразу з духовки, приправивши свіжою зеленню і овочами.
Рекомендую вам спробувати приголомшливу курку в медовому маринаді.