Курка в духовці з овочами, світ жінки
Запечена курка з овочами у фользі
- Курка (крильця або гомілки) - 1 кілограм.
- Свіжі томати - 400 грам.
- Болгарський перець - 600 грам.
- Ріпчасту цибулю - 3-4 головки.
- Часник - 4-5 зубчики.
- Морква - 300 грам.
Курка в духовці з овочами у фользі
Стегенця або крильця помити під водою, струсити від зайвої рідини, перекласти в миску, посолити, додати спеції і прибрати в холодильник. М'ясо має промаринуватися в спеціях півгодини. Для додання пікантності курку можна замаринувати в каррі, паприці і прованських травах. Це найоптимальніші спеції, які не зіпсують смакові якості ніжного курячого м'яса.
Якщо немає крил або стегон, можна порубати курку на порційні шматки, видаливши хребет. Чим більше м'якоті, тим смачніше виходить курка в духовці з овочами.
Лук очистити, нарізати кільцями, скласти в глибоку тарілку і залити окропом. Гаряча вода позбавить цибуля від гіркоти.
Морква нашаткувати кільцями або смужками.
З помідора зняти традиційним способом шкірку. Опустивши овоч (попередньо проколоті) в окріп на пару хвилин, шкірка зніметься легко. Помідори нарізати великими шматочками.
Болгарський перець помити, розрізати на 2 частини, видалити насіння і нарізати смужками.
Зелень і часник порубати.
На столі розстелити фольгу, злегка змастити маслом, посипати цибулею і часником. Акуратно, щоб не порвати фольгу, викласти шматочки курки або крила, гомілки. Поверх м'яса покласти цибулю, помідори, часник, перець і моркву. Все посолити. Загорнути фольгу в два-три шари, щоб не залишилося вільних отворів для виходу пари. Курка з овочами повинна просочитися декілька хвилин, поки розігрівається духовка до температури 220 градусів. Як тільки духовка буде готовий, температура зменшується до 150 градусів і курка в духовці з овочами запікається 1,5 години. При цьому ні проколювати, ні відкривати її не можна.
Через півтори години акуратно розрізати фольгу і залишити запікатися ще 20 хвилин. На широке блюдо викладається запечена курка в фользі, краю загортаються, щоб не заважали, блюдо накладається широкою лопаткою, захоплюючи одночасно м'ясо і самі запечені овочі.
Читайте ще:
- Баранина тушкована з овочами
Баранина - саме по собі дуже ароматне і смачне м'ясо. Чим довше його готувати, тим смачніше воно вийде. Баранина тушкована з овочами - поживне, ситне і корисне блюдо. Ніжна баранина з овоч.
Квасоля - найдавніше культурна рослина, багате білками, залізом, кальцієм та іншими мікроелементами, легко засвоєними організмом. Квасоля тушкована з овочами, салати, супи, гарніри - все виходить.
Завдяки тому, що в багатьох магазинах продаються різноманітні заморожені напівфабрикати, можна швидко приготувати повноцінну їжу. Особливих правил і кулінарних премудростей, як приготувати заморожений.