Курка, тушкована в кефірі з зеленню і часником, блог неёлочкі
У кожної господині є кілька рецептів на той випадок, коли треба приготувати гаряче, витративши при цьому не особливо багато часу. Ну не будеш же «в темпі вальсу» готувати свинячу рульку або курку, тушковану в провині за всіма правилами французької кухні? Приготування цих страв - це тривалий процес. Так як у нас в сім'ї люблять курочку, то в запасі є рецепти з неї на випадок, коли треба дуже швидко і смачно щось зобразити. А куряче філе, тушковане в кефірі, - це ще і дієтичний варіант, навіть масло в процесі приготування додавати не треба. Особливий аромат додає курці кріп і часник, без них було б пріснувато. Ну, а кефір, як уже писала про кисломолочні продукти, робить м'ясо дуже м'яким. Звучить трохи незвично, але в результаті шматочки курячого філе виходять м'якими і просоченими смаком часнику з нотками кропу, а зовсім нудними, хоча і гасяться лише в кефірі.
2 курячих грудки
100-150 мл. кефіру 1%
1 маленький пучок кропу
2 зубчики часнику
Подрібнена суміш п'яти перців
З курячих грудок зняти шкіру. Відокремити філе від кістки.
Філе нарізати поперек смужками, товщиною близько 1 см.
У скляну миску викласти філе, додати часник, пропущений через прес, кріп, сіль і суміш п'яти перців за смаком. Залити кефіром, ретельно перемішати. Накрити плівкою і залишити маринуватися на годину-дві.
Викласти курку разом з маринадом в більшу сковороду без масла. На сильному вогні готувати без кришки 5-7 хвилин, щоб філе побіліло, і виділилася рідина. Закрити кришкою і тушкувати на середньому вогні 10 хвилин.
Дуже добре поєднується з тушкованою капустою. гречкою.