Курка тандури (tandoori chicken) - простіше не буває! Рецепт з фото

Курка тандури ... ммм. Її ще називають Тандурі чикен (Tandoori chicken). Відмінний гострий смак і аромат цієї страви порадує всіх любителів курятини. Отже, якщо ви хочете приготувати курку по-новому, то пропоную вам рецепт індійської кухні - курка тандури. Рецепт приготування курочки тандури досить простий. Тут найголовніше запастися індійської спецією - тандури масла.

Де взяти тандури масала? Можна відвідати магазин індійських спецій, купити через інтернет або зробити самому, що, на мій погляд, простіше і швидше. Докладний склад і приготування цієї індійської спеції, яка використовується в основному для маринування продуктів, я вже описувала тут: рецепти і приготування тандури масала.

Отже, будемо вважати, що спеція у вас під рукою. Тоді приступимо до приготування курки тандури.

Курка тандури - рецепт з фото

Але спочатку невеликий ліричний відступ:

У супермаркеті іноземець, який не знав, як буде курка російською, знайшов яйце і запитав у продавця: «А де мама?»

• курка (найкраще брати курячі стегна або гомілки, але можна використовувати і філе курки) на 1 кг
• сік половинки лайма чи лимона
• спеція тандури масала 4 -5 ч.л.
• натуральний несолодкий йогурт (можна використовувати будь-який кисломолочний продукт з високим відсотком жирності (н-р кефір, кисле молоко і т.д.) достатня кількість, щоб покривав шматочки курки 1 чашка
• часник 3 зубчики натерти ½ ст.л.
• корінь імбиру натерти ½ ст.л.

Приготування курки тандури (тандури чикен)

Готуємо курку для маринування

• Шматочки курки помити, видалити шкіру. На кожному шматочку курки зробити по 3-4 надрізу. Підготовлені шматочки курки побризкати соком лайма, посолити, залишити на 15 хвилин в такому вигляді.

Готуємо маринад для тандури чикен

• Потім в глибоку тарілку, де буде маринуватися курочка, викласти простаквашу, натертий імбир з часником, додати оливкове масло і тандури масала. Масу добре перемішати віночком.

• Викласти шматочки курки в готовий маринад.

• Кожен шматочок курки повинен бути добре промазав маринадом. Закриваємо тарілку харчовою плівкою або кришкою і залишаємо маринуватися.

Скільки маринувати курку тандури?

• Три години - це мінімум, а краще залишити маринуватися курочку на ніч, попередньо поставивши її в холодильник.
• Деко змащуємо маслом, потім викладаємо замариновані шматочки курки.
• Запікаємо курку тандури в духовці при 200 градусах до готовності. Тут орієнтуйтеся на свій смак. Хтось вважає за краще з вираженою хрусткою скоринкою, а хтось любить більш соковитий варіант.
• Ви також можете приготувати курку тандури на грилі і отримати більш виражену скориночку.

З чим подавати курку тандури?

Така курочка буде чудово поєднуватися:

Як приготувати м'ятний йогурт для тандури чикен

• ¾ склянки простого йогурту
• 2 чайні ложки свіжої м'яти, дрібно нарізаною
• лимонний сік
• сіль і перець
• оливкова олія

приготування:

Об'єднати всі інгредієнти в мисці і перемішати.

P. S. А чому не рецепт для святкового столу?

Яскрава, ароматна, гостра курка тандури зможе прикрасити будь-який святковий стіл.

Як зробити тірамісу в домашніх умовах (рецепт тірамісу з савоярді і маскарпоне)