Курка по-мисливські - рецепт приготування з покроковими фото
Курка по-мисливські - це смачне, ніжне і на мій погляд дуже просте блюдо. У цьому рецепті можна використовувати не тільки куряче м'ясо, а й м'ясо кролика або індички. Біле вино можна замінити червоним.
Складові:
- 1 кг. - курячого м'яса (на вибір)
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1 стебло селери
- 400 гр. - очищених помідорів (або томатна паста)
- 1 стакан білого вина
- 1 зубчик часнику
- оливкова олія (extravergine)
- 1 гілочка розмарину
- Сіль, цукор, чорний мелений перець - за смаком
приготування:
Для приготування курки по-мисливські вам потрібно взяти будь-які частини курячого м'яса, в цьому рецепті це курячі ніжки. Обполосніть ніжки під холодною проточною водою, зріжте частину шкури і видаліть вологу паперовим рушником.
Морква помийте і очистіть. З цибулі і часнику зніміть лушпиння. Морква, цибуля і селера наріжте кубиком.
Поставте сковорідку на вогонь, влийте оливкову олію, обсмажити курячі ніжки до ніжного золотистого відтінку.
Влийте біле вино, після того як вино з м'ясом закипить, через пару хвилинок зменшіть вогонь і накрийте кришкою.
Хвилин через 7-10 додайте до м'яса підготовлену цибулю, моркву і селеру.
Посоліть і поперчіть за смаком.
Перемішайте і тушкуйте 5-7 хвилин, додайте томатну пасту і близько склянки гарячої води, можна воду замінити курячим бульйоном, перемішайте, спробуйте на смак, додайте цукор так як томат має кислинку, сіль і перець за потреби.
Також додайте розмарин і часник. Часник можна розчавити ножем або нарізати пластинками. Якщо немає розмарину то додайте будь-яку іншу зелень, можна петрушку.
Накрийте кришкою і тушкуйте ще хвилин 15-20. Весь цей час стежте за соусом, так як він не повинен зовсім википіти, можна підливати окріп, але в кінцевому результаті він повинен бути помірно густим.
Курка по-мисливські готова, подавайте до столу з картоплею, рисом або макаронами. З будь-яким гарніром буде дуже-дуже смачно. Смачного.