Курка по-індійськи рецепт від шеф-кухаря Джеймі Олівера
Джеймі Олівер: «Всі ми різні, але, я думаю, більшість з нас хотіли б бачити здоровими і щасливими своїх близьких, бути кращими на роботі, спілкуватися з друзями, постійно пробувати щось нове і веселитися. Звичайно, універсального засобу для досягнення цих цілей не існує, і всі ми часом стикаємося з труднощами.
Але у вас буде більше шансів на успіх, якщо ви будете здорові. Це головне. Тому моє завдання - допомогти вам здобути перемогу на «живильному» фронті, де б ви не були. Їжа не тільки джерело енергії і корисних речовин, але ще і ліки. Я готовий поділитися з вами знаннями, які допоможуть вам самостійно скласти збалансоване меню. Це, звичайно, кліше, але знання дійсно сила - і саме його несе моя книга »
Залізо, що міститься в зіре і куркумі, краще засвоюється в поєднанні з вітаміном С, тому я додав до цієї страви лимонний сік
Кількість порцій: 2Время приготування: 40 хвилин
100 г бурого ріса1 / 2 головки цвітної капусти (400 г) 1/2 пучка м'яти (15 г) 6 ст. л. натурального йогурта1 лімонпо 1 ч. л. з гіркою меленої куркуми і порошку каррі середньої остроти1 ст. л. бальзамічного уксуса2 зубчики часнику шматочок кореня імбиру завдовжки 3 см 2 філе курячої грудки по 120 ГПО 1 ч. л. без гірки зіри і насіння чорної горчіци4 необсмажені коржі пападам60 г молодого шпіната1 свіжий червоний перчик чилі
Розігрійте духовку до 220 ° С. Відваріть рис в киплячій підсоленій воді, дотримуючись інструкції на упаковці. Наріжте кольорову капусту тонкими скибочками, покладіть в друшляк, встановлений над каструлею з рисом, накрийте і готуйте на пару 15 хвилин. Обірвіть листочки м'яти і покладіть їх в блендер (дрібні залиште для подачі). Додайте 3 ст. л. йогурту, сік половини лимона і трохи води. Збивайте протягом 1 хвилини, поки не отримаєте однорідну заправку. Перелийте в соусник і приберіть в холодільнік.Не споласківая блендер, додайте залишився йогурт і сік другої половини лимона, куркуму, каррі і бальзамічний оцет, видавіть часник. Тонко наріжте і також додайте в блендер імбир. Ретельно подрібніть і перелийте в форму для запікання. Злегка надріжте курячі грудки і обваляйте їх в йогуртовому маринаді. Додайте відварену цвітну капусту, перемішайте, посипте зирой і гірчицею і запікайте 15 хвилин, до готовності куріци.Откіньте готовий рис на друшляк, зберігши трохи води від варіння в каструлі, встановіть друшляк на каструлю, накрийте і поставте на слабкий вогонь, щоб рис не охолов . За однією приготуйте в мікрохвильовці коржі, по 30 секунд кожну. Наріжте курку і розкладіть її по тарілках разом з цвітною капустою, рисом, шпинатом і коржиками. Полийте м'ятною заправкою, посипте кільцями чилі і дрібними листочками м'яти - і приступайте!
Калорії - 546 ккалЖіри - 13,1 г насичений. жири - 3,5 г Білки - 48 г Вуглеводи - 63,6 гСахар - 13,8 г Клітковина - 7,6 г
Виділіть будь-який фрагмент прямо в тексті статті і натисніть Ctrl + Insert
або скопіюйте готовий код:
Розділ: Новини Шоу бізнесу
Рецепт з книги «Супер їжа на кожен день» видавництва «КукБукс».