Рецепти приготування сибаса в духовці
Таку рибу як сібас подають до столу в будь-якому вигляді. Її запікають у духовці, смажать, варять в каструлі або готують за допомогою гриля. У будь-якому випадку блюдо виходить дуже смачним і виглядає привабливо, апетитно. М'ясо сибаса ніжне і майже без кісток, це головна перевага риби.
Сібаса вживають по всьому світу, але найбільше воно популярно в грецьких краях. Така риба має незначний склад вуглеводів і дуже багата на різні, корисні для здоров'я мікроорганізми.
Приготування сибаса в духовці не тривале і цікаву справу. А так як риба вважається дієтичною, то вона виходить не тільки смачною, а й дуже корисною. А як відомо, головне для людини - це здоров'я, воно впливає на загальне самопочуття і на гарний настрій. Нижче розберемо кілька найсмачніших рецептів приготування цієї рибки в духовці.
Приготування фаршированого сибаса в духовці
Для приготування потрібно:
- Риба сібас 2 шт.
- Помідори 500 г
- Горіхи волоські 0,5 ст.
- Оливкова олія 5 ст.л.
- Ріпчасту цибулю 2 шт.
- Ізюм 0,5 ст.
- Часник 3 зубчики
- Перець і сіль за смаком
Технологія готування:
- Беремо сковорідку і на ній смажимо горіхи (сковорідка повинна бути сухою) протягом п'яти хвилин, помішуйте.
- Горіхи повинні охолонути і потім їх треба подрібнити.
- Промиваємо під водою родзинки і залишає постояти в окропі на пів години.
- Тепер чистимо сибаса і витягаємо нутрощі. Зябра видаляємо, а голову не чіпаємо. Ретельно промиваємо, сушимо і натираємо гарненько перцем з сіллю.
- Форму просочуємо маслом і туди кладемо рибу.
- Дрібніше зубчики часнику і ріпчасту цибулю.
- Помідори надрезаем і ложем окріп, потім видаляємо їх шкурочку. Ріжемо на чотири шматочки і витягаємо насіння, а решту дрібно ріжемо.
- Зливаємо з родзинок воду і його додаємо до горіхів, туди ж сипем часник з цибулею і приготовані помідори.
- Заважаємо і перчимо, потім солимо.
- Цією начинкою фаршируємо сибаса, залишки суміші кладемо на її поверхню.
- Зверху наливаємо оливкової олії і відправляємо в духовку (з температурою 180 градусів).
- У духовці тримаємо близько хвилин 50-ти.
До столу подаємо разом із зеленню, лимончиком (нарізаним на часточки) і овочами.
Запечений сібас з додаванням часнику і імбиру
Для такого рецепта сибаса потрібно мати такі продукти:
- Риба сібас 1 шт.
- Лимонний сік 10 г
- Часник пара зубчиків
- Імбир натертий 1 ст.л.
- Соус з сої 1 ст.л.
- Цибуля зелена 1 пучок
Технологічний процес готування:
- Беремо форму, в якій буде випікатися ваша рибка, її покриваємо фольгою.
- На фольгу кладемо сибаса (при цьому попередньо очистивши).
- У черевце риби потрібно покласти часниковий зубок і імбир (можна в перетерті вигляді зверху присипати філе).
- Зверху сибаса присмачуємо соусом з лимонним соком і присипаємо подрібненим цибулькою.
- Загортаємо рибку в фольгу (у вигляді конверта) і відправляємо в духовку (при температурі близько 220 градусів).
Швидкість запікання сибаса виходить з його габаритів (за 40 хвилин приготується два кілограми, 30 хвилин вистачить для одного і т.д.). Краще запікати на опції «Гриль».
До столу підносите блюдо разом з вареним картоплею, овочами і покривайте зеленню. А якщо до нього приготувати соус, щось «не відтягнеш за вуха».
Овочі, запечені з сібас в фользі
Це один з найлегших і зрозумілих способів приготування сибаса.
Для готування потрібно взяти:
- Сібас 2 шт.
- Помідори 5 дрібних
- Перець солодкий 3 шт.
- Оливкова олія 50 мл
- Кабачок 1 шт.
- Лайм 1 шт.
- Цукіні 1 шт.
- Цибуля солодка 2 шт.
- Перець чорний, сіль, каррі за смаком
Приступаємо до готування:
- Чистимо рибу і видаляємо нутрощі, а також зябра.
- Ретельно промиваємо в холодній воді і протираємо.
- В районі спини у риби робимо надріз (не сильно глибокий).
- Чистимо і моєму овочі, потім ріжемо на великі частини.
- Окремо розмішуємо спеції.
- Тепер можна на деко постелити фольгу.
- Гарненько втираємо в сибаса прянощі і розміщуємо тушки на деку.
- Деякі шматочки цибулі кладемо в черевце риби, а решті навколо неї.
- Овочі викладаємо поруч і капає сік лайма (його частинки можна додати в рибу).
- Тепер поливаємо оливковою олією і все пакуємо в фольгу.
- Для запікання потрібна температура в духовці 190 градусів. Тримати хвилин 15, потім зняти фольгу і дотримати ще стільки ж, до зарумяниванія.
Подавати у великому посуді з розташованими по краях запеченими овочами.
Запікання сибаса з сіллю в духовці
Таке блюдо має на увазі собою готування сибаса під великою масою солі та за допомогою білка і курячого яйця. А до столу його підносять з маринадом з лимонно-часникового складу. Але навіть незважаючи на велику кількість солі (використовується при запіканні), риба не буде дуже солоною. Багато знаменитих кулінари вважають такий рецепт одним з найбільш підходящих для запікання даної риби.
- Яйце 1 шт.
- Часник 5 зубків
- Розмарин одна гілка
- Сіль 1,5 кг
- Сібас 1 шт.
- Оливкова олія 50 мл.
- Вода 300 мл
- Петрушка 20 г
- Чорний перець (мелений) за смаком
Техніка готування:
- Ріжемо свіжого сибаса уздовж черевця і видаляємо всі нутрощі, потім промиваємо в холодній воді.
- Чистимо часник, гарненько тиснемо і розміщуємо його всередині риби, як і розмарин.
- У глибокому посуді перемішуємо білок яйця і сіль (з доданою водою). Повинно вийти типу снігу липкого.
- Деко покривається спеціальної пергаментним папером.
- Поверх паперу кладемо отриману суміш з солі, а потім на неї сибаса (притисніть черево риби від потрапляння солі).
- Зверху рибу вкриваємо теж складом сольової суміші.
- Відправляємо все в духовку (з температурою в 240 градусів) і запікаємо близько 25 хвилин. Як тільки сіль стала коричневого кольору -блюдо готове.
- Ми залишаємо сибаса доходити, а в інший посуд видавлюємо лимонний сік і кладемо подрібнений часник і петрушку, виливаємо в неї оливкова олія і всю масу добре помішувати.
- Сібаса виймаємо з духовки і покривши його рушником, обстукував краєчки листа.
- Тепер можна очистити рибу від солі і прибрати плавники разом зі шкірою.
Філе кладемо на тарілочку, зверху наливаємо приготований маринад з лимона і виставляємо на стіл.
Почитати в тему:
Готуємо сибаса разом з картоплею в духовці
У висновку нашої статті пропонуємо ще один рецепт простого приготування сибаса в духовці, нам потрібно:
- Лимон 2 шт.
- Часник 3 зубчики
- Картопля 6 шт.
- Масло вершкове 2 ст.л.
- Сібас 2 шт.
- Перець і сіль за смаком
Тепер про готуванні:
- Чистимо і позбавляємо нутрощів всю рибу, після промиваємо і гарненько висушуємо.
- Сіллю натираємо тушки сибаса.
- Моєму лимони і ріжемо на кільця (деякі колечка кладемо в черево риби, а інші вставляємо в пророблені бічні надрізи).
- На деку розкладаємо Пекарській папір.
- Чистимо і моєму картопля, потім ріжемо кільцями і маємо в своєму розпорядженні по краях риби (з усіх боків).
- Готуємо соус (олійно-часниковий), для цього вершкове масло треба розтопити і змішати його з соком часнику.
- Соус наливаємо на картоплю і солимо.
- Все блюдо накриваємо пекарської папером і можна відправляти в духовку (на 250 градусів), запікаємо близько 35 хвилин.
Красива скоринка вийде, якщо за десять хвилин до закінчення процесу запікання розкрити блюдо. Тепер подавайте їжу на стіл.
Почитати в тему:
